Кукурузный пирог «Богач»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 11
Популярные в Закарпатской кухне блюда на основе кукурузной муки готовят как с мясом, копченостями, овощами, так и в десертном варианте. И сегодня на повестке - сладкий пирог под звонким названием "Богач". Если вы предпочитаете сухую структуру, исключите из списка компонентов манную крупу и восполните недостающий объем мукой (кукурузной или с высоким содержанием клейковины пшеничной). Выбирая мякиш, пропитанный влагой, следуйте рецепту.
- из 11
Подготовим необходимые продукты кукурузного пирога «Богач».
- из 11
Просеиваем пшеничную муку, смешиваем с кукурузной, манной крупой, для баланса сладости — толикой соли, сахарным песком, порцией разрыхлителя. Хорошенько вспушиваем сухие компоненты, равномерно распределяя.
- из 11
Вбиваем крупное яйцо, перетираем до образования влажных хлопьев.
- Реклама
- из 11
Вливаем кефир, продолжаем замес. Для этой выпечки годится кефир любой жирности, поэтому смело используйте обезжиренный. Также подойдут не слишком густой натуральный йогурт, простокваша, другой несладкий кисломолочный напиток.
- из 11
Добавляем 100 мл подсолнечного или кукурузного масла с нейтральным запахом. Остатками (20 мл) промазываем жаропрочную емкость.
- из 11
Тщательно размешав с жидкостями, кукурузное тесто доводим до однородности, вязкого состояния. Настаиваем минут 5-7 для разбухания крупинок.
- из 11
Переливаем в промасленную форму диаметром 24-25 см, выравниваем поверхность по всей площади. Отправляем пирог-полуфабрикат в раскаленную до максимума духовку, снизив температуру до 180 градусов, выпекаем до подрумяненной корочки и "сухой" спички - около 40-50 минут.
- Реклама
- из 11
Остужаем кукурузный пирог "Богач" в посуде.
- из 11
Аккуратно вынимаем, произвольно украшаем и делим порционными сегментами.
- из 11
Подаем домашний пирог "Богач" к завтраку, полднику и очередному чаепитию.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Сабурани
Сабурани - это осетинский сырный пирог. Чем больше сортов сыра используется, тем он вкуснее получается. На Кавказе нет недостатка в сырах, поэтому традиционно в пирог кладут 4-5 сортов сыра, это зачастую: адыгейский, брынза, сулугуни и др. Тесто для сабурани делается самое простое пресное - пельменное, как принято его называть, с добавлением небольшого количества растительного масла. Муж у меня сказал: "вкусный вареничек получился". По составу продуктов и правда напоминает наши вареники с творогом.
Заливной луковый пирог
Самый вкусный заливной луковый пирог из тех, которые мне довелось пробовать. Рекомендую всем!
