Пирог-перевертыш с вишней
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я не особо люблю постные пироги, но этот покорил с первого кусочка! Вкусный, нежный, бисквитный слой по своей консистенции напоминает брауни, а вишневый слой отлично сочетается с шоколадным бисквитом. Подавать такой пирог можно как в теплом виде, там и в остывшем. К теплому пирогу подайте мороженое или взбитые сливки - будет очень вкусно! А вообще, пирог настолько хорош, что съели мы его за пару часов.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления постного шоколадного пирога-перевертыша с вишней подготовьте продукты по списку.
Для вишневого слоя я взяла 20 граммов кукурузного крахмала. Конечно, после выпечки этот слой течет, но когда остывает - схватывается и хорошо держит форму. Можно взять и 15 граммов крахмала, в этом случае вишневый слой по итогу будет более текучим, но в этом случае лучше выбирать тарелку для пирога гораздо большего диаметра, чем сам пирог. По мне, второй вариант лучше: бисквит будет "купаться" в вишневом слое!
- из 9
Сначала приготовьте вишневый слой.
В ковш выложите все составляющие для него.
Поставьте на плиту и при умеренном нагреве и постоянном помешивании доведите смесь до загустения, после чего проварите еще полминуты.
- из 9
Смесь немного остудите, помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.
- из 9
Для теста смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие.
Перемешайте. Тесто готово.
Оно будет средним по консистенции.
- Реклама
- из 9
В форму выложите пергамент. Это обязательно!
Выложите вишневый слой.
- из 9
На вишневый слой ложкой выложите тесто. Не вываливайте сразу все тесто, иначе вишневый слой окажется наверху.
Разровняйте.
Выпекайте пирог-перевертыш с вишней в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из бисквитного слоя будет выходить сухой.
- из 9
Вишневый пирог-перевертыш готов.
Минут двадцать-тридцать охладите его в форме, затем переверните на тарелку: вишневый слой окажется сверху.
Снимите пергамент.
- из 9
Вишневый слой растечется, но при этом он хорошо держит форму.
При том количестве крахмала, которое использовала я, после остывания вишневый слой схватился хорошо, не был густым, но палец к нему не прилипал, следов на пальце не оставалось.
Через полчаса после того, как вынули пирог из духовки, он все еще достаточно горячий, но его уже можно подать - будет вкусно!
- Реклама
- из 9
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Творожный пирог с вишней
Вишня у меня была замороженная, я ее не размораживала при добавлении в тесто. Она просто стояла на столе ровно то время, которое готовилось тесто. Вишня, безусловно, должна быть без косточек. Если не любите корицу, ароматизируйте тесто ванилином, цедрой лимона или апельсина.
Шарлотка с грушами и сливами
Шарлотка - это простой пирог, который можно приготовить с любым наполнением. Очень вкусной она получается, если в качестве начинки использовать свежие груши и сливы. Для пышной структуры теста нужно хорошо взбить яйца с сахаром, также для этой цели я добавляю в тесто немного разрыхлителя. Выпечка, несмотря на свою простоту, получается вкусной, пышной и ароматной. Её можно приготовить для семейного чаепития или посиделок с друзьями.
Королевская ватрушка ПП с творогом в духовке
ПП-версия «Королевской ватрушки» отличается от классической отсутствием сахара, значительно уменьшенным количеством масла и отсутствием пшеничной муки. Творожную начинку можно дополнять или ароматизировать по вкусу и желанию. Цитрусовая цедра, ваниль, сухофрукты, ягоды — подходит все, что соответствует принципам здорового питания и личным предпочтениям.
Песочный пирог с суфле
Пирог получается очень вкусным! Настоятельно рекомендую!
Тертый пирог с черникой
Предлагаю приготовить простой тёртый пирог с черникой. Тёртым он называется из-за того, что приготовленное и охлажденное песочное тесто натирается на крупной тёрке. Из-за этого пирог получается пористым, "дышащим", начинка проникает в пространства между кусочками теста, и пирог становится особенно сочным.
Бисквит с кукурузным крахмалом
Готовится бисквит классическим способом: яйца взбиваются с сахаром до пышности, затем добавляются остальные ингредиенты. Из такого бисквита можно сделать торт, предварительно пропитав его, а также можно сделать десерт в стаканчиках. Бисквит можно разрезать на 3 части. Если не хотите, чтобы бисквит был шоколадным, просто уберите какао из рецепта, увеличив количество крахмала на 25 граммов. Скажу сразу, что я всегда использую кукурузный крахмал, заменять его на картофельный не пробовала, но, думаю, что результат будет таким же.