Шурпа из говядины в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мне и моей семье очень нравится суп шурпа, в том числе из говядины, и в том числе в мультиварке! Насыщенный, наваристый, ароматный и несложный...»
Приготовление
- из 8
Для приготовления шурпы из говядины в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Говядину желательно взять на косточке, это гарантирует, что получится особенно вкусный бульон.
Помидоры можно заменить на томатную пасту, а можно взять и то, и другое вместе.
Количество овощей для шурпы варьируется по вкусу, поэтому указала их в штуках, а не в граммах...
Специи «для шурпы» обычно состоят из черного перца, чили, зиры, куркумы, кориандра, базилика, кинзы, петрушки, паприки. Иногда беру смесь «аджика» или «хмели-сунели».
- из 8
Первым делом нужно сварить бульон. Для этого поместите куски говяжьих голяшек в чашу мультиварки, влейте воду и установите режим медленной варки на 1,5-2 часа. Мне нравится готовить шурпу на режиме «Тушение», а ещё видела рекомендации про режимы «Выпечка», «Суп» и т.п.
- из 8
После того как снимете накипь, добавьте половину смеси специй.
- из 8
Все овощи нарежьте: картофель и помидоры - крупными кусками, морковь - кружочками, перец - брусочками, зубчики чеснока раздавите, лук нашинкуйте полукольцами или типа того. Отправьте их и томатную пасту в бульон с говядиной через 1-1,5 часа, в зависимости от готовности мяса говядины, и варите до готовности картофеля.
- Реклама
- из 8
Хорошо, когда говядина будет мягчайшей и легко отходить от костей. Извлеките куски говядины, срежьте мясо с костей и нарежьте его на кусочки, верните в мультиварку.
- из 8
В конце приготовления суп посолите и отправьте в него вторую часть специй для шурпы.
- из 8
- из 8
При подаче сопроводите шурпу из говядины свежей рубленой зеленью по вкусу: укроп, петрушка, кинза, базилик и/или зеленый лук. Любители посыпают порции горячей шурпы тонко нашинкованным репчатым луком.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп с пшеничной крупой и курицей
Рецепт этого супа я когда-то нашла в "Книге о вкусной и здоровой пище". Он подкупил меня простотой и тем, что используются вполне бюджетные продукты. Суп получается очень сытным, но при это не тяжёлым для желудка. Для разнообразия ваших обедов - делюсь рецептом.
Сборная мясная солянка в казане на костре
Пару лет назад мы распробовали этот замечательный суп. Теперь готовим его очень часто, как в домашних условиях в кастрюле, так и в природных - на костре, в казане. За всё время пробовали множество вариантов, меняли и составляющие, делали разную нарезку и многое другое... Сейчас, можно сказать, это наш любимый вариант приготовления. Конечно, как и в любом супе, здесь нет конкретики в граммах по продуктам. Кто-то любит больше или меньше картофеля, гуще или чуть жиже суп и т.д. Мясная сборная солянка, своим названием уже "говорит", что используем мы тут, абсолютно любое мясо, которое имеется в данный момент, главное, чтобы было несколько видов. Можно взять для солянки цельные куски говядины или даже свинины, но косточка с мясом всё же даёт более насыщенный бульон. Курицу также можно брать в любых частях, зачастую я беру каркасы, их много накапливается в морозилке после обрезки филе. Колбасные изделия необходимы, будь то сосиски или колбаса. Хорошо, если есть копчёные варианты, так солянка будет более ароматной. Мы добавляем и сало домашнего копчения, когда оно есть... Маринованные огурцы, именно такие, с кислинкой - их много не бывает. Смело кладите - чем больше, тем вкуснее. Да, и не забудьте добавить огуречный рассол от этих самых огурцов. Маслины можно компоновать с оливками - тоже приемлемо. Блюдо такого плана в процессе приготовления надо пробовать на вкус, именно подбирать соль и кислотность, как вам нравится. Иногда в конце приготовления мы добавляем лимонный сок. Солянка - очень насыщенный, нажористый суп, и с каждым днём настаивания в холодильнике она становится ещё вкуснее...
Куриный суп с помидорами и картошкой
Предлагаю рецепт очень простого супа из помидоров и картофеля, в котором много куриного мяса. Поверьте, вам не потребуются ни макароны, ни крупы. Блюдо и без этих ингредиентов достаточно сытное. Для приготовления берите любые мясистые части курицы, но лучше окорочка, бедра или голени. Если вы заранее сварите бульон, приготовление супа займет у вас 25-30 минут.
Рисовый суп с мясом (без картошки)
Если вам надоели супы с картошкой, обратите внимание на рецепт этого рисового супа с мясом. И без картошки получается сытное, ароматное и вкусное первое блюдо. Особенно суп будет актуален в холодное время года. А если взять пропаренный рис, то такой суп подойдет и диабетикам. Мясо можно брать любое, у меня - свинина.
Суп из голени индейки
Насыщенный и очень ароматный суп с клёцками на бульоне из голени индейки придётся по вкусу всей семье. Голень индейки сама по себе даёт потрясающий навар, главное - поварить её подольше, чтобы весь вкус и аромат выварился в бульон и мясо начало отходить от косточки. Сам бульон получается хоть и насыщенным, но абсолютно не жирным. Поэтому суп можно включить и в детское меню.
Суп из бедра индейки
Вкусный, сытный и диетический суп из бедра индейки подойдет на обед взрослым и детям. В моем рецепте стандартный набор овощей - картофель, лук и морковь. То есть нужно сварить бульон, добавить эти овощи и вы получите основу для любого супа. А дальше варите суп с любыми крупами, макаронами, лапшой. У меня сегодня суп с пшеном. Для бульона подойдет бедро индейки на кости и филе бедра.