«Палоц» (венгерский суп)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Палоц - венгерский суп из молодой баранины с овощами, сытный и согревающий. Суп получается вкусным, интересным на вкус и очень сытным. Плюс ко всему, такой суп готовится очень просто.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте указанные ингредиенты для венгерского супа «Палоц». Я буду предварительно варить бульон из баранины. Но можно взять любой другой бульон, в том числе и овощной, или заменить его водой. Стручковая фасоль у меня замороженная. Из специй у меня - паприка, тмин, чёрный перец горошком и лавровый лист.
- из 9
Мясо для бульона промойте под проточной холодной водой, выложите в кастрюлю. Налейте 1,5 литра воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите пену, убавьте нагрев и варите бульон 1-1.5 часа.
- из 9
В сотейнике с толстым дном растопите жир и обжарьте нарезанный репчатый лук до прозрачности.
- из 9
К луку добавьте молотую паприку и обжаривайте всё вместе 1-2 минуты.
- Реклама
- из 9
Влейте 50 мл воды и дайте ей выкипеть.
- из 9
Баранину промойте под проточной водой и обсушите. Нарежьте на небольшие кусочки.
Как только в луке вода выкипит и масса станет густой, добавьте нарезанную баранину, специи и лавровый лист. Обжарьте баранину, затем убавьте нагрев, закройте крышкой и тушите мясо в собственном соку до мягкости.
Если же мясо будет ещё твёрдым, а жидкости будет совсем мало, прибавьте бульон.
- из 9
Когда мясо будет мягким (через час и больше), добавьте его в бульон, туда же выложите стручковую фасоль и нарезанный кубиком картофель. Добавьте соль по вкусу. Варите суп 25 минут на небольшом огне.
- из 9
В глубокой миске смешайте сметану, муку и половник бульона, перемешайте до однородности. Добавьте нарезанный укроп и влейте полученную массу в бульон. Добавьте по желанию лимонный сок. Перемешайте и проварите минут 5. Суп должен быть немного загущён, но не слишком.
- Реклама
- из 9
Готовый венгерский суп «Палоц» подавайте горячим, присыпав нарезанной зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп из свекольной ботвы с курицей
В весеннее и летнее время можно приготовить не только вкусный, но и полезный суп из свекольных листьев с курицей! Ее можно попросить или купить на рынках у бабушек, у соседа в огороде. Ботва придает супу легкий красноватый оттенок и сытность, густоту. Мне очень нравится готовить такой суп с ранними овощами, например: с картофелем, морковью, чесноком. Суп готовится буквально за 25 минут при условии, что у вас в наличии - части бройлерной курицы. Если курица домашняя, то ее варить нужно не менее 1,5 часов, чтобы мясо стало мягким.
Суп с лапшой удон и курицей
Куриный суп с лапшой удон дополнит ваш обед и сделает его более разнообразным. Лапша удон идеально подходит для первых блюд, она делает супы густыми и наваристыми. Для бульона используйте любую часть курицы - у меня куриная грудка на кости. Бульон получается насыщенным, не сильно жирным и в то же время нежным. Также добавьте в суп картофель и другие овощи. Я использовала помидоры, морковь и лук. Кроме того, для подачи используйте сваренные заранее вкрутую куриные яйца - суп получится очень аппетитным, питательным и вкусным!
Солянка сборная мясная с капустой и картошкой
Классический рецепт мясной сборной солянки не предусматривает наличия в ней капусты и картошки. Но я предлагаю вам приготовить не ресторанный вариант, а более домашний, именно с добавлением этих овощей. Набор колбасных изделий выбирайте по вкусу. Надеюсь, что любителям этого старинного русского блюда понравится такая солянка.
Суп с жареными фрикадельками
Это вкусное, диетическое первое блюдо для взрослых и детей давно и прочно завоевало свое место на наших обеденных столах. Но давайте немного отступим от традиционного рецепта и обжарим фрикадельки, перед тем как отправить их в кастрюлю. Благодаря этой нехитрой процедуре суп приобретет золотистый оттенок и будет выглядеть очень аппетитно.
Венгерский суп-гуляш со свининой
Конечно же, гуляш готовят из говядины, но уже очень давно в кулинарных книгах встречаются варианты из других видов мяса. Суп-гуляш получается невероятно вкусным, ароматным и калорийным, он достаточно просто готовится, хоть и немного долго. Если в доме есть смалец, используйте его для обжарки лука и мяса, также подходит любое сало или шпик.
Чечевичный суп со свининой
Первые блюда являются неотъемлемой частью сытного обеда! Всегда можно приготовить что-то новое! Сегодня готовим вкусный и полезный суп из чечевицы со свининой!