Кисель из калины с ржаной мукой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Кисель из калины с ржаной мукой - это исконно русский напиток. Кисель можно сделать питьевым или густым, чтобы есть ложкой. Кисель имеет характерный аромат и чуть горьковатый вкус. Калину собирать лучше после заморозков или заранее положить в морозильную камеру и только потом использовать для приготовления.»
Приготовление
- из 8
Продукты для ржаного киселя с калиной - перед вами.
- из 8
Ягоды снимите с веточек, промойте и сложите в кастрюльку. Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь.
- из 8
После того как вода закипит, сделайте огонь минимальным и варите калину 10-15 минут.
- из 8
Процедите калиновый отвар через ситечко. Ягоды протрите, жмых и косточки выбросьте.
- Реклама
- из 8
Перелейте ягодный отвар обратно в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
- из 8
Ржаную муку залейте холодной кипяченой водой и размешайте, чтобы не осталось комочков. А еще лучше процедите разведенную ржаную муку через мелкое ситечко, чтобы в кисель не попали непромешанные комочки муки.
- из 8
В кипящий калиновый отвар влейте разведенную ржаную муку. При этом энергично перемешивайте, чтобы кисель получился без комочков. Доведите кисель до кипения и проварите 3-5 минут, помешивая. Вот и все - кисель из калины с ржаной мукой готов.
- из 8
Подавайте кисель теплым или охлажденным. Вкус насыщенный, горько-сладкий.
Похожие рецепты
Все рецепты: Напитки →
Кисель из шиповника
Кисель из шиповника получается тягучим, вкусным и помогает пищеварению. Врачи рекомендуют пить кисель на голодный желудок, особенно тем, у кого язва или гастрит с повышенной кислотностью. Обязательно насушите себе на зиму шиповника - вы сможете сварить себе кисель в любое время! Крахмал можно использовать как кукурузный, так и картофельный.
Компот из сухофруктов без сахара
Сезон свежих ягод и фруктов проходит. Настает очередь варить один из самых, на мой взгляд, вкусных и полезных напитков - компот из сухофруктов (взвар или узвар, как его называли в старину). Этот компот можно приготовить и без сахара, поскольку сушеные груши, сливы, курага, изюм достаточно сладкие. Напиток вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Кисель из винограда на крахмале
Ягодный или фруктовый кисель - замечательный напиток для взрослых и детей, полезный, ароматный и вкусный. Любителям киселя советую приготовить его из винограда. Подойдет виноград любого сорта. Но чтобы напиток был ярким и красивым, лучше взять темные сорта. Сахар кладите по вкусу, учитывая, что виноград, как правило, очень сладкий.
Компот из грейпфрута
Сварить ароматный и вкусный напиток можно даже из одного цитрусового плода! Грейпфрутовый компот получится красочным, с легким горьковатым послевкусием, присущим этому фрукту. Не нужно его варить долго - хватит 10-15 минут. Но затем желательно дать напитку пропариться под крышкой еще 5 минут.
Чай с грейпфрутом
В прохладные осенние или зимние дни обязательно заварите себе чай с грейпфрутом. Такой ароматный напиток не только порадует вас своим вкусом, но и укрепит иммунитет. Чтобы вкус чая ярче раскрылся, используйте классический черный или зеленый чай без добавок. Вы почувствуете легкую кислинку цитрусового и вкус чая, а затем наступит горьковатое послевкусие, которым так славится грейпфрут.
Турецкий щербет (напиток)
Турецкий щербет - пряный прохладительный напиток, приготовленный на основе трав, фруктов или цветочных лепестков. Многим из нас более привычен щербет-десерт из сливочной помадки с орехами или щербет в виде мороженого, но именно напиток щербет послужил основой этих десертов и дал им название. В современной турецкой кухне насчитывается более 300 классических рецептов щербета, но особенно популярен базиликовый щербет, он же рейхан щербет, его и будем сегодня готовить! Традиционно базиликовый щербет готовят из свежего красного базилика, с добавлением лимона, сахара и специй. Типичные приправы - гвоздика и корица. Лимон добавляется в небольших количествах, но сразу в трех вариантах - в виде лимонной кислоты, сока и цедры. Главная звезда здесь - базилик, а все приправы присутствуют в небольших количествах и лишь для того, чтобы подчеркнуть и усилить его естественный пряный вкус и цвет.