Суп с почками говяжьими
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим вкусный и сытный суп из говяжьих почек. Почки перед приготовлением обязательно подготовим, а именно - вымочим в холодной воде около шести часов для удаления запаха, почистим, а затем несколько раз проварим до чистой жидкости. После чего сам процесс приготовления супа вам не покажется сложным.»
Приготовление
- из 16
Подготовим необходимые ингредиенты для супа с говяжьими почками.
- из 16
Перед приготовлением основного блюда обязательно следует подготовить говяжьи почки. Промоем субпродукт, выложим в удобную емкость и зальем холодной водой. Оставим вымачиваться почки (у меня - одна почка) не менее шести часов - это необходимо для ликвидации характерного для этого субпродукта запаха.
- из 16
После чего разрежем почку вдоль и на кусочки произвольного размера, удалим жир и пленки.
- из 16
Все кусочки почек выложим в кастрюлю, зальем водой и поставим на средний огонь.
- Реклама
- из 16
Дождемся момента закипания жидкости, аккуратно снимем серую пену, поварим 5 минут и снимем кастрюлю с плиты.
- из 16
Откинем почки на дуршлаг, тщательно их промоем в холодной воде. Тщательно вымоем кастрюлю, в которой варились почки.
- из 16
Почки выложим в чистую кастрюлю зальем проточной водой и поставим на средний огонь. Дождемся момента закипания жидкости, поварим 5 минут и вновь откинем почки на дуршлаг, промоем, и так же помоем кастрюлю.
- из 16
Повторяем все вышеуказанные манипуляции до тех пор, когда после закипания воды в кастрюле с почками жидкость останется полностью прозрачной.
- Реклама
- из 16
В итоге почки промоем с помощью дуршлага и нарежем небольшими кусочками.
- из 16
Почистим лук и морковь, ополоснем. Лук нашинкуем кубиками, морковь натрем на крупной терке.
- из 16
В сковороде разогреем растительное масло, выложим измельченные овощи и на небольшом огне обжарим до мягкости.
- из 16
Картофель почистим и помоем, нарежем небольшими кубиками.
- Реклама
- из 16
В чистую кастрюлю выложим почки, нарезанные кусочками, зальем бульоном, добавим сразу же промытый рис.
- из 16
Добавим картофель. Поставим на средний огонь. С момента закипания бульона будем варить 20-25 минут.
- из 16
Затем добавим овощную смесь со сковороды. Добавим специи, соль. Поварим еще 5-8 минут и снимем кастрюлю с супом с плиты.
- из 16
Готовый суп с говяжьими почками разольем по порционным тарелкам, в каждую добавим мелко порубленную петрушку, подадим к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп с жареной свининой
Ароматный, вкусный суп на основе жареной нежирной свинины с лапшой. Небольшую кислинку придает томатный морс, который можно заменить томатной пастой или измельченным помидором. Готовится это первое блюдо очень просто. Суп настолько сытный, что второго блюда в обед вам не потребуется. Можно сразу переходить к десерту.
Кудрявый суп с яйцом и курицей
Кудрявый суп получил такое название благодаря яйцам, которые взбалтывают и добавляют в кастрюлю. Вкусный, сытный, нежный и оригинальный суп готовится очень просто и быстро при наличии готового куриного бульона. Подойдет взрослым и детям.
Шулюм из говядины с картошкой в казане (на плите)
Совершенно потрясающее блюдо кавказской кухни - невероятно вкусное, сытное и нереально ароматное. Готовится шулюм из разного вида мяса, но из говядины встречается достаточно часто. Летом в состав ингредиентов можно добавить баклажаны и свежий базилик. Нам шулюм очень понравился, это то блюдо, которое хочется оставить в своей кулинарной книге навсегда.
Солянка сборная мясная с капустой и картошкой
Классический рецепт мясной сборной солянки не предусматривает наличия в ней капусты и картошки. Но я предлагаю вам приготовить не ресторанный вариант, а более домашний, именно с добавлением этих овощей. Набор колбасных изделий выбирайте по вкусу. Надеюсь, что любителям этого старинного русского блюда понравится такая солянка.
Шулюм из свинины
Густой шулюм из свинины можно сварить в домашних условиях за 40-50 минут. Суп получится очень вкусным, наваристым, с ярким чесночным ароматом. Лучше использовать мясо на кости, чтобы бульон получился более ароматным и насыщенным. Вы вольны добавлять любые специи и пряности по своему вкусу. Если у вас есть в наличии свежая кинза, то обязательно добавьте и ее, но кинзу можно заменить обычной петрушкой. Не забывайте про чеснок - без него вкус блюда будет менее ярким!
Суп с лапшой удон и курицей
Куриный суп с лапшой удон дополнит ваш обед и сделает его более разнообразным. Лапша удон идеально подходит для первых блюд, она делает супы густыми и наваристыми. Для бульона используйте любую часть курицы - у меня куриная грудка на кости. Бульон получается насыщенным, не сильно жирным и в то же время нежным. Также добавьте в суп картофель и другие овощи. Я использовала помидоры, морковь и лук. Кроме того, для подачи используйте сваренные заранее вкрутую куриные яйца - суп получится очень аппетитным, питательным и вкусным!