Пирог с кабачками и баклажанами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Красочный и вкусный закусочный пирог из овощей можно готовить хоть каждый день в сезон сбора баклажанов и кабачков. Он актуален к обеду в качестве несладкой выпечки к первому блюду, к ужину или в качестве перекуса. Особенно вкусен пирог с различными соусами: чесночным, «Айоли», майонезом или кетчупом. Выпечку можно взять с собой в дорогу, на пикник, на работу. Не забывайте добавлять в тесто разрыхлитель, чтобы пирог получился воздушным, пористым. Баклажаны и кабачки для обжаривания нарезайте тонко, чтобы их нарезка не препятствовала росту теста при запекании. Чем толще нарезка, тем менее пышным получится пирог.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочного пирога с кабачками и баклажанами.
- из 8
Промойте кабачок и баклажан в воде, обсушите бумажными салфетками и срежьте хвостики. Нарежьте кружочками, но не толстыми. Смажьте форму растительным маслом, остальное масло влейте на сковороду и обжарьте в нем овощные нарезки с обеих сторон по 2-3 минуты на умеренном нагреве.
- из 8
В чаше кухонного комбайна или в глубокой емкости для миксера взбейте куриные яйца с овощной приправой в течение 4-5 минут, превращая их в пышную пену.
- из 8
Всыпьте в яичную массу пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте сухие составляющие в тесто венчиком или силиконовой лопаткой, но не взбивайте! Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Реклама
- из 8
Выложите тесто в смазанную форму, а на него - обжаренные овощные нарезки в любом порядке. Можно выложить их на дно формы и залить тестом - проявляйте свою кулинарную фантазию! Поместите форму в духовку на 20 минут.
- из 8
Спустя указанное время нарежьте твердый плавленый сыр ломтиками или натрите его на терке с крупными ячейками, поместив перед этим на 5 минут в морозильную камеру. Я использую обычный плавленый сырок типа «Дружбы». Выложите сырную нарезку на пирог и запеките еще 5-10 минут.
- из 8
Готовый пирог с кабачками и баклажанами извлеките из духовки и слегка остудите. Затем извлеките из формы и подайте к столу.
- из 8
Нарежьте на порции - разрез выпечки получается шикарным, пористым, а верхушка - сочной и мягкой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с кабачком и морковью
Очень вкусный сезонный пирог из моркови и кабачков можно создать буквально за 30-40 минут. Он отлично подойдет в качестве несладкой выпечки для любого первого блюда: супа или борща, для перекуса. Пирог можно взять с собой в поездку, на работу, на пикник, завернув в пергаментную бумагу. Чтобы выпечка не получилась сырой, обязательно посолите натертую массу и оставьте на 10 минут. Она выделит жидкость и ее нужно будет тщательно отжать. Без этой процедуры пирог получится полусырым. По желанию можете добавить немного измельченной зелени укропа или петрушки, кинзы или сельдерея, если любите ее привкус. Обязательно смазывайте форму маслом, чтобы выпечка не пристала к ее дну.
Пирог с кабачками и яблоками
Такой пышный и воздушный пирог с удовольствием съедят все ваши друзья и родные, если вы подадите его с ароматным чаем либо кофе. Никто даже не догадается, что вместе с фруктами в выпечку добавлены нарезанные кабачки - настолько вкусными они будут после карамелизирования. По желанию фрукт и овощ можно нарезать средними кубиками, брусочками и т.д., но нарезка ломтиками выглядит красочнее всего. Если сомневаетесь в качестве куриных яиц, то обязательно добавляйте разрыхлитель - он поможет тесту стать воздушным.
Пирог с творогом и маком
Слышала, что это пирог имеет название "Нестерка" и родом он из Беларуси. Если есть белорусы, скажите, так ли это? Пирог получается очень вкусным! Когда вынете его из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре хотя бы час. Сливочное масло, которое есть в пироге, подтает, и пирог будет воздушным на вкус! Готовить пирог с творогом и маком лучше в ночь: он стабилизируется, настоится и будет еще вкуснее.
Пирог из кабачков на кефире на сковороде
Сегодня хочу рассказать, как можно приготовить кабачковый пирог на сковороде. Тесто будем замешивать на кефире, добавим куриные яйца, соль, муку и разрыхлитель для пышности. Затем непосредственно в тесто добавим натёртый кабачок и сыр. Выльем массу на сковороду и будем готовить пирог под крышкой, до румяной корочки с обеих сторон. Этот простой рецепт подойдёт начинающим кулинарам, ведь он не требует больших навыков в данном направлении, единственное, в чём может быть затруднение, так это в переворачивании пирога на другую сторону, но с помощью деревянной лопатки у вас всё получится.
Заливная ватрушка с творогом в духовке
Предлагаю приготовить простой, но в то же время вкусный и ароматный пирог с творогом. Мягкое тесто на кефире отлично сочетается с творожной начинкой. По желанию в начинку можно добавить лимонную или апельсиновую цедру. Готовится ватрушка очень быстро и легко, поскольку начинка выпекается одновременно с тестом.
Кабачковый пирог с помидорами на сковороде
Красочный пирог «на скорую руку» из кабачков и помидоров будет идеален даже в качестве перекуса. Его можно взять с собой в поездку, на работу, на природу. Особенно вкусен с соусами: кетчупом, майонезом, чесночным соусом и т.д. Готовится блюдо быстро. Вы даже можете его создать из жареных кабачков, оставшихся после обеда или ужина. Помидоры выбирайте не сочных сортов, а мясистых, к примеру - «Сливку». Если есть в наличии овощная приправа или какая-нибудь другая, то добавьте ее в тесто, учитывая количество соли. Можно вмешать в тесто измельченную зелень укропа или петрушки.