Пельмени с грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Простой рецепт полезных пельменей с начинкой из грибного фарша.»
Приготовление
- из 11
Сегодня у нас на столе традиционное русское блюдо – пельмени. Разве можно пройти мимо? Пельмени любимы и признаны разными народами. Они имеют множество названий и вариаций приготовления: непальские момо, итальянские тортеллини, японские гедза и другие.
Вылепленные из пресного теста пельмени с мясом – классический вариант. Предлагаю отклониться от классического рецепта и приготовить диетические пельмени с грибным фаршем.
Продукты для пельменей с грибами возьмем из списка.
- из 11
Для начала замешивается самое простое пельменное тесто. В стеклянную миску горочкой насыпается предварительно просеянная мука. Чтобы пельмешки получились вкусными, для теста благоприятнее использовать пшеничную муку высшего сорта.
- из 11
Верх горки снимается ложкой в форме ямки. В ямку разбивается куриное яйцо. Начинается замес теста.
- из 11
В процессе вводится вода, разведенная с солью.
- Реклама
- из 11
Удобнее начать замес теста ложкой или лопаткой, а затем перейти на ручной замес. Сформированное в колобок пельменное тесто вымешивается руками не менее 7 минут, до полной эластичности. Затем укладывается под пищевую пленку и отправляется на отдых в холодильник.
- из 11
Отдохнувшее тесто делится на четыре части.
- из 11
Из каждой части формируется тонкая колбаска. Колбаска нарезается кусочками. Кусочки обваливаются в муке и раскладываются на доске.
- из 11
После чего раскатываются тонкими кругами диаметром не более 7 см.
- Реклама
- из 11
В центральную часть каждого круга выкладывается чайная ложка начинки. Для начинки я использую заготовленный на зиму грибной фарш из лесных грибов. Фарш размораживается и перемешивается. Можно сделать фарш из обжаренных с луком свежих шампиньонов.
- из 11
Края залепляются в полумесяц, а затем соединяются колечком. В процессе раскатки и лепки на «подпыл» идет мука. Заготовки пельменей с грибным фаршем опускаются в кипящую воду. Вода предварительно солится и приправляется лавровым листом.
- из 11
Варятся пельмени с грибами до полного всплытия. Во время варки приподнимаются со дна кастрюли шумовкой.
Диетические пельмени с грибами готовы! Подаются к столу в горячем виде. Приятного русского обеда.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Манты с мясом и картошкой
Проверенный рецепт домашних диетических мантов с мясом говядины и картофелем.
Постные пельмени
Простой и проверенный рецепт постных пельменей с начинкой из грибов и картофеля.
Пельмени с грибами в горшочках в духовке
Хотите удивить своих близких? Приготовьте пельмени и запеките их в горшочках с грибами. Это очень вкусно, необычно и сытно!
Постные галушки
Побаловать вкусненькими постными галушками своих родных можно не только в пост, но и в любой другой день.
Ханум с мясом и картошкой
Ханум - это сочное национальное узбекское блюдо из мяса и картошки, приготовленное в пароварке, которое не оставит никого равнодушным.
Ханум с бараниной
Ханум с бараниной – невероятно вкусное блюдо восточных кулинаров, которое должен попробовать каждый.