Пицца с кабачком (цукини)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусную домашнюю пиццу можно приготовить с любой начинкой. Сегодня у меня пицца с кабачками. Эта пицца получилась аппетитной и очень вкусной. Кабачки прекрасно подрумянились в духовке и их сладковатый вкус в сочетании с сыром сделали блюдо необыкновенным.»
Приготовление
- из 20
Соберем все ингредиенты для приготовления пиццы с кабачком (цукини).
- из 20
Эту пиццу я пекла на тесте холодной ферментации. Подробное описание приготовления теста можно посмотреть по ссылке. В этом рецепте вкратце повторю, как приготовить тесто.
Муку пшеничную необходимо просеять.
- из 20
Добавить соль. Сухие ингредиенты перемешать.
- из 20
В воде развести дрожжи с сахаром. Минут через 15 влить опару в миску с мукой.
- Реклама
- из 20
Перемешать все ингредиенты до увлажнения муки.
- из 20
Тесто переложить в контейнер и отправить в холодильник на 24-72 часа.
- из 20
Я пекла пиццу спустя 48 часов после замеса теста.
После холодной расстойки тесто выложить на стол, подпыленный мукой.
- из 20
Тесто собрать от края к центру, сформировать шар.
- Реклама
- из 20
Даем тесту немного отдохнуть, примерно 30 минут, и можно приступать к основному процессу.
- из 20
Примерно за час до выпечки духовку необходимо очень хорошо разогреть. Выставляем максимальную температуру, которую поддерживает ваша духовка, и разогреваем ее час вместе с камнем для выпечки. Камень для выпечки мне заменяет мраморная плитка.
Пока отдыхает тесто, подготовим начинку. Вы же слышали про секрет вкусной пиццы? Если нет, то я повторю. Начинки должно быть много, продукты должны быть качественные, не стоит экономить на сыре. Пицца без сыра - не пицца. Использовать можно разный сыр, в идеале, конечно, тот, который хорошо плавится. Я предпочтение отдаю сырам Моцарелла и Пармезан.
- из 20
Ранее я уже рассказывала, что основу для пиццы я не раскатываю, а вытягиваю вручную. Из этого количества теста можно испечь одну большую пиццу, диаметром 35 см, или две небольшие.
Тесто очень мягкое, воздушное, слегка прилипает к рукам. Для удобства я сразу переложила две заготовки на лист пергамента. Руки присыпала мукой. Быстрыми движениями от центра к краю начала растягивать тесто, формируя бортики у заготовок. Диаметр заготовок у меня получился примерно по 20 см.
- из 20
В рецепте я использовала готовый итальянский томатный соус для пиццы. Соус можно приготовить самостоятельно дома из помидоров. Если нет времени и возможности приготовить соус, то можно развести томатную пасту в теплой водичке. Главное, чтобы соус из пасты не был слишком жидким.
- Реклама
- из 20
Присыпаем наши заготовки двумя видами сыра.
- из 20
Кабачки и цукини из-за своей излишней водянистости могут испортить пиццу. Если их нарезать крупно и выложить на тесто, то даже при самой высокой температуре в духовке за 10 минут они не смогут хорошо поджариться, именно до золотистой корочки. Мало того, тесто может быть готово, а кабачки - нет, и есть пиццу с водянистыми кабачками как-то не очень хочется. Поэтому я нарезала кабачки на тонкие слайсы. Удобно это сделать ножом для чистки овощей. Выкладываем сверху слайсы из кабачков, но не солим. Соль даст излишнюю влагу. Если захочется подсолить кусочки пиццы, лучше это сделать после.
При желании к кабачкам можно еще подобрать компанию, например оливки или каперсы.
- из 20
Отправляем пиццу в духовку.
- из 20
Максимальная температура моей духовки - 250 градусов.
Я выпекала пиццу с кабачком (цукини) 10 минут при 250 градусах.
- Реклама
- из 20
Для украшения я использовала каперсы и листочки зеленого базилика. Но это совсем не обязательно. Поверьте, аромат стоит такой, что не до украшений. Хочется непременно попробовать пиццу с кабачком на вкус.
- из 20
Снимаем пиццу с противня, ножом для пиццы нарезаем ее на кусочки и наслаждаемся.
- из 20
- из 20
Похожие рецепты
Все рецепты: Пицца →
Пицца на сухом молоке и дрожжах
Тесто для пиццы готовим дрожжевое на сухом молоке. По вкусу основа для пиццы из такого теста абсолютно ничем не отличается, если бы вы готовили тесто просто на молоке. В начинку у меня пошли сырокопченая колбаска, оливки, помидоры и моцарелла для пиццы.
Пицца из слоеного теста с курицей
Слоёное тесто - это наша «палочка-выручалочка», всегда храню в морозилке упаковочку, чтобы можно было быстро и без хлопот приготовить выпечку, в том числе и вот такую замечательную пиццу с курицей. Пицца из слоёного теста выходит сытной и очень вкусной, попробуйте и вы!
Пицца с курицей и солёными огурцами
Впервые готовила пиццу с огурцом. Оказывается, это очень вкусно, ведь, кроме огурца, в пиццу идёт ещё и куриное филе с помидорами. Оригинальную пиццу оценили мои домочадцы, приготовьте и вы. Надеюсь, и вам понравится!
Пицца с курицей и беконом
Сытная, ароматная и очень вкусная. Можно сделать пиццу с пикантной остринкой, добавив в неё маринованный перец чили.
Пицца с ветчиной на слоеном тесте
Пиццу можно быстро приготовить из слоеного теста, купленного в магазине. Размер и форма пиццы могут быть любыми по вашему желанию. Я сегодня приготовила её с ветчиной, помидорами и сыром. Это самая простая начинка. Но вы можете добавить маслины, грибы, лук. В итоге получается сочный и вкусный, немного хрустящий пирог.
Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
Ананасы и отварное куриное филе невероятно удачно сочетаются в начинке для пиццы. В качестве сыра для пиццы используем моцареллу, а тесто готовим дрожжевое по классическому рецепту. Пицца получается невероятно вкусной, очень рекомендую попробовать!