Жаркое по-купечески в горшочках
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 14
Хочу предложить вкуснейшее жаркое, которое буквально тает во рту. Несмотря на то, что на его приготовление уходит достаточно много времени, результат вас непременно удивит. Вы получите мясо в соусе, про которое говорят "пальчики оближешь". Готовится это жаркое без единой капли воды. Мясо сначала тушится в луковом соусе, а затем уже в соусе из сметаны, горчицы, чеснока, пряностей и соли. Подают жаркое в горячем виде, обильно полив получившимся соусом и посыпав зеленью.
Для приготовления жаркого по-купечески в горшочках нужно взять свиную мякоть, репчатый лук, сметану, пшеничную муку, готовую горчицу (лучше дижонскую), чеснок, молотый имбирь, сушеный майоран, горошины чёрного перца, лавровый лист и соль.
- из 14
Луковицы очистить и мелко нарезать.
- из 14
Мясо обмыть, тщательно обсушить и нарезать крупными кусками.
- из 14
На дно горшочка ровным слоем выложить весь лук.
- Реклама
- из 14
На лук выложить мясо. Не солить и не добавлять воду! Мясо посыпать горошинами перца и лавровым листом.
- из 14
Горшочек плотно закрыть крышкой, поставить в духовку, разогретую до температуры 160 градусов, и тушить в течение 2,5 часов.
- из 14
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.
- из 14
Муку подсушить на сухой сковороде до появления орехового запаха.
- Реклама
- из 14
Добавить сметану.
- из 14
Хорошо размешать сметану с мукой, добавить горчицу, чеснок, майоран и имбирь. Посолить по вкусу.
- из 14
Массу перемешать, выложить в горшочек к мясу и снова перемешать.
- из 14
Снова поставить горшочек с жарким в духовку на 30 минут.
- Реклама
- из 14
Выложить мясо на блюдо и обильно полить сметанно-луковым соусом. При подаче приготовленное в горшочке жаркое по-купечески можно посыпать измельчённой зеленью петрушки или укропа.
- из 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Фарш в сметанном соусе
Фарш в сметанном соусе станет отличным дополнением к картошке, макаронам, рису. Готовить фарш таким образом быстро и легко, а вкус у мяса за счёт тушения в сметанном соусе получается сливочным, очень приятным. То же самое можно сказать и об аромате. Свиной фарш можно заменять куриным, говяжьим, от самого фарша будет в первую очередь зависеть вкус готового блюда, а также следует учитывать жирность сметаны. Сегодня у меня - свиной фарш, его и будем тушить в соусе со сметанкой ;)
Свинина по-царски в духовке
Свинина по-царски - очень вкусное горячее мясное блюдо, которое обязательно вам понравится. Такое мясо можно подать гостям или порадовать свою семью в выходной день, что, собственно, я и сделала. Мой муж всегда очень рад подобным кулинарным сюрпризам. Есть различные варианты приготовления такого мяса, данный мне очень понравился. Мясо получилось сочным, с пикантным вкусом, благодаря аджике.
