Щавелевый суп с перловкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Суп из щавеля с перловкой и свининой получается сытным, густым, очень вкусным - отличное блюдо для всей семьи на обед. Сначала сварим наваристый бульон, затем добавим все остальные ингредиенты. Перловую крупу желательно замочить заранее - немного сократит время приготовления. Щавель можно использовать и консервированный, и замороженный. У меня щавель свежий.»
Приготовление
- из 16
Подготовим необходимые ингредиенты для щавелевого супа с перловкой. Картофель, морковь и лук почистим и ополоснем. Зелень также ополоснем.
- из 16
Перловку промоем в нескольких водах и замочим предварительно на 2-3 часа.
- из 16
Яйца отварим вкрутую.
- из 16
В кастрюлю выложим мясо на кости, зальем водой и будем варить 1 час. По ходу процесса кипения снимаем накипь ложкой.
- Реклама
- из 16
Щавель тщательно переберем и промоем.
- из 16
В готовый бульон выложим подготовленную перловую крупу. Будем варить до готовности крупы - снимаем пробу, проверяем.
- из 16
Картофель нарежем небольшими кубиками. Добавим соль.
- из 16
Добавим в кастрюлю к перловке. Варим все вместе 15 минут.
- Реклама
- из 16
За это время нашинкуем мелко лук репчатый, морковь натрем на крупной терке.
- из 16
Эти овощи обжарим в растительном масле, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости на среднем огне.
- из 16
Щавель нарежем произвольно.
- из 16
Нашинкуем мелко зеленый лук и петрушку.
- Реклама
- из 16
Закинем в кастрюлю с супом сначала обжаренные лук и морковь, а затем сразу же щавель.
- из 16
И следом добавим измельченные зеленый лук и петрушку. Кастрюлю с готовым супом снимем с плиты через 4 минуты.
- из 16
Отваренные яйца очистим от скорлупы и нашинкуем ножом мелко.
- из 16
Готовый щавелевый суп с перловкой раскладываем по порционным тарелкам, в каждую добавляем обильно измельченные отваренные яйца, подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Щавелевый суп с индейкой
Основной изюминкой такого супа является кислинка, которую даёт щавель. В его приготовлении нет строгих правил. Да и пропорции все примерные. Для сытности можно добавить рис, перловку, яйца, грибы.
Суп из бедра индейки
Вкусный, сытный и диетический суп из бедра индейки подойдет на обед взрослым и детям. В моем рецепте стандартный набор овощей - картофель, лук и морковь. То есть нужно сварить бульон, добавить эти овощи и вы получите основу для любого супа. А дальше варите суп с любыми крупами, макаронами, лапшой. У меня сегодня суп с пшеном. Для бульона подойдет бедро индейки на кости и филе бедра.
Суп из голени индейки
Насыщенный и очень ароматный суп с клёцками на бульоне из голени индейки придётся по вкусу всей семье. Голень индейки сама по себе даёт потрясающий навар, главное - поварить её подольше, чтобы весь вкус и аромат выварился в бульон и мясо начало отходить от косточки. Сам бульон получается хоть и насыщенным, но абсолютно не жирным. Поэтому суп можно включить и в детское меню.
Рисовый суп с мясом (без картошки)
Если вам надоели супы с картошкой, обратите внимание на рецепт этого рисового супа с мясом. И без картошки получается сытное, ароматное и вкусное первое блюдо. Особенно суп будет актуален в холодное время года. А если взять пропаренный рис, то такой суп подойдет и диабетикам. Мясо можно брать любое, у меня - свинина.
Куриный суп с помидорами и картошкой
Предлагаю рецепт очень простого супа из помидоров и картофеля, в котором много куриного мяса. Поверьте, вам не потребуются ни макароны, ни крупы. Блюдо и без этих ингредиентов достаточно сытное. Для приготовления берите любые мясистые части курицы, но лучше окорочка, бедра или голени. Если вы заранее сварите бульон, приготовление супа займет у вас 25-30 минут.