Тушеные говяжьи почки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю очень вкусно потушить говяжьи почки. Процесс подготовки достаточно трудоемкий, но не сложный. В итоге вы получаете очень аппетитное блюдо, которое идеально насытит вашу семью.»
Приготовление
- из 13
Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления тушеных говяжьих почек. Репчатый лук почистим.
- из 13
Предварительно следует замочить в воде говяжьи почки не менее чем на 6 часов. Делается это для избавления от характерного для этого субпродукта запаха.
- из 13
После чего каждую говяжью почку (у меня в этом рецепте одна) следует разрезать продольно, а затем на кусочки удобного размера. Тщательно удаляем жир и пленки.
- из 13
Затем выкладываем подготовленные кусочки почек в кастрюлю и заливаем воду, уровень которой возвышается примерно на 2 см над продуктом. Ставим на средний огонь, ждем момента закипания.
- Реклама
- из 13
После чего снимаем грязно-серую пену и варим 5 минут.
- из 13
Затем воду сливаем, почки откидываем на дуршлаг и хорошенько ополаскиваем проточной холодной водой. Тщательно вымываем кастрюлю.
- из 13
Выкладываем промытые почки в чистую кастрюлю и вновь заливаем воду. Доводим до кипения, кипятим 5 минут, откидываем почки на дуршлаг и сливаем воду, промываем кастрюлю. Выкладываем почки еще раз в чистую кастрюлю и повторяем все вновь до тех пор, когда после закипания жидкость становится уже не грязной, а абсолютно прозрачной.
- из 13
После чего в последний раз промываем почки в проточной воде и уже нарезаем их на тонкие пластины.
- Реклама
- из 13
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пластины почек и обжариваем на среднем огне, помешивая, до легкой золотистой корочки.
- из 13
Затем в сотейнике в растительном масле обжариваем мелко нашинкованный лук до прозрачности.
- из 13
В обжаренный лук выложим обжаренные почки, добавим сметану.
- из 13
В стакане с водой (200 мл) хорошенько размешаем муку, до полного избавления от комочков, и эту смесь зальем в сотейник. Добавим специи и соль. Перемешаем. Будем тушить 15-20 минут на маленьком огне, регулярно помешивая ложкой.
- Реклама
- из 13
Тушеные говяжьи почки подаем горячими к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Стейк Солсбери
В конце ХIХ века этот стейк был придуман американским врачом Джеймсом Солсбери, и это вовсе не кусок говядины отличного качества, а котлета из мясного фарша, приготовленная во вкусном соусе. Это блюдо сразу же стало очень популярным среди населения, поскольку фарш стоил гораздо дешевле стейков, которые в то время не все могли себе позволить на ужин. Традиционно стейк Солсбери подают в подливе с большим количеством лука, а на гарнир всегда готовят картофель или пюре.
Тушёная курица в соевом соусе на сковороде
Если вы являетесь любителем пикантной курочки, как я, то этот рецепт точно для вас. Приготовим сегодня невероятно ароматную, с легкой остринкой имбиря и чеснока и сладостью меда, курицу в азиатском стиле. Способ приготовления часто называют адобо (уксус я заменила на лимонный сок, а также подойдет рисовый уксус). Большой плюс этого блюда - то, что готовим все в одной сковороде, буквально за 30 минут. Идеально для блюда "на скорую руку" или быстрого ужина. Если есть время, то замаринуйте курицу в соли и перце на несколько часов. Вместо окорочков можно взять любые части курицы, но с окорочками вкуснее. В итоге получается ароматнейшая курица с кисло-сладким вкусом и подливой. В идеале к такой курочке подойдет отварной рис.
Свиное сердце с картошкой в горшочке в духовке
Предлагаю приготовить очень вкусное рагу со свиным сердцем и овощами в горшочках. Благодаря запеканию в духовке, овощи и само сердце получаются очень ароматными и вкусными. Блюдо порадует всех поклонников этого субпродукта, а может понравиться и тем, кто обходил его стороной. Интересный и простой рецепт, который скрасит любой ужин в кругу семьи.
Тушеная индейка с яблоками
Приготовить индейку с яблоками совсем не сложно. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Томатная паста гармонично объединяет все ингредиенты!
Клефтико из баранины по-кипрски
Блюдо клефтико или «ворованное мясо» - это просто запеченное с овощами мясо барана. Версия происхождения: пастухи крали баранов и прятали под костром, где оно и запекалось. Со временем рецепт усовершенствовался по части предварительного маринования и добавления разнообразных специй, но основной принцип неизменен – это длительное запекание. Клефтико подается с рубленой зеленью, со свежими овощами или греческим/деревенским салатом из них и фетой/брынзой. Очень рекомендуется в качестве соуса просто лимон, т.е. свежий лимонный сок.
Мясо по-казахски с бульоном
Мясо по-казахски - сытное блюдо, которое включает в себя отварное мясо с наваристым бульоном, тонкое отваренное тесто и лук. Готовится оно преимущественно из баранины или конины, но в нашей кухне прижился больше всего вариант с говядиной. Самое сложное в приготовлении - сварить наваристый бульон и приготовить простые лепёшки из теста, похожего на пельменное. Всё это подаётся в одной тарелке, и это очень ароматно, сытно и вкусно.