Грузинская ачма
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ачма – очень сытный и вкусный пирог грузинской кухни.»
Приготовление
- из 14
Грузинская кухня - знатная, разнообразная и очень вкусная. Одно из самых яркий блюд этой кухни – сырный пирог под названием ачма. Это пирог для тех, кто тратит много энергии. Поэтому тем, кто следит за фигурой или соблюдает правильное питание, нужно быть предельно осторожными с этим блюдом, ведь попробовав кусочек, тяжело оторваться. Проверено много раз и на себе, и на друзьях. Если уж и решили побаловать себя таким замечательным кусочком пирога, запивайте его зеленым чаем, ведь он способствует пищеварению. Еще грузинскую ачму рекомендуют подавать на застолья с алкоголем, так как такая жирная пища хорошо его нейтрализует.
- из 14
Подготовить необходимые ингредиенты.
- из 14
В глубокую миску влить воду комнатной температуры, всыпать соль и размешать до полного растворения кристалликов. Затем начать небольшими частями вводить просеянную муку.
- из 14
Замесить мягкое и эластичное тесто.
- Реклама
- из 14
Сверху влить растительное масло и продолжить вымешивать на протяжении 5-7 минут. Оно не должно прилипать к рукам. По своей структуре тесто будет напоминать детский пластилин, который легко катается в руках и не оставляет следов.
- из 14
От общего куска отрезать 1/7 часть и раскатать в тонкий пласт, ~2 мм, и устелить им форму для запекания. Края теста обязательно должны свисать, они необходимы для формирования верха пирога. Верх теста обильно присыпать натертой брынзой.
- из 14
Все последующие слои пирога необходимо отваривать. Для этого нужно вскипятить воду в большой кастрюле или казане. И погрузить в нее тонко раскатанный пласт теста.
- из 14
Как только вода снова закипит – вынуть тесто с помощью шумовки и выложить на полотенце.
- Реклама
- из 14
Через 1-2 минуты переложить тесто следующим слоем пирога, равномерно распределяя его по поверхности. Обильно смазать его растопленным сливочным маслом.
- из 14
А затем снова обильно присыпать натертой брынзой.
- из 14
И так продолжить чередовать слои, пока не закончатся и тесто, и брынза. Свисающие края первого слоя необходимо завернуть наверх и смазать сливочным маслом.
- из 14
Отправить форму в духовку на 30 минут. Выпекать грузинскую ачму при температуре 190 градусов.
- Реклама
- из 14
Ачму разрезать на порционные части и подать на стол в теплом виде. Хранить ее можно в холодильнике, но вот перед подачей все же следует разогреть, так намного вкуснее.
- из 14
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Заливной пирог с курицей и грибами
Очень вкусный и красивый внешне закусочный пирог с курицей и грибами.
Пирог «Зебра» со сгущенкой
Пирог «Зебра», в составе которого нет сметаны, получается очень нежным и рассыпчатым.
Пирог с финиками
Нежный и легкий пирог с финиками, который обязательно понравится любителям шоколадно-кофейной выпечки!
Пирог со сливовым вареньем
Пирог со сливовым вареньем приготовить проще простого. Основа пирога - нежное тесто, а верх покрывает вкусная корочка из варенья и орехов.
Пирог с луком и сыром
Такой пирог с луком и сыром можно приготовить из покупного слоёного дрожжевого или бездрожжевого теста. Если у вас в морозилке всегда обитает упаковка со слоёным тестом, а в холодильнике есть кусочек сыра твердых или полутвердых сортов, то такой пирог занесите в кулинарную книжку с пометкой "гость на пороге", "на скорую руку" и т.п. Незатейливый, нетрудоемкий и быстрый пирог выручает меня и тогда, когда поджимает личное желание просто в срочном порядке поесть пиццу)) Мне, сырозависимому человеку, вообще очень нравятся всевозможные варианты сырной выпечки, и если вы такой же любитель сыра, то у этого пирога есть все шансы вам понравиться и прописаться в меню.
Песочный пирог с черной смородиной
Этот пирог напоминает по структуре и вкусу пироги из Макдональдса. Хрустящие сверху и сочные внутри, но гораздо вкуснее!