Паштет из нута

Приготовление

1. 1

   из 7 Готово

   Простой паштет из нута, сваренный с овощами, мне понравился в качестве намазки на хлебцы и как соус к куриной грудке. Овощи для бульона выбирайте на свой вкус, например лук, морковь, стебли или корень сельдерея. Традиционных ароматных и острых специй для хумуса из нута в этот паштет не добавлено, но вкус получился очень стоящим!

   Консистенцию паштета регулируйте количеством овощного бульона, в котором варился нут, обязательно влейте оливковое или другое салатное растительное масло. Количество лимонного сока, соли и перцев добавляйте на свой вкус и лучше - совсем немного.

   Для паштета из нута подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   из 7 Готово

   Нут перед варкой нужно обязательно замочить не менее чем на четыре часа, а лучше ещё дольше. Разбухший от воды нут не только быстрее варится, но и лучше.

   
3. 3

   из 7 Готово

   Овощи крупно порежьте и варите с нутом (в свежей воде) до его готовности, обычно это не менее 45 минут. Поскольку нут нужно будет пюрировать, то можно и подразварить его.

   
4. 4

   из 7 Готово

   С готового нута слейте почти весь овощной бульон, уберите овощи, влейте растительное масло и лимонный сок.

   
5. Реклама
6. 5

   из 7 Готово

   При помощи погружной насадки блендера измельчите нут в паштет, подливая при необходимости овощной бульон, посолите по вкусу.

   Из оставшихся вареных овощей можно приготовить порцию супа-пюре или что-то типа овощной икры и подать её параллельно с нутовым паштетом.

   
7. 6

   из 7 Готово

   Паштет из нута готов.

   
8. 7

   из 7 Готово

   Полезный, с натуральным гармоничным вкусом.