Ханум с мясом

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Ханум - это блюдо узбекской кухни, по вкусу и составу схожее с мантами и нашими пельменями-варениками, только вот внешний вид у ханума отличительный: он представляет собой не что иное, как рулет из тонко раскатанного теста с начинкой. Хотя, говоря про манты и пельмени, есть неточность - ханум часто готовят (и это его классический вариант) с картофелем или с мясом и картофелем. Но и с одним только мясным фаршем ханум популярен. И да, ханум готовят на пару.

   Я буду готовить ханум с мясом на пару в мультиварке, поэтому буду делать небольшие рулеты, всего 4 штучки, по одному на порцию, в обычной пароварке можно приготовить из этого количества ингредиентов 2 или даже 1 полноценный рулет!

   Итак, для приготовления ханума с мясом подготовьте продукты по списку, а именно: пшеничную муку, растительное масло, соль, воду, яйцо, мякоть свинины, репчатый лук, чёрный молотый перец.

   Для начала приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, сделайте углубление в центре, в него всыпьте соль, вбейте яйцо, влейте растительное масло и ложкой слегка замешайте от краёв к центру.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Затем влейте холодную воду и замесите тесто.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Переложите тесто в пакет и оставьте на 15-20 минут, затем снова вымесите. Вот таким оно станет.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Для начинки мякоть свинины нарежьте, лук тоже почистите и нарежьте.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Проверните через мясорубку лук, свинину. В фарш добавьте соль, перец и холодную кипячёную воду, тщательно его перемешайте.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Я готовила 4 ханума с мясом, ориентируясь на вместительность отделения для варки на пару (в мультиварке). Далее в рецепте буду опираться на этот момент. Итак, тесто разделите на 4 равных части. Каждую из них тонко раскатайте в прямоугольный пласт и распределите (размажьте) мясной фарш по всей поверхности.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Скатайте рулеты (опять-таки, или рулет, если вы готовите один большой ханум и доводить его до готовности будете в большой пароварке). Я же готовила ханум в мультиварке. Если и вы поступаете так же, тогда налейте воду в кастрюльку мультиварки, сверху установите лоток, выложите на него один их подготовленных ханумов, закройте крышку и готовьте приблизительно 25-30 минут на программе "варка на пару".

   
9. 8

   из 9 Готово

   Готовый ханум с мясом выглядит вот так.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    К столу ханум подавайте сразу, очень вкусно!!!!!