Курник - король пирогов (в виде курицы)

Приготовление

1. 1

   из 27 Готово

   Курник – один из самых известных и вкусных пирогов, который часто подавали на большие праздники. И, как свидетельствует литература, во времена Ивана Грозного курник подавали к царскому столу.

   Правильным пирогом считается тот, в котором много разной начинки. Главное, чтобы она была разделена между собой блинами. А вот начинка может быть различной: баранина, говядина, курица, утка, рыба; это могут быть овощи - капуста, картофель, морковь, лук; также можно добавить орехи, грибы, яйца, различные виды каш. Тесто для приготовления курника также может быть, по вашему желанию, или сдобным, или пресным.

   
2. 2

   из 27 Готово

   Подготовить необходимые ингредиенты.

   
3. 3

   из 27 Готово

   Замесить тесто: в миску выложить сливочное масло и яйцо. Влить молоко. Всыпать соль и соду.

   
4. 4

   из 27 Готово

   Все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку. Замесить плотное покладистое тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

   
5. Реклама
6. 5

   из 27 Готово

   Приготовить блины: в миску влить воду и добавить яйца.

   
7. 6

   из 27 Готово

   Всыпать соду, соль. Хорошо все размешать и всыпать просеянную муку. Влить подсолнечное масло. Взбить венчиком до однородности.

   
8. 7

   из 27 Готово

   Наливая по одному половнику на хорошо разогретую сковороду, пожарить блины с двух сторон.

   
9. 8

   из 27 Готово

   Подготовить начинку: курицу залить водой и сварить до готовности.

   
10. Реклама
11. 9

    из 27 Готово

    Остудить и отобрать мясо от костей. Мясо разделить на небольшие кусочки.

    
12. 10

    из 27 Готово

    Грибы помыть и нарезать тонкими пластинами.

    
13. 11

    из 27 Готово

    Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить 3-5 минут на сильном огне.

    
14. 12

    из 27 Готово

    Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на средней терке. Обжарить на растительном масле до состояния мягкости, 2-3 минуты. Помыть перец, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой и выложить в сковороду к овощам. Протомить 1-2 минуты.

    
15. Реклама
16. 13

    из 27 Готово

    В подсоленной воде до готовности отварить рис.

    
17. 14

    из 27 Готово

    Собрать курник: Отрезать 1/3 часть теста из холодильника и раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, выложить в форму для запекания.

    
18. 15

    из 27 Готово

    Сверху на него выложить слой отваренного риса.

    
19. 16

    из 27 Готово

    Накрыть одним блином.

    
20. Реклама
21. 17

    из 27 Готово

    Сверху выложить поджаренные овощи и снова накрыть блином.

    
22. 18

    из 27 Готово

    Третьим слоем выложить мясо и накрыть блином.

    
23. 19

    из 27 Готово

    Затем выложить грибы и снова – блин.

    
24. 20

    из 27 Готово

    По желанию повторить еще раз все слои.

    
25. Реклама
26. 21

    из 27 Готово

    От оставшегося теста отрезать 2/3, раскатать в тонкий пласт и накрыть все содержимое курника. Придавливая пальцами, соединить с нижним тестом.

    
27. 22

    из 27 Готово

    Из оставшегося теста слепить фигурки – украшение для курника.

    
28. 23

    из 27 Готово

    Взбить одно яйцо с щепоткой соли и смазать пирог.

    
29. 24

    из 27 Готово

    Отправить его в духовку. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.

    
30. Реклама
31. 25

    из 27 Готово
    
32. 26

    из 27 Готово
    
33. 27

    из 27 Готово

    Угощайтесь! Будьте царями!