Ветчина без ветчинницы в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Для приготовления домашней ветчины я использовала мясо гуся, но его можно заменить любым другим: свининой, курятиной, бараниной или говядиной. Всё на ваше усмотрение и вкус – ветчина в итоге будет безумно вкусной. Приготовить её не сложно, сложно удержаться и не съесть всё самой. Мясо получается нежным и сочным, оно легко и ровно нарезается. Домашнюю ветчину можно подавать на праздничный стол в виде нарезки, в качестве прекрасного дополнения к бутербродам, также можно брать с собой в дорогу, на работу. Домашняя ветчина великолепно сочетается с овощами, салатами, а также с различными гарнирами.»
Приготовление
- из 14
Для приготовления ветчины без ветчинницы в домашних условиях понадобятся пищевой рукав и форма для запекания.
- из 14
Подготовить необходимые ингредиенты.
- из 14
Гуся тщательно вымыть и снаружи, и внутри. Острым кончиком ножа срезать гусиную грудку, затем все остальное мясо с кости.
- из 14
Гусь, особенно если домашний, очень жирный, поэтому часть сала тоже нужно снять. Но небольшую часть всё же нужно оставить, чтобы в результате ветчина не получилась сухой.
- Реклама
- из 14
Всё мясо нарезать тонкими полосками и выложить в глубокую миску.
- из 14
Всыпать соль и специи. Специи можете использовать любые, ваши любимые. Я использую только сушеную паприку, томаты, чеснок и семена горчицы.
Дальше предстоит кропотливая работа: тщательно и долго, на протяжении 15-20 минут, вмешивать, переминать, немного вдавливая мясной фарш. Мясо должно стать темнее прежнего, должна появиться вязкость.
- из 14
Выложить рукав для запекания, а сверху - мясо.
- из 14
Туго свернуть и завязать один край. Затем, максимально выпустив воздух, сильно затянуть и завязать второй край.
- Реклама
- из 14
Чтобы внутрь не попала вода и не деформировался вид ветчины, сделать еще один слой пищевого рукава и плотно закрутить, завязать канатом.
- из 14
Выложить ветчину в форму для запекания и отправить в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.
- из 14
По истечении времени отправить ветчину в духовку. Запекать 2 часа при температуре 190 градусов.
- из 14
После чего нужно, не вынимая ветчину из пакета, отправить в холод, минимум на 4 часа. Ветчина должна хорошенько остыть, как бы вам ни хотелось – доставать теплую не нужно, иначе она станет крошиться и разваливаться.
- Реклама
- из 14
Во время запекания ветчины в доме будет стоять неимоверно аппетитный аромат.
- из 14
Как видите, приготовить ветчину без ветчинницы в домашних условиях довольно просто, хоть и долго.
Сама же ветчина очень вкусная, нежная, сытная и своя... домашняя...
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Соте из курицы По-турецки
Сочное и диетическое соте из куриной грудки По-турецки. Готовится с помидорами, сладким перцем и томатной пасты. Идеально на обед или ужин. Соте из курицы (Tavuk sote) – одно из наиболее быстрых и простых в приготовлении блюд турецкой кухни, которое не доставит хлопот на кухне даже начинающему кулинару. По своей сути блюдо представляет собой аппетитное сочетание кусочков куриного филе и овощей, быстро обжаренных, а затем тушенных в томатном соусе. Готовое блюдо может подаваться как самостоятельное либо с сытным гарниром из риса или булгура. Прекрасный вариант легкого и вкусного обеда или ужина, который придется по вкусу всей семье. Попробуйте!
Ростбиф су-вид в мультиварке
Рецепт приготовления говядины в мультиварке при температуре 80 градусов.
Куриная грудка «су-вид» в мультиварке
Сочная, нежная и ароматная куриная грудка, приготовленная в мультиварке по технологии «су-вид».
Куриное «эскимо» в беконе
Очень интересный рецепт приготовления куриного филе в беконе.
Чанахи по-львовски
Вкусный и сытный рецепт чанахи со свининой и красной фасолью по-львовски.
Печень индейки в мультиварке
По этому рецепту вы сможете приготовить невероятно нежную и мягкую индюшиную печень. К тому же этот продукт очень полезен.