Рулет из свиной грудинки

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Рулет из свиной грудинки - блюдо для любителя жирненького. Грудинка - это часть брюшного отруба туши, мясо с хорошими прожилками жира. Для рулета нужна часть грудинки, срезанная пластом с ребер. Желательно брать охлажденную, хотя сгодится и размороженная.

   Специи для рулета из грудинки могут быть разными, но в основном - это чеснок и душистые и/или острые перцы, а так же пряности, иногда добавляются морковь, свежие или сушеные грибы, ароматные травы и т.д. Рулет можно сварить или запечь (в мультиварке или в духовке)

   Подается в горячем виде с гарнирами, а так же и в холодном виде просто с хлебом.

   Для того чтобы приготовить рулет из свиной грудинки в домашних условиях, подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Предлагаю излишки сала с внешней стороны срезать и использовать в фарш или на шкварки.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Затем прорежьте кусок грудинки примерно посередине вдоль, но не до конца. Разверните мясо "книжкой", уложите на его поверхность половинки зубчиков чеснока, посолите, посыпьте молотым черным перцем (или другими перцами по вкусу).

   
4. 4

   из 9 Готово

   Скрутите грудинку в плотный рулет, посыпьте его поверхность молотым перцем и солью.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Закрепите форму рулета толстыми крепкими не синтетическими нитками и натрите поверхность сладкой ароматной молотой паприкой.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Заверните заготовку рулета в фольгу в пару слоёв.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Запекайте в духовке при 200 градусах около часа.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Рулет из свиной грудинки готов, удалите с него фольгу и нитки. Он практически готов к подаче, но по желанию можете поместить его на несколько часов под пресс.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Приятного аппетита!