Кофе Фреддо (Freddo)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Кофе Freddo - это разновидность холодного кофе, который очень популярен в Италии и Греции. Его часто сравнивают с американским вариантом айс кофе. В Америке айс кофе разбавляют большим количеством воды или молока. Фреддо гораздо крепче. Существует два варианта напитка: фреддо эспрессо - черный кофе со льдом, и фреддо капучино - кофе с молоком. Сегодня предлагаю приготовить оба варианта.»
Приготовление
- из 10
Перед вами все необходимые ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления кофе Freddo.
Кофе можно приготовить разными способами. Сварить в турке, использовать растворимый кофе - как вариант, если нет других подручных инструментов. На своем примере я расскажу, как приготовить кофе при помощи кофемашины.
Перед приготовлением кофе позаботьтесь заранее, чтобы в холодильнике у вас был лед.
- из 10
Дома у меня есть замечательный помощник - капсульная кофемашина, соответственно в рецепте я использовала капсулы. Капсулы отличаются друг от друга не только вкусом, но и степенью обжарки и крепостью. В моем случае сорт кофе - 100% Арабика. Для себя я готовила фреддо эспрессо, а для супруга - фреддо капучино.
Подготовьте соответствующую посуду для кофе. Для себя я приготовила порцию эспрессо.
- из 10
А для супруга выбрала в меню программу "Лунго". В переводе с итальянского это "длинный", то есть длинный эспрессо.
- из 10
Готовый кофе убираем в сторону и даем ему немного остыть. Да, кстати, кофе мы пьем без сахара, но это не означает, что его не добавляют. Пока кофе горячий, добавьте сахар по вкусу и перемешайте.
- Реклама
- из 10
Займемся молоком. Молоко должно быть холодным и не менее 3,2% жирности, иначе пенка получится суховатой.
При помощи капучинатора, ручного миксера или венчика молоко нужно взбить до пышных пиков. Главное, не перегреть молоко, по максимуму оно должно оставаться прохладным.
- из 10
- из 10
Бариста для приготовления кофе Freddo использует шейкер. В шейкер закладывают лед, вливают кофе и встряхивают.
- из 10
Признаюсь, дома шейкера у меня нет. Что делала я: в бокал с кофе забросила кубики льда, влила молоко (по объему - не больше, чем сам кофе, это важный момент) и при помощи деревянной палочки начала интенсивно все размешивать. Главное, почувствовать здесь баланс. Молоко немного осядет, лед немного растает, но при этом будет еще плавать на поверхности бокала с кофе.
- Реклама
- из 10
То же самое проделываю с фреддо эспрессо. В чашу с кофе отправляю лед и начинаю интенсивно его размешивать деревянной палочкой.
- из 10
Похожие рецепты
Все рецепты: Напитки →
Кофе с медом и молоком
Если для кофе взять мёд вместо сахара, то можно взглянуть по-новому на привычный напиток. Кофе с мёдом дает великолепный вкус и аромат!
Кофе с лавандой
Удивительное сочетание терпкого кофе и нежного аромата лаванды. Цветочный вкус невозможно описать словами. Это надо попробовать!
Компот из жмыха черной смородины
Самая любимая ягода в нашей семье - это черная смородина. Из нее я готовлю разные заготовки. Рецепт этого компота будет вполне актуален для молодых начинающих хозяек. Из жмыха черной смородины можно сварить не только компот, но еще и вкусный кисель с морсом. Ах да, можно еще приготовить пюре, но это уже отдельная тема. Компот из жмыха на вкус ничем не уступает компоту из цельных ягод. На мой взгляд, он получается даже вкуснее.
Молочный коктейль как в СССР
Сегодня я раскрою вам все тайны приготовления того самого молочного коктейля за 11 копеек, который готовили во всех кафетериях Советского Союза. Казалось бы, чего проще - смешал молоко с мороженым, и вуаля! Но нет. Советский молочный коктейль имел такую неповторимую консистенцию, а главное - устойчивую и пышную пенку сверху, за которую его все так любили. Ингредиентов секретных в коктейле никаких не было. А вот процесс и технология были очень важны! Во-первых, техника, при помощи которой готовили коктейль, была уникальна. Делали коктейль при помощи большого стационарного миксера, который назывался "Воронеж-2" или "Воронеж-3" и имел, соответственно, две или три насадки для взбивания. Форма этих насадок была похожа на маленький пропеллер, в диаметре - не больше 5-копеечной монеты, а вовсе не венчики, как у бытового миксера. Это был очень мощный прибор, который взбивал коктейль у вас на глазах со скоростью 13 000 оборотов в минуту! Ну а второй секрет пышной пенки на советском молочном коктейле придумали уже сами сотрудницы кафетериев. Чтобы молоко взбивалось лучше, они использовали не просто холодное молоко, а чуть подмороженное, с небольшими кристалликами льда. Такое молоко взбивалось в очень устойчивую пену само по себе. А мороженого добавляли совсем немного. Конечно, у нас сейчас дома нет такого агрегата, но я попробую воспроизвести рецепт молочного коктейля из нашего детства при помощи погружного блендера. Кто хочет освежиться, заглядывайте в рецепт!
Компот из крыжовника в кастрюле
Кисло-сладкий, освежающий и очень приятный напиток! Консервации консервациями, но в сезон поспевающего крыжовника можно сварить такой компот, что называется, "на сейчас", чтобы просто попить и освежиться в жару.
Апфельшорле
В одной передаче на ТВ узнала про популярный немецкий напиток Апфельшорле. Готовится он элементарно просто и всего из двух ингредиентов, так почему бы не приготовить и нам. Яблочный сок и минералку берут 1 к 1, но я взяла побольше яблочного сока. Холодный напиток отлично утоляет жажду.