Паштет из говяжьей печени с морковью

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Итак, возьмём хороший кусочек говяжьей печени, морковь, лук, сливочное масло комнатной температуры и растительное масло.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Сначала займёмся овощами. Лук мелко нарежем и спассеруем на растительном масле до прозрачности.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Тем временем натрём морковь на тёрке, добавим к луку.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Пока пассеруются овощи, печень промоем, обсушим, уберём плёнку и протоки. Нарежем печень небольшими кусочками.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Обжарим печень отдельно от овощей в течение 10 минут, помешивая. Не передержите печень, иначе она станет сухой. Не солите, так как соль вытягивает сок и печень будет жёсткой.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Обратите внимание, что моркови с луком должно быть примерно столько же, сколько и печени. Овощи посолим и добавим специи. Можете добавить ваши любимые специи, я же ограничусь смесью перцев с кориандром.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Перекручиваем печень через мясорубку. Печень ещё суховата.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Второй раз прокручиваем печень с овощами. Масло, в котором пассеровались овощи и обжаривалась печень, тоже добавим.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    И третий раз перекручиваем всё вместе. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы печень не успела остыть. Осталось вмешать в паштет мягкое сливочное масло.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Вот и всё, спустя полчаса от начала приготовления паштет из говяжьей печени с морковью готов. Нежный, вкусный, ароматный и сытный - вот какой паштет у нас получился!

    
13. 11

    из 13 Готово

    К завтраку такой паштет подходит замечательно!

    
14. 12

    из 13 Готово

    Наливайте свежезаваренный чай и подавайте бутерброды с печёночным паштетом.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Можно добавить сверху любимую зелень, будет ещё вкуснее.