Чанахи по-львовски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусный и сытный рецепт чанахи со свининой и красной фасолью по-львовски.»
Приготовление
- из 17
Чанахи — это блюдо грузинское, которое представляет собой баранину, тушенную в горшочке с овощами и пряностями. Я сегодня буду готовить чанахи в более привычной для нас интерпретации — по-львовски. Вместо баранины буду использовать свинину, а вместо баклажанов воспользуюсь фасолью. Блюдо получается очень сытным, вкусным.
В аутентичном рецепте мяса в горшочке должно находиться столько же, сколько и всех вместе взятых других компонентов. То есть преимущество отдается именно мясу. Мы можем придерживаться этой пропорции, а можем немного откорректировать рецепт «под себя». Чанахи мясом не испортишь, как и кашу - маслом.
Вместо томатной пасты в сезон можно использовать свежие помидоры. Ну а если используете все же пасту, то нужно выбрать качественную — натуральную. Фасоль в чанахи по-львовски используется красная или пестрая. Пряности можно положить на свой вкус или же купить готовую смесь приправ.
- из 17
Фасоль нужно отварить заранее. Красная фасоль будет вариться примерно час, может, немного больше.
- из 17
Довольно крупными кусочками нарежем мясо.
- из 17
Картофель нам нужно нарезать кубиками — не маленькими.
- Реклама
- из 17
На сковороду нальем масло, выложим картофель и поставим обжариваться. Доведем его до состояния полуготовности.
- из 17
Мясо тоже обжарим на сковороде на подсолнечном масле.
- из 17
Пока картофель и мясо жарятся, нарежем лук.
- из 17
И морковку — кружками.
- Реклама
- из 17
Обжаренное мясо слегка присыпем мукой, перемешаем.
- из 17
К мясу добавим лук и нарезанную кружками морковь. Прожарим минут 7.
- из 17
Добавим томатную пасту и еще прожарим минут 7.
- из 17
Далее сложим мясо с овощами в кастрюлю, дольем воды, чтобы было вровень с содержимым, посолим и потушим минут 15.
- Реклама
- из 17
Разложим все компоненты по горшочкам. Можно использовать порционные горшочки, а можно горшочки побольше. У меня горшок на полтора литра. На дно положим картофель.
- из 17
Затем — фасоль.
- из 17
Далее — мясо с овощами. Дольем в горшочек жидкость, в которой тушилось мясо. Если жидкости недостаточно, то добавим кипяченую воду. Готовим горшочек, накрыв крышкой, в духовке еще 20 минут. Духовку нужно разогреть заранее до 180 градусов.
- из 17
В готовое блюдо нарежем или выдавим свежий чеснок и зелень. Кроме петрушки, можно добавить укроп, кинзу.
- Реклама
- из 17
Чанахи по-львовски готовы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Говядина в мультиварке при 60 градусах
Вариант приготовления филе говядины в мультиварке по принципам су-вид.
Соус для ростбифа (+ростбиф)
Не совсем обычный способ приготовления ростбифа, позволяющий получить сразу и оптимально приготовленное мясо, и соус для ростбифа.
Ветчина без ветчинницы в домашних условиях
Для приготовления домашней ветчины я использовала мясо гуся, но его можно заменить любым другим: свининой, курятиной, бараниной или говядиной. Всё на ваше усмотрение и вкус – ветчина в итоге будет безумно вкусной. Приготовить её не сложно, сложно удержаться и не съесть всё самой. Мясо получается нежным и сочным, оно легко и ровно нарезается. Домашнюю ветчину можно подавать на праздничный стол в виде нарезки, в качестве прекрасного дополнения к бутербродам, также можно брать с собой в дорогу, на работу. Домашняя ветчина великолепно сочетается с овощами, салатами, а также с различными гарнирами.
Крученики по-украински с соусом из белых грибов
Среди традиционных украинских блюд почётное место занимают крученики. Особенно вкусные с грибами в грибном соусе.
Паприкаш из курицы по-венгерски
Куриный паприкаш по-венгерски включает в себя куриное филе, паприку, помидор и сметану. Так просто? Да! Вкусно? Очень!
Чанахи в мультиварке
Вариант приготовления чанахи из баранины на кости с овощами в мультиварке.