Оладьи на рассоле
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Идеальный вариант сытных оладий на рассоле, которые можно подать к столу и горячими, и холодными. Причем рассол можно использовать любой: от огурцов, от помидоров, капусты и т.д. Главное, сначала попробовать его на вкус: соленый или нет. А затем проверить на кислотность. Для этого нужно влить немного рассола на соду. Если она зашипит, то уксус вам в рецепте не пригодится. В целом же рецепт классический, всем известный.»
Приготовление
- из 6
Подготовьте необходимые ингредиенты оладий на рассоле. Рассол процедите через марлю или через ситечко с мелкими ячейками.
- из 6
Рассол влейте в глубокую емкость и вбейте туда же куриное яйцо. Если жидкость недостаточно соленая, то можете всыпать щепотку соли. Допустимо добавить и овощную приправу либо приправу к курице, мясу и т.д. Взбейте все венчиком примерно 1-2 минуты.
- из 6
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в жидкую массу венчиком, но не взбивайте. Иначе у вас в тесте образуются комочки.
- из 6
Затем добавьте соду, погашенную уксусом или рассолом, если он достаточно кислый. Вмешайте ее в тесто.
- Реклама
- из 6
На сковороде прогрейте растительное масло и выложите в него по 1 ст.л. приготовленного теста. Сразу же убавьте нагрев до среднего, так как выпечка может быстро подгореть и не пропечься внутри. Вместо растительного масла допустимо использовать сливочное или смалец. Обжарьте оладьи примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
- из 6
Выложите горячую выпечку на тарелку и подайте к столу со сметаной или другим соусом, паштетом или дипом. После остывания оладьи на рассоле можно взять с собой на работу, в поездку, на пикник.
Похожие рецепты
Все рецепты: Оладьи →
ПП оладьи из тыквы
Тыква - это отличное средство для красоты и молодости. Её можно употреблять в любое время года. Она прекрасно хранится в замороженном виде. С нею можно приготовить вкусные оладьи. А чтобы сделать блюдо более полезным, заменим обычную муку на рисовую.
Кето панкейки из миндальной муки на миндальном молоке
Отличный вариант завтрака для поклонников кето диеты. Эти замечательные панкейки приготовим только из миндальной муки с добавлением миндального молока. В качестве подсластителя у меня - стевия в жидком виде. Может быть, готовые панкейки получаются не такими пышными, как классические из пшеничной муки, но на мой вкус, они гораздо вкуснее.
Оладьи из тыквы в духовке
Обычно оладьи жарят на сковороде. Но если вы, как и я, не любите жирное и жареное, приготовьте диетические оладьи без масла, без сахара, с рисовой мукой в духовке. Оладушки получаются очень мягкими, нежными, в меру сладкими за счет сладости тыквы, ароматными и красивыми. Тыкву можно использовать свежую или, как в рецепте, замороженную. Для большего аромата в тесто можно добавить сухой имбирь или другие пряности, которые вам по вкусу.
Чорреадас
Чорреадас - мягкие кукурузные лепешки/оладьи, традиционное блюдо Коста-Рики. Обычно подаются со сметаной, в качестве завтрака или перекуса. Сегодня чорреадас готовят трех видов: простые, сладкие и сырные. Все компоненты теста смешиваются в блендере. В качестве основы по-прежнему используется свежая или консервированная кукуруза сладких сортов, но в тесто также добавляют яйца, молоко и немного муки. В сладкие чорреадас помимо перечисленных компонентов добавляют сахар, а сырные - присыпают сыром за несколько секунд до готовности или нарезают сыр кусочками и подают к готовым лепешкам. Получается необычно и очень вкусно. Даже без добавления сахара чорреадас получаются чуть сладковатыми, из-за естественной сладости кукурузы. Яйца и молоко придают лепешкам воздушность и сливочный вкус, а кукурузная основа - сочность и мягкость. Если любите кукурузу, непременно стоит попробовать!
Капустные оладьи в духовке
Однажды я увидела рецепт оладий, приготовленных в духовке. Мне почему-то казалось, что они должны быть сухими и невкусными: в духовке же! Но не попробуешь - не узнаешь, поэтому решено было готовить. Забегая вперёд, скажу, что когда оладьи из капусты были в духовке, они очень вкусно пахли, несмотря на то, что готовится капуста, которая так себе на запах при термической обработке, да и, собственно, как и квашеная. Времени на приготовление оладий у вас уйдет мало, а результат порадует, особенно если учитывать, что вариант с запеканием куда полезнее, чем жарить. Оладьи нежные, вкусные, со сметаной - улёт! Но подавайте их тёплыми, в остывшем виде они уже не так вкусны. Скажу, что муж мой не любит капусту (ест, но лучше, если бы её не было), но он съел за раз аж четыре штуки!
Оладьи на сухом молоке
Рецептов приготовления оладий очень много, но большинство из них готовится на молоке или кефире. Но бывает так, что дома не оказалось ни молока, ни кефира. В таком случае необходимо иметь в запасе сухое молоко. Такие оладьи прекрасно приготовятся на воде, но будут иметь сливочный вкус.