Томленая говядина в квасе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Для приготовления говядины потребуется много времени - это минус, но плюс рецепта в том, что это не активное время у плиты, а пассивное ожидание готового блюда. Потому как от хозяйки потребуется лишь обжарить мясо, поставить его с другими ингредиентами в духовку и ждать. Никаких перемешиваний и приглядываний за блюдом - всё готовится в духовке при небольшой температуре без вмешательств. В результате такого нетрудного приготовления получится очень нежное мясо, которое просто тает во рту.»
Приготовление
- из 6
Возьмите указанные ингредиенты для приготовления томленой говядины в квасе. Филе говядины я взяла шею. Квас - тёмный безалкогольный. Лук и морковь - среднего размера. Блюдо лучше готовить в толстостенной посуде с крышкой, пригодной для использования в духовом шкафу.
- из 6
Филе говядины промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на крупные кусочки.
- из 6
В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите кусочки говядины в один слой, чтобы они могли обжариться с каждой стороны. Не выкладывайте сразу всё мясо, если оно не помещается в один слой на дне кастрюли, лучше обжаривайте его в два или три подхода. Обжаривайте говядину на сильном огне по 5-10 минут, перемешивая.
- из 6
Добавьте в кастрюлю к мясу крупно нарезанные репчатый лук и морковь. Обжаривайте мясо с овощами ещё около 5 минут.
- Реклама
- из 6
Добавьте к мясу соль, перцы по вкусу и налейте квас так, чтобы он не прикрывал мясо. Закройте кастрюлю крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 5-6 часов. Мясо не должно кипеть или активно готовиться, оно должно томиться при постоянной температуре.
- из 6
Готовую томленую говядину в квасе подавайте горячей. При приготовлении кусочки мяса и овощей сохраняют свою форму, но при надавливании распадаются. На гарнир подойдут картофель-пюре, крупы, макароны.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Куриные крылышки в сливочном соусе на сковороде
Жареные куриные крылышки в сливках - невероятно вкусное, но очень калорийное и сытное блюдо. Если вы любите блюда в сливках, тогда такие крылышки точно для вас. Обязательно отварите на гарнир рис или картофельное пюре, с ними будет идеальное сочетание.
Куриные голени в кетчупе (на сковороде)
Пожарьте на сковороде куриные голени в кетчупе - это легко и просто. Приготовить вкусно и быстро куриное мясо - не проблема, поэтому любая хозяйка сможет воспользоваться моим рецептом. Мясо на кости всегда сочное и мясистое, поэтому куриные голени идеально подходят для многих рецептов. Когда нет времени на длительную готовку, пожарьте мясо на сковороде. Курица в этом плане всегда вас выручит - быстро жарится и получается очень вкусной. Замаринуйте голени в кетчупе - это отменный готовый маринад для любого мяса. Также для пикантности добавьте чеснок. Куриные ножки получаются ароматными и яркими по вкусу!
Куриные плечики на сковороде
В последнее время в продаже все чаще можно встретить различные части курицы, которые могут показаться весьма необычными на первый взгляд. Меня, например, очень веселит филе бедра или плечи. Оба эти вида немного дороже по цене, но они достаточно быстро готовятся, а это несомненный плюс. Сегодня мы приготовим куриные плечики в очень вкусном соусе, который понравится любителям азиатской кухни. При желании в него можно добавить чили перец или острый соус, а при подаче посыпать крылышки кунжутом.
Вареное сердце
Вареное сердце можно использовать как самостоятельное блюдо (подать как нарезку на стол, съесть с хлебом - бутерброд), а можно приготовить из него салат. Варится сердце очень легко: в вашем участии оно не нуждается, варится себе и варится. Время варки будет напрямую зависеть от веса сердца, а также от того, молодая была свинья или нет. Сердце - это мышца, поэтому сварить его за полчаса не получится. У меня было свиное сердце, оно сварилось где-то за час, плюс-минус. Говяжье сердце придется варить гораздо дольше: оно и понятно, сердце-то больше. Варить свиное сердце вы можете лишь с луком и перцем, можно просто с перцем - поверьте, будет не хуже! Если нет сельдерея - не беда, варите без него. Солю я сердце в конце варки, когда оно уже готово. Готовность вареного свиного сердца определяется легко и просто: если в него воткнуть остроконечный нож, он легко войдет в него. Если идет туговато, варите еще. Что касаемо "внутреннего мира" сердца, могу сказать, что у меня оно было чистое. Но я обязательно промыла его, и делайте так же - перед тем как варить свиное сердце в кастрюле, хорошо промойте!
Свиная вырезка на сковороде
Эта вырезка всегда готовится легко, а получается мясо вкусным, сытным и довольно мягким. Подавать же к столу его можно с картофелем запеченным или же любым другим гарниром. При выборе вырезки стоит тщательно обратить внимание на ее внешний вид, она должна быть "не заветренной". Также стоит посмотреть на ее срок годности, если она упакована в специальный контейнер.
Кролик в сметане в рукаве в духовке
Предлагаю простой рецепт приготовления кролика - в пакете для запекания со сметаной в духовке. Крольчатина получается очень мягкой, легко снимающейся с косточек, сочной и ароматной. Предварительно разделаем кролика на порционные куски, вымочим в воде при необходимости, а потом выдержим в сметанном маринаде с пряностями. Я взяла паприку и смесь хмели-сунели. Вы можете заменить набор специй на свой вкус.