Паштет из вареной говяжьей печени

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Паштеты из печени всегда получаются сытными и вкусными, по какому бы рецепту вы их ни приготовили. Печень можно взять говяжью, куриную или другую по вашему выбору. Добавление различных специй и приправ, лука, яиц и других продуктов позволяет разнообразить эту вкусную закуску.

   Сегодня будем готовить печеночный паштет из варёной говяжьей печени. Для вкуса и нежной текстуры добавим варёные яйца и сливки. Подготовим нужные продукты и приступим.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Печень промоем, снимем плёнки и разрежем на средние куски. Опустим печень в кипящую воду и будем варить 20-25 минут. Пока печень варится, спассеруем лук до лёгкой золотистости.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Морковь натрём или порежем кубиками и отправим к луку. Будем пассеровать овощи до мягкости моркови.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Яйца отварим. Готовую печень (горячую) осторожно нарежем кусочками для удобства перекручивания на мясорубке. Пропустим кусочки первый раз, печень довольно суховата.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Второй раз перекрутим печень вместе с пассерованными овощами.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Третий раз перекрутим печень с овощами и варёными яйцами.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Перемешаем, посолим и добавим специи (я использовала только чёрный перец). Вмешаем в тёплую печёночную массу сливочное масло.

   
9. 8

   из 10 Готово

   В конце приготовления добавим питьевые сливки. Вливайте их понемногу, размешивая, пока не получится приятная для вас консистенция паштета.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Вот и всё, паштет из варёной говяжьей печени готов! Он получается очень вкусным, сливочным и нежным. Можно подать его на праздничный стол в тарталетках, а можно и предложить родным к завтраку.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Если отварить побольше печени, можно кусочки по отдельности завернуть в плёнку и заморозить. Когда вам захочется быстро приготовить паштет, вы просто натрёте печень на тёрке, а остальные ингредиенты добавите и перемешаете, это очень удобно!