Пикадийо из платано
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пикадийо из платано - очередной рецепт коста-риканской кухни от тамошней жительницы Виктории Малий.»
Приготовление
- из 6
Пикадийо - это, в сущности, что-то вроде коста-риканских рагу. Платано - это, соответственно, зелёный банан. Не в том смысле, что это привычный всем банан, но незрелый. Платаны (плантаны), которые ещё иногда называют кормовыми бананами, по внешнему виду на сладкие бананы похожи, а вот по вкусовым свойствам и использованию в кулинарии - совсем нет! В этом плане они ближе к картошке, а не к фруктам. Причём, как оказалось, они по-разному используются на разных стадиях зрелости! Для приготовления пикадийо подходят только зелёные платано. Когда они желтеют - всё, уже низзя. Зрелыми их готовят по-другому. Вот такие сложности и тонкости!
Едят пикадийо с касадос либо на тортильях. Кстати, интересный момент: коста-риканские тортильи по цвету - не жёлтые, хотя делаются они не из пшеничной, а из кукурузной муки. Как так получается? А у них там белая кукуруза! От природы белая, бывает такая.
- из 6
Мелко режем лук, чеснок, сладкий красный перец и кинзу.
- из 6
Обжариваем их в небольшом количестве растительного масла до прозрачности лука.
- из 6
Варёную говядину разделяем на волокна.
- Реклама
- из 6
У платано срезаем шкурку ножом. Режем довольно мелко очищенный платано.
- из 6
Добавляем платано с говядиной к остальным овощам, подливаем немного воды, солим, перчим и начинаем тушить под крышкой на слабом огне 30 минут. По ходу тушения проверяйте, не нужно ли подлить ещё воды, чтобы блюдо не получилось слишком сухим.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Тушеная говядина с луком
Сегодня хочу поделиться с вами очень простым, доступным по составу и легким в приготовлении рецептом горячего основного блюда из говядины. Приготовим тушеную говядину с луком в духовке. Приготовив говядину по этому абсолютно несложному рецепту, вы получите нежнейшее, тающее во рту мясо в густом пряном луковом соусе, потратив на активное приготовление не более 15 минут! Тушеная говядина с луком станет любимым блюдом в вашей семье и выручит в дни, когда нет времени или желания стоять у плиты. Подавать блюдо можно как самостоятельно, так и с гарниром из отварного, жареного картофеля или с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или макаронами... а если добавить к этому всему еще и любой кисло-сладкий салат, соленые или маринованные овощи, то у вас получится просто шикарный обед или ужин! Попробуйте!
Гусь с яблоками в рукаве в духовке
Гусь с яблоками в рукаве в духовке - вкуснейшее блюдо, праздничного масштаба.
Утка, тушенная с овощами в казане
Мясо утки хорошо подходит для приготовления различных блюд. Его можно потушить в казане с овощами, будет сытное, вкусное блюдо.
Куриные бёдра под сырной шапочкой
Хотите дополнить свой гарнир вкусным мясным блюдом? Приготовьте сочные куриные бёдра с помидорами под сырной шапочкой.
Гуляш по-дивенски
Вкусное мясное блюдо, которое разнообразит ваше меню и дополнит любой гарнир. Можно приготовить в кастрюле или мультиварке.
Курица с грибами шиитаке
Простое, быстрое и вкусное блюдо в азиатском стиле.