Сливочный паштет из говяжьей печени

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Говорить о пользе печени, будь то говяжья, свиная, куриная, утиная, не приходится. Продукт, безусловно, полезный! Вкусный ли? Тут на любителя, коих, насколько мне известно, не много. Но тем, кто относится к этому продукту с любовью, хочу предложить вот такой рецепт приготовления печеночного паштета. Обычно в паштет добавляют много сливочного масла, но почему не добавить в него сливки?

   Для приготовления сливочного паштета из говяжьей печени подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Печень промоем, очистим желчные протоки и снимем пленку.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Нарезанный произвольно (все равно потом измельчать блендером) лук обжарим на смеси подсолнечного и сливочного масел.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Добавим нарезанную печень. Жарим до готовности.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Добавим коньяк и дадим ему выпариться.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Добавим сливки, тушим буквально 1-2 минуты.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Солим, перчим по вкусу. Добавим мускатный орех, натертый на терке.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Пюрируем погружным блендером. Если необходимо, на этом этапе добавьте еще сливки. Я люблю, чтобы паштет был достаточно жидким, у меня ушло чуть больше 250 мл сливок.

   Сливочный паштет из говяжьей печени готов.

   Для более нежной консистенции я дополнительно протерла его через сито.

   В плотно закрытой банке такой паштет хранится в холодильнике неделю точно. Учтите, что в холоде паштет станет более плотным.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Приятного аппетита!