Суп чахохбили из курицы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Чтобы приготовить суп на основе рецепта чахохбили, нужно просто, кроме традиционных продуктов для этого блюда, ещё дополнительно сварить бульон!»
Приготовление
- из 10
Для супа чахохбили из курицы подготовьте ингредиенты по списку к рецепту, но их количество может варьироваться на ваш вкус.
- из 10
С куриных голеней срежьте кусочки филе. Из костей с кожей сварите бульон. Слегка посолите воду. После закипания снимите накипь, поварите минут 15 на среднем огне.
- из 10
Затем добавьте картофель, нарезанный кубиком, и варите до его готовности. Кости потом уберите.
- из 10
Пока варится бульон и картофель, подготовьте помидорную массу. Для удаления кожуры советую такой способ: половинки помидоров натрите на крупной терке. Кожура останется в руке.
- Реклама
- из 10
Кусочки куриного мяса с голеней обжарьте на сильном огне на сковороде на сливочном или растительном масле. Периодически переворачивайте, чтобы зарумянились со всех сторон.
- из 10
Убавьте огонь и отправьте на сковороду к куриному мясу нашинкованный лук. Посолите и потушите все вместе около 5 минут.
- из 10
Посыпьте куриное мясо черным молотым перцем и смесью специй хмели-сунели. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, прибавьте огонь и обжарьте минуты две при помешивании.
- из 10
Влейте помидорную массу, перемешайте, убавьте огонь. Тушите под крышкой на слабом огне не менее получаса или до готовности куриного мяса.
- Реклама
- из 10
Добавьте полученную вкуснотищу (это я про куриное мясо в ароматном томатном соусе) в кастрюлю с бульоном.
- из 10
Доведите до кипения, и суп чахохбили из курицы готов.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Миёккук (корейский суп из водорослей)
Миёккук - традиционный корейский суп, который обычно готовят на День рождения или подают женщинам после рождения ребенка. Блюдо богато кальцием, железом, йодом и другими полезными микроэлементами, благодаря водорослям. Суп малокалорийный, но достаточно сытный и быстро готовится, он будет отличным вариантом для здорового и диетического питания.
Шулюм из утки в казане на костре
Шулюм - это наваристый суп, который готовят в казане, лучше всего на костре и из дичи. История происхождения этого густого супа и его состав варьируются у разных источников. Я же хочу показать, как это блюдо готовит мой супруг. И прежде всего хочу рассказать пару нюансов, касаемо дикой утки. Свежую утку, нужно обязательно хорошенько промыть и опалить, я не признаю шкуру такой утки, так что снимаю её полностью. Чтобы не случилось и намёка на паразитов, утку надёжнее всего тщательно заморозить. Конечно, готовят и свежую дичь, тогда утку желательно вымочить в растворе из воды и небольшого количества уксуса, либо обжарить утку на сильном огне до того момента, как из мяса не будет выделяться прозрачный сок. В шулюм кладут большое количество мяса и меньше овощей, кто-то не добавляет морковь, кто-то - перец. Нам по душе именно такой состав. Интересный факт, что в качестве специй используют только черный перец и лавровый лист, мы добавляем немного молотого кориандра, но это необязательно. Можно добавить в конце свежий острый перец, это сделает суп более пикантным. Шулюм - это сытный и ароматный суп, который можно легко приготовить в природных условиях.
Бульон из кролика
Для меня бульон из кролика - рецепт, который я никогда не делаю в качестве самостоятельного блюда. Он всегда сопутствующий - когда основная часть крольчатины уходит на приготовление какого-то второго (типа рагу или фрикасе), но кости там не обязательны или вообще мешают. Вот тогда-то я и использую неудобные остатки тушки в бульон, получая из одного кролика две трапезы. Но справедливости ради следует заметить, что крольчатина - мясо не жирное, диетическое, а значит, бульончик из него можно и рационально использовать при тех же обстоятельствах, что куриный, т.е. для щадящих диет.
Жареный суп
Предлагаю необычный вариант приготовления вкусного домашнего супа. Пожарьте все ингредиенты, а затем варите суп до готовности. Причем жарьте все в одной посуде - в кастрюле, сковорода вам даже не понадобится. Жареный суп обладает более насыщенным вкусом и ароматом, чем в классическом варианте. Готовить такое блюдо можно с любым видом мяса, но я предпочитаю курицу - она жарится быстрее всего.
Чесночный суп
Ароматный, сытный и вкусный суп напоминает крестьянскую похлебку. В нём также много мяса, картофеля и чеснока. Если вы заранее сварите мясной бульон, то на приготовление супа уйдет совсем немного времени. Считается, что чесночный суп относится к чешской кухне. Если следовать её традициям, то бульон нужно варить из свинины. Но подойдет также курица, говядина, индейка.