Пирог с мясом и луком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Спешу поделиться с вами рецептом восхитительного пирога с мясом. Начинка получается сочной, а тесто, несмотря на его плотность, мягким. Тесто на пирог я готовила заранее, замешивала его на пшеничной закваске, рецепт будет в описании. С ним мне, конечно, пришлось повозиться, но для меня это дело привычное. Если вы не дружите с закваской, то это же тесто можно поставить на обычных дрожжах. Главное, дать тесту хорошо подняться.»
Приготовление
- из 17
Соберите по списку все ингредиенты для приготовления домашнего пирога с мясом и луком. Фарш для пирога можно выбрать любой, даже куриный. Главное, чтобы он был жирным. Соотношение мяса и лука берите на свое усмотрение.
- из 17
Тесто на пирог я приготовила заранее. Готовила тесто вот по этому рецепту. Рецепт универсальный, и на нем можно испечь пироги с любой начинкой. Закваску мы обновляем заранее. Вместо молока можно добавить воду. В дежу миксера просеиваем муку, добавляем молоко с пшеничной закваской.
- из 17
Оставляем на аутолиз на 30 минут. Затем добавляем соль, сливочное масло и тщательно вымешиваем тесто.
- из 17
Тесто подкатать в шар, переложить в чашу, смазанную маслом, и оставить на подъем. Температура брожения в помещении должна быть не меньше 24 градусов, от нее будет зависеть время брожения. Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.
- Реклама
- из 17
Так как тесто я замешивала днем, время его брожения составило почти 6 часов, на ночь я не стала печь пирог. Убрала тесто в холодильник, а утром уже испекла пирог.
- из 17
На холодную расстойку я отправляю не только хлебные заготовки, но и такое вот тесто. Благодаря холодной расстойке улучшается вкус теста, а еще можно контролировать время - скажем так, подстроить его под себя, как в моем случае. Так как в тесто мы добавляем масло, а это жиры, тесто не поднимается в холодильнике. А все потому, что жир в тесте затвердевает и тесто не убегает из чаши. Но чтобы оно не заветрилось в холодильнике, я затягиваю чашу пищевой пленкой.
У меня дома любят мясные пироги, поэтому их чаще всего я и готовлю. В этот раз для начинки я выбрала говяжий фарш. Лук почистить и нарезать удобным для вас способом.
- из 17
Добавить специи по вкусу и фарш тщательно вымесить.
- из 17
Подготовьте подходящую форму для выпечки пирога. Слегка смажьте ее сливочным маслом.
- Реклама
- из 17
Тесто очень послушное, с ним приятно и легко работать. Тесто необходимо разделить на две части. На основу, нижнюю часть пирога, можно взять чуть больше теста. Раскатать его и выложить в форму для запекания.
- из 17
Выложить мясную начинку, разровнять ее.
- из 17
На мясную подушку выложить кусочки сливочного масла.
- из 17
Раскатайте оставшуюся часть теста и выложите на начинку.
- Реклама
- из 17
Прижмите края и обрежьте излишки теста. Защипните края пирога, верх смажьте яйцом.
- из 17
Отправить форму с пирогом в заранее разогретую духовку. Выпекать примерно 45 минут при 190 градусах.
- из 17
Пирог слегка остудить, достать из формы и подать к столу. Пирог с мясом и луком получается невероятно вкусным и достоин любого праздничного застолья.
- из 17
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
ПП пирог с курицей
Приготовим вкусный, сочный и полезный пирог из куриного филе. Очень нравятся рецепты из серии: закинул все ингредиенты в блендер, измельчил и запек. Этот пирог именно из этой серии. Готовый пирог получается очень сочным и вкусным. Подавать куриный пирог ПП рекомендую как самостоятельное блюдо, дополнив салатом и овощами.
Заливной пирог с бананами
Замечательный домашний пирог, с приготовлением которого справится любая хозяйка. Пышное, нежное тесто в сочетании с бананом создает отличную гамму вкуса. Можно подавать с шариком мороженого, кремом, топпингами.
Пирог с апельсинами на сковороде
Если у вас случится так, что нельзя воспользоваться духовкой, или в жаркий летний зной, когда не захочется её включать, но нужна вкусная, простая и быстрая выпечка - этот рецепт для вас. Пышный, нежный пирог, по структуре напоминающий бисквит, с насыщенным ароматом и вкусом апельсина, можно с успехом приготовить в сковороде на плите.
Гибаница (сербский пирог)
Гибаница - вкусный сербский пирог, который очень любят во всех балканских регионах. В последнее время этот пирог набирает популярность и у наших хозяюшек. Готовят этот пирог из теста фило, сыра, творога и сметаны. Пирог очень прост в приготовлении и очень вкусный, с хрустящим тестом и нежной сырно-творожной начинкой.
Пирог «Сникерс»
Скромный на вид, но безумно вкусный пирог! Он сочетает в себе мягкий и нежный шоколадный корж, варёную сгущёнку, солёный арахис и шоколад. Слой шоколада можно сделать толстым-толстым, как в рекламе известного батончика, или умеренным, чтобы просто оттенить вкус пирога. Предлагаю своё авторское прочтение этого десерта.
Диетический пирог с тыквой (ПП)
Приготовим простой, вкусный пирог из тыквы в ПП варианте. Пирог готовится на основе тыквенного пюре, с добавлением творога, греческого йогурта и цельнозерновой муки. Тыквенное пюре я приготовила накануне. Приготовить его совсем несложно, для этого я запекла в духовке мякоть тыквы, а затем измельчила в блендере. Также для аромата в пирог добавила корицу и ванилин, а для сладости - немного кураги и яблоко. Кстати, в качестве подсластителя я добавила немного сахарозаменителя "Эритрит", получился в меру сладкий пирог. Но если вы любите выпечку послаще, то добавьте немного больше подсластителя, которому отдаете предпочтение. Готовый пирог по вкусу напоминает суфле или чизкейк с кусочками сочного яблока и кураги.