Мясо по-турецки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы любите сочетать мясо с фруктами, берите рецепт на заметку. Блюдо подходит как для праздничного события, так и для повседневного меню. Будет сытно и очень вкусно. За основу возьмите любое мясо - говядину, баранину или свинину. Также вам понадобятся кисло-сладкие яблоки - они придадут свинине приятный фруктовый аромат, мясо будет нежным и мягким.»
Приготовление
- из 11
Перед вами необходимые ингредиенты для приготовления мяса по-турецки.
- из 11
Мясо промойте и нарежьте тонкими пластинами, отбейте молоточком, посолите и поперчите. Для рецепта я взяла свинину.
- из 11
Яблоко очистите от кожуры и натрите на средней или мелкой терке. Отбивные из свинины натрите яблочным пюре и переложите в глубокую емкость, отправьте мариноваться в холодильник на 20-30 минут. Мясо получится мягче и нежнее после приготовления, так как пропитается яблочным соком.
- из 11
Приготовьте кляр. Вбейте яйца в глубокую посуду, взболтайте вилочкой, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеный молотый базилик, все размешайте.
- Реклама
- из 11
Всыпьте просеянную пшеничную муку.
- из 11
Тщательно размешайте кляр, чтобы не было комочков. Консистенция кляра должна быть не густой, и не слишком жидкой.
- из 11
Когда мясо промариновалось, каждую отбивную окуните в кляр со всех сторон.
- из 11
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите мясо в кляре.
- Реклама
- из 11
Обжаривайте мясо сперва на среднем огне по 5-7 минут, затем убавьте огонь до минимума и готовьте еще минут 10-12, чтобы отбивные стали мягкими и полностью готовыми.
- из 11
В горячем виде мясо по-турецки сразу подавайте к столу. Можете одновременно с этим приготовить любой гарнир или дополнить блюдо свежими овощами и зеленью.
- из 11
Нежное мясо с фруктовым ароматом и привкусом запомнится вам и вашим гостям. Едва уловимая сладковатая нотка (за счет яблок) станет изюминкой такого блюда. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Отбивные →
Эскалоп из свинины в панировке
Эскалоп в панировке получается очень красочным и очень аппетитным! Обязательно попробуйте такое сочное мясное блюдо, которое готовится примерно 20 минут. Вы можете его подать с различными гарнирами, салатом из свежих или квашеных овощей. Сухари продаются в магазине уже с добавленной приправой, поэтому количество соли и перца регулируйте по своему вкусу, если будете их добавлять. Можно приготовить панировочные сухари и в домашних условиях. Тогда вам нужно будет добавить по 2 щепотки соли и перца для подчеркивания вкуса мяса.
Эскалопы из говядины
Эскалоп можно приготовить из любой мясной вырезки (говядина, свинина, телятина) - это аккуратный, приближенный к круглой форме, тонкий (отбитый) кусок мяса, который не панируется, а обжаривается на сковороде (может быть и в духовом шкафу) в специях. Сегодня готовим эскалоп из говядины на сковороде.
Шницель натуральный по технологической карте №574
Кто не любит шницель? Шницель любят все! Тонко отбитый кусок свинины в хрустящей панировке из сухарей, поджаренный до золотистой корочки на сковороде. Вроде так просто, но так вкусно!
Бризоль из куриного филе
На ужин пожарьте вкусные и ароматные бризоли из куриного филе. Проще говоря, это куриные отбивные, обжаренные в омлетной смеси. Набор специй используйте минимальный, возьмите лишь соль и черный молотый перец, они подчеркнут вкус мяса. Подавать бризоли из куриной грудки можно как с гарниром, так и без него. Бризоли будут вкусными как горячими, так и холодными. Универсальный рецепт.
Шницель из баранины
Самый вкусный и быстрый вариант приготовления сочной баранины - это шницель. Он получается с румяной и хрустящей корочкой, под которой пропаривается сочное и ароматное мясо. Вы можете добавить в панировочные сухари различные измельченные сушеные специи или пряности, чтобы блюдо заиграло новыми вкусами. Например, молотый тимьян, базилик, орегано, мяту и т.д. Это очень актуально, если вы готовите шницель не из ягнятины, а из уже зрелой баранины - специи замаскируют привкус такого мяса. После переворачивания мяса на другую сторону при жарке желательно накрывать сковороду крышкой, чтобы блюдо пропарилось внутри.
Куриные отбивные с грибами и сыром
Это блюдо будет как нельзя кстати, когда готовить надо, а не хочется. Вы затратите на него минимум времени, а удовольствия получите максимум. Сначала необходимо будет поджарить куриные отбивные в кляре, а затем выложить их на противень, на них - вкусный соус из грибов со сливками и сыром, и все это дело запечь. Очень вкусно и очень сытно! Подать куриные отбивные с шампиньонами и сыром можно как самостоятельное блюдо с овощным салатом, например, а можно в качестве гарнира к гречке, рису, картофельному пюре, макаронам.