Пицца «Нью-Йорк»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пицца имеет невероятное множество начинок, при этом рецептура теста всегда одинакова. Также пицца отличается способом формования и толщиной основы: римская квадратная на пышном тесте, с большими полыми бортиками неаполитанская, свернутая рулетом стромболи, закрытая кальцоне... А еще есть пицца в нью-йоркском стиле, вот ее сегодня и испечем😉.»
Приготовление
- из 15
Пицца «Нью-Йорк» не предполагает конкретного рецепта начинки, как пепперони, например, вы можете выбрать всё, что вам захочется. Я взяла бекон и оливки).
- из 15
Приготовим тесто. В миску всыпаем соль, сахар, дрожжи, вливаем масло и воду, перемешиваем.
- из 15
Постепенно всыпаем муку, замешиваем мягкое, не тугое тесто, слегка липнущее к рукам.
- из 15
Оставляем тесто отдохнуть и подняться, минут на 40-60 в теплом месте, накрыв крышкой или пленкой.
- Реклама
- из 15
Тем временем приготовим все остальное. Для соуса смешаем протертые томаты, орегано, оливковое масло.
- из 15
Сыр натрём на терке, бекон и оливки режем помельче.
- из 15
Тесто отдохнуло, увеличилось в объёме, обминаем его и даем снова подняться.
- из 15
Присыпаем рабочую поверхность мукой, тесто делим на 2 части, подкатываем в шарики (пицца-боллы), оставляем под плёнкой для очередного подъёма.
- Реклама
- из 15
Хорошо отдохнувшее тесто очень легко растягивается. Пицца в стиле Нью-Йорк отличается тоненьким тестом и небольшими бортиками. Её подают большим куском, а едят, складывая края внутрь, как лодочку, при этом пицца не должна сломаться - а это обеспечивается тонкой основой. Поэтому не спешим, даём пицца-боллам хорошенько отдохнуть и увеличиться в объеме. Формуем. Легкими и аккуратными движениями руки начинаем вытеснять воздух от центра к бортикам.
- из 15
Теперь уже двумя ладонями аккуратно и нежно вращаем пиццу, при этом растягивая её. Это делать легко, главное, чтобы поверхность была припылена мукой. Пальцами продвигаемся к краям, оставляя небольшой борт. Лепешка должна быть тонкой, но при этом выдержать соус и начинку, поэтому до состояния лаваша растягивать не стоит)).
- из 15
Переносим на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
- из 15
Дальше все стандартно. Наносим соус, поверх него распределяем сыр.
- Реклама
- из 15
Раскладываем бекон и оливки так, чтобы они не лежали друг на друге, не надо много, пусть кое-где остаются просветы сыра.
- из 15
Выпекаем при максимальной температуре 7-10 минут. У меня при 250 градусах пицца выпекается около 7 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и румяность пиццы).
- из 15
Пицца «Нью-Йорк» получается невероятно сочной и ароматной, какие-либо соусы просто излишни. Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пицца →
Пицца Диабло (Дьябло)
Пицца Дьябло - острая пицца, похожа на пиццу пепперони, но в составе, кроме острой колбаски, присутствует и острый перец. Уровень ощущения остроты у каждого человека индивидуален, если бы я готовила только для себя, я бы добавила чили и в соус, и в начинку, и еще прикусывала бы перцем😊, но вас я к этому не призываю, кладите перчика столько, чтобы было вкусно вам😉.
Пицца из слоеного теста на сковороде
Аппетитную и красочную пиццу можно приготовить за 20 минут без использования духовки. Вы удивитесь, насколько быстро можно накормить свою семью любимым блюдом. Главное, приобрести слоеное тесто и продукты для начинки! Вы можете использовать любой вид колбасы или мяса, хамон или паштет, а также вместо оливок добавлять маслины, каперсы, соленые огурцы и т.д. Помните, что тесто нужно поджаривать на среднем нагреве, иначе оно подгорит и не пропечется в середине.
Пицца из слоеного теста с фаршем
Оригинальная идея приготовления пиццы из готового слоеного дрожжевого теста. Добавьте в начинку к фаршу сочный помидор, ароматный болгарский перец, сыр и кулинарный успех в кругу семьи вам обеспечен.
Закрытая пицца из слоеного теста
Из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста можно приготовить отличную пиццу в виде закрытого пирога. Легко и просто вы получите замечательную, вкусную и сочную выпечку. Начинка, как у любой пиццы, может быть самой разнообразной. У меня это сырокопченая и полукопченая колбасы, сыр и помидор.
Пицца с квашеной капустой
Как насчет ароматной и аппетитной пиццы с кислинкой?! Таким блюдом вы можете удивить своих родных и друзей - в пиццу добавляется квашеная капуста. Да-да, вы не ослышались - блюдо получится очень сочным и вкусным, благодаря добавлению капусты. Обязательно попробуйте!
Пицца из слоеного теста с солеными огурцами
Если вы еще не пробовали пиццу из слоеного теста, то очень рекомендую. И пускай это не итальянская классика, приготовить стоит. Сегодня в качестве начинки у меня соленые огурцы, полукопченая колбаса, помидоры и, конечно, сыр. К слову, колбаса может быть любой. Нежная, рассыпчатая основа и ароматная, слегка соленая начинка хорошо сочетаются и вы получите вкусный и сытный пирог.