Солянка сборная мясная с копченостями (классический рецепт)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Кто же не любит наваристую и ароматную мясную соляночку с копченостями? Предлагаю очень простой и быстрый рецепт ее приготовления. У меня остался концентрированный пряный бульон от тушения кролика для рийета (рецепт ниже). Кролика я тушила с луком, морковью, сельдереем, лаврушкой и проч., поэтому больше эти пряности не кладу. А бульон как раз и стал основой солянки. Если у вас такового не имеется, советую его предварительно сварить из любого мяса, лучше на кости. Для классической солянки все же нужен бульон, хотя можно обойтись и без него, тогда чуть дольше поварите мясную смесь. Я использовала готовый набор копченостей для солянки, что очень удобно и сокращает время приготовления: не нужно покупать и нарезать множество колбасных продуктов, особенно если стараешься их не есть. Набор состоит из мясных деликатесов и копченых колбас (окорок, грудинка, салями, краковская и прочие).»
Приготовление
- из 11
Возьмем продукты и начнем готовить сборную мясную солянку с копченостями по классическому рецепту.
- из 11
Т.к. у меня все основное есть, остается приготовить заправку для солянки. Для этого мелким кубиком нарезаю морковь и лук, огурчики у меня некрупные - сделала нарезку тонкими кружочками.
- из 11
На подсолнечном масле припускаю лук, добавляю морковь и огурцы, тушу до средней мягкости (если у вас нет бульона, то лучше взять сливочное масло, у меня оно было в бульоне).
- из 11
Достаем готовую нарезку мясных копченостей (или нарезаем кубиком свои копченые изделия).
- Реклама
- из 11
Добавляем копчености в сковороду, обжариваем вместе с овощами.
- из 11
Теперь я добавляю томатный соус или пасту, разбавляю при необходимости водой или томатным соком, тушу минут 5.
- из 11
Перекладываю в сотейник овощи с копченостями в томатном соусе. Заливаю разбавленным мясным бульоном. Прогреваю после закипания минут 5 на медленном огне.
- из 11
Для заправки достаю оливки, каперсы, режу зелень (у меня - смесь петрушки, укропа, кинзы и зеленого лука).
- Реклама
- из 11
Ввожу заправку в солянку, немного еще прогреваю все вместе, чтобы вкусы продуктов "подружились".
- из 11
Вот такой жирной и густой получилась моя соляночка.
- из 11
Классическая сборная мясная солянка с копченостями готова. Подаем на стол ее традиционно со сметаной и кружочком лимона.
Добавляем свежую зелень.
Приятного аппетита! Такую солянку можно подавать хоть в будни, хоть в праздники. Хороша она на любом банкетном столе.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп из щавеля с яйцом и курицей
Предлагаю приготовить вкусный и сытный супчик со щавелем на курином бульоне. Суп готовим на куриной грудке, без зажарки, с добавлением щавеля и сырых яиц. Щавель можно использовать свежий, замороженный или, как у меня, в горячей заливке. Я такой щавель заготавливаю впрок, а потом в зимний период времени готовлю суп со щавелем. Суп готовится очень быстро, так как грудка варится вместе с овощами, а затем, после добавления щавеля, яиц и крупы, пару минут и готово) Суп получается лёгким, сытным, вкусным, с нежной щавелевой кислинкой. Всем советую приготовить суп по этому рецепту.
Куриный суп с жареной вермишелью
Суп с курицей и жареной вермишелью - это идеальное решение, чтобы вкусно и сытно накормить всю семью. Куриный бульон придаст сил и согреет в холодный день. Овощи и картофель - незаменимая составляющая любого первого блюда. А жареная вермишель придаст супу дополнительный вкус и яркий цвет. Если вы любите горячие супы с вермишелью, то мой рецепт вам точно пригодится. Пусть ваш обед станет более разнообразным!
Солянка сборная с колбасой (классический рецепт)
Даже без мяса можно приготовить вкусное и насыщенное первое блюдо. Вот и сегодня мы будем готовить солянку только на колбасных изделиях, без мяса. Зато колбасу мы возьмем трех видов (можно и больше) — вареную, копченую и ветчинную. Такое блюдо хорошо готовить после праздников, когда остается различная мясная нарезка: всю ее можно использовать для солянки. Приготовление не займет много времени, так как все ингредиенты, кроме картофеля, уже готовые. Так что и с этой точки зрения солянка с вареной колбасой - выгодное блюдо.
Сборная солянка с картошкой и капустой
Солянка — это блюдо, которое представляет собой своеобразный конструктор: в нее можно добавлять самые различные ингредиенты в самых различных сочетаниях. Вот поэтому наша солянка и называется «сборной». А собрали в нее мы сегодня как мясо (свинину), так и различные колбасные изделия (сосиски, тонкую копченую колбаску типа «Хмызок» или «Охотничья»). А кроме этого — капусту (свежую и кислую), огурчики, маслины, картофель, лук, томатную пасту и т.д. Подаем традиционно со сметаной и лимоном.
Рассольник с сосисками
Рассольники давно и прочно заняли своё заслуженное место среди первых блюд. И хотя основные ингредиенты однозначно должны присутствовать в классическом варианте, в других рецептах хозяйки дают волю фантазии. Это всевозможные крупы, различные бульоны, патиссоны и кабачки вместо огурцов. Но главное - это совсем не вредит вкусу готового блюда, а иногда даже наоборот. Предлагаю разнообразить рецепт рассольника, используя вместе с куриным бульоном обыкновенные сосиски, как альтернативу мясу. Готовое первое блюдо будет более сытным, с насыщенным вкусом. А сам процесс приготовления абсолютно не отнимет у вас много сил и времени. Зато вы получите прекрасное сытное первое блюдо к столу в обед.
Суп Вонтон
Первое знакомство с вариацией супа Вонтон у меня было не очень удачным, и подумалось: бульон из лапши быстрого приготовления, сама лапша тут же, и до кучи пельмешки - так себе вариант)) Хорошо, что рецептов супов Вонтон много, а точнее сказать, есть общий принцип: «пельмешки» в нашем понимании и бульон (лапша в нём – вообще необязательный ингредиент). Знакомое довольно-таки блюдо! Под бульоном подразумевается нежирный куриный со специями, не исключается использование бульонного кубика. А пельмени – китайские вонтоны, приготовленные для супа отдельно на пару, могут быть с самыми разными начинками - фаршами: из куриного мяса, из куриного мяса с овощами, из свинины, из свинины с креветками и т.д. Тесто готовят из рисовой или пшеничной муки. Попадалась инфа, что вонтоны должны быть маленькими, но на практике – любого желаемого размера.