Паштет из говядины

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Перед измельчением до консистенции паштета говядину тушим в молочным сливках. У меня — жирные, 30+%. Можно заменить 10-15-процентными и т.д. Повторяем упрощенный вариант бефстроганов, только без муки-загустителя. Мясо необходимо размягчить, и тут подходит как духовая печь, так и верхний огонь плиты.

   Чтобы кусочки говядины не пересохли, жидкость должна покрывать их полностью, кроме того, лучше установить крышку. В моем рецепте, помимо острого перца и соли, приправой выступает сухая цедра разносортных цитрусовых. Но смело вводите свои любимые ароматизаторы.

   Для приготовления паштета из говядины в домашних условиях возьмем продукты по указанному списку. Сливочному маслу даем подтаять.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Молочные сливки нагреваем, чистим лук, кусками произвольной формы делим говядину.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Мясную нарезку вместе с луком размещаем внутри огнеупорной формы, солим, перчим.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Посыпаем сухой цедрой.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Заливаем горячими сливками, накрываем и ставим в горячую духовку на 50-60 минут, тушим при температуре 180 градусов.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Мясо перетираем до гомогенного состояния вместе с мягким сливочным маслом, при необходимости дополнительно солим и перчим по вкусу. Примерно 20 г масла топим до жидкого состояния.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Наполняем говяжьим паштетом удобную плошку, заливаем растопленным сливочным маслом, охлаждаем.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Подаем домашний паштет из говядины к столу. Со свежим хлебушком.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Приятного аппетита!