Солянка сборная с колбасой (классический рецепт)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Даже без мяса можно приготовить вкусное и насыщенное первое блюдо. Вот и сегодня мы будем готовить солянку только на колбасных изделиях, без мяса. Зато колбасу мы возьмем трех видов (можно и больше) — вареную, копченую и ветчинную. Такое блюдо хорошо готовить после праздников, когда остается различная мясная нарезка: всю ее можно использовать для солянки. Приготовление не займет много времени, так как все ингредиенты, кроме картофеля, уже готовые. Так что и с этой точки зрения солянка с вареной колбасой - выгодное блюдо.»
Приготовление
- из 13
Возьмём ингредиенты для приготовления сборной солянки с колбасой по классическому рецепту.
- из 13
Картошку нарежем кусочками, лук нарежем мелко.
- из 13
Готовить солянку я снова буду в казане (можно и в кастрюле). Начну с картошки. Наполняем казан водой (берем немного, чтобы солянка получилась густой). Добавляем картофель, чуть присаливаем (не сильно, так как позже мы добавим огурцы, которые дадут дополнительную соль). Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне под крышкой.
- из 13
Выкладываем лук на сковороду с подсолнечным маслом.
- Реклама
- из 13
Нарежем колбасные изделия. Нарезка может быть произвольной.
- из 13
Добавляем к луку всю колбасу и слегка поджариваем.
- из 13
Добавляем томатную пасту.
- из 13
Поджариваем всё с пастой минут 7, перемешивая.
- Реклама
- из 13
Зелень промываем и нарезаем мелко. Маслины нарезаем тонкими кружочками. Огурчики тоже измельчаем.
- из 13
Добавляем поджаренную колбасу к картошке.
- из 13
Далее добавляем огурцы и маслины. Варим до готовности картошки.
- из 13
Пробуем на вкус, подсаливаем так, как нам нужно. Перчим. В самом конце добавляем зелень.
- Реклама
- из 13
Классическая сборная солянка с колбасой готова. Подаем ее с долькой лимона, по желанию можно добавить сметану.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Сборная солянка с картошкой и капустой
Солянка — это блюдо, которое представляет собой своеобразный конструктор: в нее можно добавлять самые различные ингредиенты в самых различных сочетаниях. Вот поэтому наша солянка и называется «сборной». А собрали в нее мы сегодня как мясо (свинину), так и различные колбасные изделия (сосиски, тонкую копченую колбаску типа «Хмызок» или «Охотничья»). А кроме этого — капусту (свежую и кислую), огурчики, маслины, картофель, лук, томатную пасту и т.д. Подаем традиционно со сметаной и лимоном.
Суп из щавеля с яйцом и курицей
Предлагаю приготовить вкусный и сытный супчик со щавелем на курином бульоне. Суп готовим на куриной грудке, без зажарки, с добавлением щавеля и сырых яиц. Щавель можно использовать свежий, замороженный или, как у меня, в горячей заливке. Я такой щавель заготавливаю впрок, а потом в зимний период времени готовлю суп со щавелем. Суп готовится очень быстро, так как грудка варится вместе с овощами, а затем, после добавления щавеля, яиц и крупы, пару минут и готово) Суп получается лёгким, сытным, вкусным, с нежной щавелевой кислинкой. Всем советую приготовить суп по этому рецепту.
Солянка сборная мясная с копченостями (классический рецепт)
Кто же не любит наваристую и ароматную мясную соляночку с копченостями? Предлагаю очень простой и быстрый рецепт ее приготовления. У меня остался концентрированный пряный бульон от тушения кролика для рийета (рецепт ниже). Кролика я тушила с луком, морковью, сельдереем, лаврушкой и проч., поэтому больше эти пряности не кладу. А бульон как раз и стал основой солянки. Если у вас такового не имеется, советую его предварительно сварить из любого мяса, лучше на кости. Для классической солянки все же нужен бульон, хотя можно обойтись и без него, тогда чуть дольше поварите мясную смесь. Я использовала готовый набор копченостей для солянки, что очень удобно и сокращает время приготовления: не нужно покупать и нарезать множество колбасных продуктов, особенно если стараешься их не есть. Набор состоит из мясных деликатесов и копченых колбас (окорок, грудинка, салями, краковская и прочие).
Куриный суп с жареной вермишелью
Суп с курицей и жареной вермишелью - это идеальное решение, чтобы вкусно и сытно накормить всю семью. Куриный бульон придаст сил и согреет в холодный день. Овощи и картофель - незаменимая составляющая любого первого блюда. А жареная вермишель придаст супу дополнительный вкус и яркий цвет. Если вы любите горячие супы с вермишелью, то мой рецепт вам точно пригодится. Пусть ваш обед станет более разнообразным!
Рассольник с сосисками
Рассольники давно и прочно заняли своё заслуженное место среди первых блюд. И хотя основные ингредиенты однозначно должны присутствовать в классическом варианте, в других рецептах хозяйки дают волю фантазии. Это всевозможные крупы, различные бульоны, патиссоны и кабачки вместо огурцов. Но главное - это совсем не вредит вкусу готового блюда, а иногда даже наоборот. Предлагаю разнообразить рецепт рассольника, используя вместе с куриным бульоном обыкновенные сосиски, как альтернативу мясу. Готовое первое блюдо будет более сытным, с насыщенным вкусом. А сам процесс приготовления абсолютно не отнимет у вас много сил и времени. Зато вы получите прекрасное сытное первое блюдо к столу в обед.
Болгарский суп с бараниной
Предлагаю рецепт супа с бараниной из болгарской кухни. Время варки блюда зависит от качества мяса - его нужно хорошо разварить. В супе нет привычной нам картошки, зато много моркови и сладкого перца. Помидоры в идеале нужны консервированные в собственном соку, но подойдут любые, превращенные в пюре, с них нужно снять кожицу. Чтобы сметана не свернулась, лучше взять жирную или слегка охладить суп перед заправкой. Суп получается очень пряным, ароматным и сытным и прекрасно разнообразит обеденное меню.