Цветаевский пирог со смородиной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень вкусная десертная выпечка к чаю, в которой гармонично сочетаются нежная сметанная начинка и кислые ягоды смородины. Такой пирог можно выпекать круглый год, используя для начинки замороженные ягоды. Можно использовать не только черную смородину, но и красную, и белую, или смесь из них. Пирог этот назван в честь поэтессы М.И. Цветаевой, которая, по легенде, любила печь ягодные пироги.»
Приготовление
- из 12
Соберите по списку продукты для приготовления Цветаевского пирога со смородиной. Составляющие рецепта, хранящиеся в холодильнике, необходимо вынуть заранее, чтобы они были комнатной температуры.
- из 12
В глубокую миску поместить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, влить кефир.
- из 12
Ручным венчиком или миксером смешать содержимое посуды.
- из 12
Всыпать просеянную муку, соединенную с разрыхлителем, в смесь, замешать тесто, собрать его в шар. Муку нужно добавлять частями при замесе теста, чтобы оно получилось нужной консистенции. Тесто должно быть плотным, но не забитым мукой.
У муки разных фирм качество отличается, в отличие от указанного в составе рецепта, ее может потребоваться больше или меньше. Нужно ориентироваться на внешнее состояние теста.
Тесто завернуть в пленку и убрать на полчаса в холодильник для придания ему пластичности.
- Реклама
- из 12
Подготовить тем временем заливку для начинки пирога. В миску вбить яйцо, добавить сметану, сахар, ванилин, всыпать муку.
- из 12
Быстро смешать составляющие заливки венчиком или вилкой до однородности. Мука должна полностью разойтись в смеси. Заливка должна получиться по консистенции как сметана.
- из 12
Тесто раскатать в круглый пласт толщиной около 3-4 мм, обязательно сделать запас на бортики формы. Выложить его в форму.
- из 12
Смородину выложить на тесто. Ягоды, если используются замороженные, достаточно вынуть из морозильной камеры за полчаса до начала приготовления пирога. Этого времени вполне достаточно, чтобы им немного оттаять. Не нужно бояться, что замороженные ягоды во время выпекания лопнут и сделают тесто влажным - заливка, содержащая муку в своем составе, заберет в себя весь ягодный сок. Вместо муки по желанию можно использовать кукурузный крахмал, тогда начинка получится более желеобразной.
- Реклама
- из 12
Залить ягоды сверху заливкой. Отправить заготовку Цветаевского пирога со смородиной в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- из 12
Готовому пирогу нужно дать немного остыть в форме, после чего его можно легко вынуть из формы, не сломав основу из теста. Приятного чаепития!
- из 12
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Шарлотка с клюквой в духовке
Фруктовая сочность и сладость, кислинка спелой ягоды в мягком и нежном тесте сочетаются в единый, вкусный пирог. У меня такая выпечка была съедена за раз, а у вас? Желаете проверить?))
Пирог Сокоти с курицей и грибами
Из разных вариантов пирога сокоти из слоёного теста, по-моему, проще всего формировать квадратные. Они могут быть защипом вверх или защипом вниз. Покажу оба варианта на примере сокоти с курицей и грибами.
Пирог с яблоками и виноградом в духовке
Предлагаю рецепт отличного домашнего пирога с виноградом и яблоками. Пышный, вкусный и нежный бисквит с фруктами будет замечательным дополнением к чаю, кофе или компоту. Йогурт можно заменить кефиром, простоквашей.
Бисквит с клюквой в духовке
Бисквит с добавлением ягод не требует пропиток и кремов. Его можно есть просто так, порезав на кусочки. Сладкий, воздушный, пористый, а ароматная ягода с кислинкой его шикарно дополняет.
Заливной пирог с брокколи и рыбой
Приготовим очень вкусный и сытный заливной пирог с брокколи и красной рыбой. Такой пирог отлично подойдет для семейного воскресного ужина или для дружеских посиделок. Готовится он очень просто и быстро.
Пирог из теста фило со шпинатом
Тесто фило дает невероятный простор для творчества в кулинарии. Из него можно приготовить пироги с разными начинками, закусочные рулетики, пирожки, причем очень быстро. Сегодня к завтраку я испекла пирог из теста фило со шпинатом, сыром и брынзой.