Пирог с айвой (бисквитный)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Айва - очень жесткий фрукт, поэтому обязательно пропаривайте нарезку 10 минут в сиропе с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока, чтобы она не потемнела. Мягкие ломтики айвы выкладывайте на тесто, а не наоборот, иначе они опустятся на дно при выпекании десерта.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания бисквитного пирога с айвой.
- из 9
Айву тщательно промойте в воде, счищая ворсистый слой с поверхности фрукта жесткой стороной губки. Разрежьте на четыре части и удалите семенные блоки. Плод - с очень жесткой мякотью, поэтому действуйте осторожно, чтобы не порезаться. Промойте четвертинки айвы и нарежьте ломтиками прямо в казан или ковш. Всыпьте 3 ст.л. сахара и влейте 1 ст.л. воды, лимонный сок или всыпьте лимонную кислоту. Поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.
- из 9
Примерно за 7-10 минут ломтики айвы станут мягкими и пропарятся в сахарном сиропе. Выключите нагрев и дайте им слегка остыть - примерно 10 минут.
- из 9
В это время вбейте в чашу кухонного комбайна или миксера куриные яйца, всыпьте сахар и соль. Взбейте в пышную пену примерно 4-5 минут на самой высокой скорости техники.
- Реклама
- из 9
Всыпьте в яичную массу муку и аккуратно вмешайте ее венчиком или силиконовой лопаткой, чтобы не удалить из теста пузырьки воздуха. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- из 9
Смажьте форму растительным или сливочным маслом, вылейте в нее приготовленное бисквитное тесто. Помните, что чем шире форма, тем быстрее пропечется в ней пирог! Выложите на тесто ломтики сладкой айвы, но без сиропа. Поместите форму в духовку на 20-25 минут.
- из 9
Испеките бисквит с айвой до румяности, проверьте готовность выпечки деревянной шпажкой. Затем извлеките пирог из духовки и поместите в форме на бок, чтобы он не опал во время остывания.
- из 9
Дайте ему остыть примерно 20-30 минут, затем аккуратно извлеките из формы.
- Реклама
- из 9
Разрежьте на порции при подаче или посыпьте сахарной пудрой. Пирог получается пышным, воздушным и вкусным.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с маслятами (на слоеном тесте)
Маслята, как и остальные грибы, очень сильно увариваются - примерно в 2-3 раза. Сначала их отварите, затем обжарьте с луком и слегка остудите, чтобы при перемешивании со сметаной и яйцом, оно не свернулось. Тесто можно приобрести слоеное или слоено-дрожжевое. Можно создать любое из них или другое по рецептам на сайте - для такого пирога подойдет любое несладкое тесто.
Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке
С помощью мультиварки можно приготовить массу вкусных блюд, особенно хорошо получается выпечка. Сегодня предлагаю испечь шарлотку на основе кефира и яиц, а в качестве начинки добавить яблоки с бананом. Получится высокая, пористая выпечка с изумительным ароматом. Единственный недостаток - бледная верхушка, но на вкусовые качества это не влияет.
Пирог «Вулкан» с заварным кремом
Нарядный пирог, который очень уж напоминает собой вулкан - из-за двух слоев, состоящих из шоколадного теста и белого заварного крема. Приготовить пирог совсем просто и сделать это можно достаточно быстро. Единственный минус - надо дождаться, когда он абсолютно и полностью остынет.
Пирог «Улитка» с капустой (из теста фило)
Оригинальный и очень сытный Пирог «Улитка» станет изюминкой на вашем столе. Приготовьте его с тушеной капустой, тесто используйте готовое - Фило. Листы теста фило очень тонкие, поэтому пирог получится очень вкусным - когда мало теста и много начинки. Капусту тушите с добавлением томатной пасты и овощей (морковки и лука). Пирог легко сворачивается в виде улитки и в разрезе выглядит очень аппетитно.
Шарлотка со сметанным кремом
Классическая шарлотка - это бесподобная выпечка на все времена. Мне кажется, проще пирога не придумать. А если шарлотку с яблоками смазать сметанным кремом и присыпать какао, то это будет ещё вкусней. Предлагаю вам очень удачный рецепт шарлотки, которая у вас обязательно получится, если вы будете следовать моим рекомендациям.
Дрожжевой пирог с луком
Этот пирог привлек своей простотой приготовления. Любители луковой выпечки оценят его по достоинству. Лука в пироге очень много, что делает его особенно ароматным и сочным. Хочу обратить ваше внимание на то, что форму для пирога лучше брать большего диаметра. У меня была 21 см - маловата, поэтому пришлось печь пирог гораздо дольше (минут 50, даже чуть дольше), зато пирог вышел высокий. Учтите: чем шире форма, тем меньше времени на его выпекание и тем ниже будет пирог.