Лимонный пирог с безе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Любителям всего лимонного предлагаю приготовить лимонный пирог с безе. Пирог не только вкусный и ароматный, но и очень эффектный. Тающая во рту песочная основа, лимонный крем с лёгкой кислинкой и нежная шапочка из безе никого не оставят равнодушными.»
Приготовление
- из 20
Для приготовления песочного теста для пирога необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
- из 20
Приготовить песочное тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 60 минут.
- из 20
Тесто тонко раскатать между двумя листами пергамента и выложить в форму диаметром 24 см. Наколоть вилкой.
- из 20
Сверху накрыть листом пергамента, насыпать сухую фасоль и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Затем убрать пергамент с фасолью и выпекать ещё 10 минут.
- Реклама
- из 20
Остудить до комнатной температуры.
- из 20
Для приготовления лимонного крема необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
- из 20
С лимонов выжать сок и снять цедру.
- из 20
В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать сахар и нагреть до полного растворения сахара.
- Реклама
- из 20
Влить лимонный сок и перемешать.
- из 20
Отдельно взбить яйца, желтки и кукурузный крахмал до однородного состояния.
- из 20
Аккуратно влить яично-крахмальную массу в сотейник и хорошо перемешать.
- из 20
Добавить цедру лимона и варить крем до загустения. Остудить до комнатной температуры.
- Реклама
- из 20
На песочную основу выложить лимонный крем. Поставить в холодильник на час.
- из 20
Для приготовления безе необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
- из 20
В сотейник налить воду, добавить сахар и поставить на слабый огонь.
- из 20
Когда сироп достигнет 115 градусов, начинаем взбивать белки.
- Реклама
- из 20
Как только сироп достигнет 121°С, начинаем медленно вливать сахарный сироп в белки, не выключая миксер. Взбивать, пока масса полностью не остынет. Безе готово.
- из 20
Выложить массу в кондитерский мешок и выложить на лимонный крем.
- из 20
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку под гриль на несколько минут. Лимонный пирог с безе готов.
- из 20
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Открытый пирог с горбушей
Обожаю выпечку из французского или холодного теста. Хотя на самом деле это венское тесто, просто этот рецепт в своё время перекочевал во Францию, а после войны он попал в СССР. Анна Григорьевна Дышкант привезла его из Киева в Москву. Она готовила для членов политбюро и Хрущёва. Вот и прилипло название "хрущёвское". А. Дышкант первая опубликовала его в прессе. Затем Похлёбкин презентовал этот рецепт как тесто для кулебяки. Ну, а Л. Инсарова уже назвала его "нестареющим" потому, что это тесто можно держать в холоде несколько дней, а потом его использовать. Мне нравится это тесто потому, что оно удобное! Завела его с вечера за пять минут и в холодильник, а уж потом когда есть время выпекла всё и порадовала семью или гостей. Пироги с рыбой - это моя особая привязанность, и я люблю когда они открытые, а значит, ажурные и весёлые! Так что готовьте открытый пирог с горбушей со мной и не пожалеете!
Лимонный дрожжевой пирог с кремом
Вкусный, пышный, ароматный и сдобный лимонный пирог на дрожжах. Идеальная выпечка для любого чаепития.
