Крекер с луком (зеленым)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы любите похрустеть и заботитесь о правильном составе ингредиентов, то этот рецепт для вас. Приготовив домашние крекеры, вы будете точно знать, что внутри нет вредных добавок и консервантов. Крекеры получаются хрустящими, тонкими, с едва уловимым привкусом лука и кунжута. Очень важно их именно высушить в духовке. Если крекеры получаются мягкими, значит вы просто их не допекли.»
Приготовление
- из 10
Чтобы приготовить крекеры с зеленым луком, подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов.
- из 10
Молоко подогрейте и растворите в нем соль. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
- из 10
Просейте в миску половину муки, всыпьте дрожжи (которые смешиваются с мукой), разрыхлитель и кунжут. Вмешайте их в мягкое тесто.
- из 10
Затем добавьте зеленый лук и снова вмешайте его в тесто, вдавливая ложкой, а только потом добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.
- Реклама
- из 10
Накройте тесто полотенцем и оставьте его "отдохнуть" на 20 минут. Дрожжи добавляются не для подъема, а для разрыхления теста.
- из 10
За время "отдыха" клейковина муки набухнет, тесто станет послушным. Раскатайте его между двумя листами силиконизированного пергамента. Если раскатка идет туго, то слегка припылите тесто мукой с двух сторон. Раскатывать тесто нужно до очень тонкого состояния, почти до прозрачности.
- из 10
Здесь я увидела, что раскатала не везде равномерно и потом еще дорабатывала... Разрежьте тесто на фрагменты будущего печенья.
- из 10
Выложите крекеры на противень, выстланный антипригарным пергаментом, и наколите вилкой каждый крекер. В духовке они еще поднимутся, поэтому так важно, чтобы раскатка была тонкой.
Выпекайте крекер с луком при 170 градусах от 10 минут, в зависимости от свойств вашей духовки. Регулируйте степень румяности печенья, перемещая противень то выше, то ниже в духовке. Я подсушивала минут 15, а потом еще оставила в выключенной духовке дойти.
- Реклама
- из 10
Дрожжевые крекеры с зелёным луком получаются равномерно румяными, именно такими они должны выйти.
- из 10
Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Шоколадное печенье сэндвичи (с прослойкой)
Это печенье получается невероятно вкусным: супер шоколадное, рассыпчатое, с нежной кремовой прослойкой. Сначала приготовим шоколадное тесто, из которого сформируем тонкие кружочки-заготовки, испечем. Затем приготовим масляный крем и сформируем аппетитные сэндвичи.
Печенье из муки зеленой гречки
Тонкое, хрустящее, рассыпчатое, с очень легким гречневым привкусом печенье из муки зеленой гречки. Рецепт печенья для любителей похрустеть.
Монастырское постное печенье
Рецепт монастырского постного печенья я нашла на сайте одного православного храма. Рецепт прост - минимальный набор продуктов, печенье делается в виде рулетиков с начинкой. Для начинки можно взять густое варенье или густой джем, изюм, курагу, мак или корицу с сахаром.
Овсяное печенье с рисовой мукой
Готовим вкусное овсяное печенье с добавлением рисовой муки. Для этого измельчим овсяные хлопья в блендере, соединим с остальными ингредиентами, замесим мягкое тесто, сформируем заготовки печенья и испечем в духовке. Такое печенье можно взять с собой в дорогу, оно идеально подойдет для легкого перекуса.