Пирог из поленты
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Для начинки пирога используйте любые овощи по вашему вкусу, которые будут сочетаться между собой. Брынзу допустимо заменить сулугуни или твердым сыром. Пирог вкусен как с овощами, так и со сметанной заливкой. Включайте свою кулинарную фантазию и пробуйте все варианты. Поленту не делайте жидкой, иначе пирог не будет держать форму.»
Приготовление
- из 11
Подготовьте необходимые ингредиенты для выпечки вкусного и румяного пирога из поленты с овощами. Кабачок у меня был уже запеченный.
- из 11
Для начала отварите кашу. Вскипятите воду с 2 щепотками соли в казане или ковше с антипригарным дном. Всыпьте по частям в нее кукурузную муку и отварите примерно 15 минут до характерного бульканья. Затем накройте емкость крышкой, выключите нагрев и дайте каше пропариться 15 минут. За это время она впитает в себя лишнюю влагу. По желанию в кашу можно добавить различные специи и пряности.
- из 11
Выложите горячую поленту в глубокую емкость и остудите до комнатной температуры. Затем треть мягкого сыра натрите на терке с мелкими ячейками и добавьте в емкость. Вбейте туда же куриное яйцо и тщательно все перемешайте. Муку добавлять не нужно!
- из 11
Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее поленту. Распределите равномерно, чтобы образовались и бортики.
- Реклама
- из 11
Так как кабачок у меня остался запеченный с вечера, то пришлось обжарить лишь баклажан. Срежьте хвостики и промойте плод. Нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле на сковороде примерно 4-5 минут. Не забудьте посолить. Если решите использовать свежий кабачок, то его нужно будет обжарить вместе с баклажаном.
- из 11
Выложите нарезки баклажана и кабачка в форму.
- из 11
Очистите и промойте репчатый лук, нарежьте кольцами. Выложите нарезку на слой баклажанов.
- из 11
Промойте помидоры и вырежьте из них зеленые сердцевинки. Нарежьте кружочками и выложите на слой лука.
- Реклама
- из 11
Натрите оставшийся сыр на терке и покройте им томатную нарезку. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- из 11
Запеките пирог из поленты с овощами и сыром примерно 20 минут, до расплавления и румяности сырной корочки. Затем извлеките форму из духовки и остудите пирог.
- из 11
Подайте к столу прямо в форме. Особенно вкусен он со сметаной или чесночным соусом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Шарлотка с голубикой
Высокая, пышная и воздушная шарлотка с ягодами голубики остается такой даже на вторые и третьи сутки, не черствеет. Чтобы ягоды не осели на дно в тесте, добавляйте их самыми последними. Лучше всего выложить голубику на тесто в форме, а не вмешать в него! Помните, что пирог при извлечении из духовки может осесть, поэтому форму лучше сразу перевернуть на бок.
Пирог из слоеного теста с черникой
Из готового слоеного теста черничный пирог готовится максимально быстро, а вкус у этой выпечки просто потрясающий! Тесто я использовала бездрожжевое. Допускаю, что свежую чернику можно заменить на замороженную, но сама так не готовила.
Цветаевский пирог с вишней в сметанной заливке
Мне кажется, про легенду о Цветаевском пироге знают уже все и смысла писать её в каждом рецепте нет. Тем более, что эта история путанная и каждый раз обрастает новыми подробностями. Я не знаю, пекли ли сёстры Цветаевы свой знаменитый пирог и угощали ли им гостей. Поэтому обойдёмся без легенд. Цветаевским классическим пирогом называют пирог на песочном тесте с начинкой из яблок в сметанной заливке. Сейчас уже этот принцип сборки пирога современные кулинары обыгрывают с разными вкусами: начиная от плотных груш и айвы, заканчивая клубникой и малиной. Я сегодня поэкспериментирую с вишней. Тем более сезон в разгаре, год на вишню урожайный, почему бы и нет. Пропорции Цветаевского пирога разнятся от рецепта к рецепту, каждая хозяйка вносит что-то свое, я не исключение. Ну что, начинаем печь?
Сметанник с малиной
Предлагаю вам приготовить один из любимых десертов в нашей семье. Его можно готовить очень часто и он не надоест. Нежный и сочный сметанник на песочной основе с большим количеством свежей малины - вкусен как в тёплом виде, так и после холодильника. Такое лакомство отлично сойдёт и в качестве торта на любой праздник, только порцию надо увеличить.
Цветаевский пирог с ягодами и сметанной заливкой
У меня в саду-огороде бывает такой летний момент, когда есть сразу несколько ягод: смородина, ирга, остатки клубники, малина и крыжовник, а неподалеку в поле имеется земляника, началась черника. Один из самых вкусных пирогов с ягодным ассорти – это Цветаевский пирог со сметанной заливкой... Крыжовник вот меня просят не добавлять, а все остальные перечисленные ягоды – очень даже! В нелетний период для такого пирога замените свежие ягоды заморозками, получится не менее вкусно.
Галета с творогом и черникой
Галеты мне очень нравятся тем, что в них тонкое, хрустящее тесто и много начинки. А она может быть самой разнообразной. В этот раз буду готовить галету с творогом и свежими ягодами.