Мисо суп с курицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Стала доступнее покупка пасты мисо и в семейное меню вошли варианты японских супчиков. Например, мисо суп с курицей. Из книжки про японскую кухню помню, что японцы едят мисо супы в любое время, хоть на завтрак, а у меня всё-таки это первое блюдо на обед.»
Приготовление
- из 11
Для куриного мисо супа подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 11
Куриное мясо, нарезанное на кусочки-полоски, замаринуйте в соевом соусе с рисовым уксусом, измельченными чесноком и корнем имбиря. Перемешайте и оставьте в холодильнике примерно на полчаса.
- из 11
Для мисо супа надо сварить насыщенный куриный бульон. Когда готовлю куриные крылышки, то кончики отрезаю и замораживаю на потом. Ещё бывает, срезаю куриное филе с окорочков, и косточки тоже пригождаются потом для бульонов. После закипания снимите пену/накипь, убавьте огонь и варите на слабом огне около 1 часа. Процедите.
На сковороде на растительном масле обжарьте замаринованные кусочки курицы при помешивании в течение 15-20 минут.
- из 11
После чего добавьте нашинкованные лук и морковь. Потушите всё вместе на слабом огне минут 10, периодически перемешивайте.
- Реклама
- из 11
Параллельно сварите лапшу так, как написано на её упаковке.
- из 11
В горячеватом или тёплом курином бульоне размешайте пасту мисо.
- из 11
Добавьте подготовленные куски курицы с овощами, доведите до закипания и поварите пару минут.
- из 11
Снимите с огня и дайте настояться, пока нарезаете кубиками тофу, полосками нори и мелко зеленый или шнитт-лук.
- Реклама
- из 11
В глубокую миску сначала положите готовую лапшу.
- из 11
Затем добавьте к ней мисо суп, водоросли нори, тофу и зелень лука.
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп из говядины с рисом
Наваристый и вкусный суп для всей семьи. Если вы в раздумьях: "Какой же суп приготовить сегодня на обед?", то я спешу к вам с этим простым и очень удачным рецептом.
Хаш из свинины
Хаш - традиционное блюдо кавказской кухни, которое принято подавать несоленым с различными дополнениями: сметаной, растертым чесноком, измельченной зеленью, солью и перцем и т.д. Особенно он хорош с утра после праздничного застолья - отлично восстанавливает и питает, придает сил. Кстати, бульон получается сильно концентрированным, калорийным. В нем очень много коллагена - берите на заметку (коллаген помогает сохранить молодость кожи, восстанавливает подвижность суставов и т.д.) Единственный минус - варить его нужно долго, не менее 2-6 часов. За это время из ножек и кожи вываривается весь желатин. Так как не всегда возможно приобрести говяжьи ножки для бульона, то остановите свой выбор на свиных - они всегда есть в продаже на рынке или в мясном магазине. Добавочно можно купить приправу или пряные травы.
Шурпа с баклажанами
Сытный и наваристый мясной узбекский суп. Крупно нарезанные овощи - отличительная особенность такого блюда. Сегодня за основу я взяла говядину - бульон из нее крепкий и вкусный. Используйте либо мякоть, либо мясо на кости. Богатый набор овощей делает суп не просто первым блюдом, а праздничным угощением. Вам понадобятся баклажаны, помидоры, сладкий перец, чеснок, лук и морковь. Подавайте шурпу с зеленью - петрушкой или кинзой.
Суп харчо с перловкой
Ароматный, насыщенный, густой суп харчо можно приготовить не только с рисом. Не менее вкусным он получается и с перловкой. Блюдо настолько самодостаточное, что и без привычной нам картошки и моркови получается очень гармоничным и сытным. На Кавказе любят острые блюда, сдобренные большим количеством специй. Мой рецепт с минимальным количеством приправ, но вы можете добавить их по вкусу. Это касается и очень популярной в грузинской кухне кинзы. Вкус и запах у этой зелени весьма специфический, но опять-таки, дело вкуса.
Хаш из курицы
Хаш - питательный, насыщенный коллагеном бульон, который чаще всего подают с утра после семейных застолий. Он отлично тонизирует организм, помогает справиться с интоксикацией. Благодаря этим качествам хаш из курицы часто варят и для тех, кто простудился или заболел. Блюдо не солят, но подают с перетертым с солью чесноком, измельченной зеленью, свежим хлебом, лавашом и т.д. Хаш варят не менее 1,5 часов, чтобы из косточек выварился весь коллаген. Поэтому для него приобретают куриные ножки: голени, окорочка, лапки или же гребни петухов и курочек. Да-да, именно гребни)) Желательно варить горячее из фермерской (домашней) птицы, но можно и из бройлерной, если вам негде купить домашнюю. Никаких приправ и специй не требуется, кроме лавровых листьев.
Шулюм из свинины на костре в казане
Возьмите на заметку рецепт простого и вкусного супа, который вкусно получается в казане на открытом огне. Открытый огонь – это костер на земле или горящие поленья на мангале или тому подобном, более удобном, чем костер, сооружении. А суп – это шулюм из мяса свинины и овощей. После уборки урожая картофеля обычно сортирую плоды: мелкие, средние и крупные. Картофельную мелочь с удовольствием пристроила в этот суп шулюм.