Австрийский творожный пирог

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Я очень люблю готовить творожные запеканки, так как они гораздо полезнее и диетичнее обычной выпечки, как-то булочки, кексики, тортики. Мною перепробовано немало вариантов творожной выпечки и одним из фаворитов стал австрийский пирог. Пирог, правда, на мой взгляд, не очень подходящее название для этого шедевра, так как в нем почти нет муки и совсем чуть-чуть манки. В нашей семье прижилось название «Миндальная запеканка».

   Готовим ингредиенты.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Белки отделяем от желтков.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Миндаль измельчаем в крошку.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Соединяем миндальную крошку, творог, яйца (только желтки), сахар, ваниль, манку.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Топим сливочное масло до мягкости (в микроволновке), взбиваем белки со щепоткой соли.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Добавляем масло в творожную массу, перемешиваем.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Затем аккуратно выкладываем белки и ложкой снизу вверх перемешиваем тесто.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Изюм предварительно моем, затем добавляем в тесто.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Форму смазываем растительным маслом, распределяем творожную массу.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 30 – 40.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Вуаля!

    
14. 12

    из 12 Готово

    В оригинальном рецепте предполагалось орехи перетирать в муку. Но мне нравится, когда попадаются мельчайшие кусочки орешков. Еще советую смешивать ингредиенты не в блендере, а миксером. Мне было лень перемывать много посуды… А блендеру все-таки трудновато работать с таким объемом теста.

    В любом случае десерт бесподобно вкусный. Хоть требует немного больше внимания, нежели обычная творожная запеканка, но вкус приятно радует. Очень и очень нежная структура у пирога, а запах…