Пирог с навагой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пышный, мягкий и ароматный пирог с навагой никого не оставит равнодушным. Очень люблю печь рыбный пирог в выходные для семейного обеда, попробуйте и вы!»
Приготовление
- из 16
Чтобы испечь пирог с навагой, для начала нужно приготовить дрожжевое тесто. С него и начнём.
- из 16
В миску просейте муку, смешайте её с сахаром солью. Не пренебрегайте просеиванием, это обогащает муку кислородом и удаляет возможные невидимые примеси в муке.
- из 16
В воде растворите свежие дрожжи и влейте в муку.
- из 16
Сюда же вбейте яйцо и добавьте растительное масло. Масло берите на свое усмотрение - оливковое, подсолнечное, кукурузное, горчичное.
- Реклама
- из 16
Деревянной лопаточкой или вилкой начните прям в миске соединять все ингредиенты теста.
- из 16
После того как вам станет тяжело промешивать тесто, продолжите замес руками в миске или на столе.
Вымесите тесто до единого комка. Следите за консистенцией теста. Оно должно быть в меру мягким и не тугим.
При замесе не добавляйте всю муку сразу. Так как она имеет разные свойства, то количество её может немного отличаться от указанного в ингредиентах. Лучше в процессе замеса теста чуть добавьте муки, если тесто вам покажется сильно вязким.
- из 16
После того как вымесили тесто, верните его обратно в миску, накройте крышкой и оставьте в комнате на столе для брожения.
Оптимальное время брожения теста - 4 часа при температуре 18-23°С. За этот период тесто в миске будет два-три раза подниматься, увеличиваться в объёме. А вы должны его обмять, вернуть в миску и подождать следующего подъема.
Желательно сделать две-три обминки теста. Обминать можно как на столе, подпылив его мукой, так и в миске, чуть смазав руки растительным маслом.
- из 16
А пока поднимается дрожжевое тесто, подготовьте все продукты для начинки.
Очистите луковицу. Навагу очистите от чешуи, удалите внутренности и голову (если она есть). Промойте рыбу холодной водой и обсушите.
- Реклама
- из 16
С наваги срежьте филе, кости нам не нужны. Нарежьте филе наваги на небольшие кусочки. Также мелко нашинкуйте лук.
- из 16
Начинку приправьте солью и перцем. Поскольку навага - рыба нежирная, советую добавить в начинку пару чайных ложек растительного масла.
Перемешайте всё вместе, и начинка готова. Её можно на время убрать в холодильник (в контейнер с крышкой), если тесто ещё не готово. За пару часов с ней ничего не случится.
- из 16
Начинаем формовать пирог.
Застелите форму пергаментом. Тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной около 1,5 см и выложите в форму. На тесто выложите готовую начинку из наваги с луком.
- из 16
Оставшееся тесто раскатайте также в пласт, вырежьте из него круг по диаметру верха пирога. Положите его сверху на начинку и старательно соедините края нижнего и верхнего пластов теста.
- Реклама
- из 16
Из обрезков теста сделайте любое украшение на своё усмотрение. Я сделала сеточку из перекрученных жгутов.
Пирог накройте влажным полотенцем и дайте ему на расстойку примерно 1 час.
- из 16
Поместите пирог в нагретую духовку и выпекайте до готовности.
Я выпекала при температуре 160°С с конвекцией около 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, так как все они пекут по-разному. Но в любом случае старайтесь не делать высокую температуру сразу, начинка внутри должна успеть приготовиться.
- из 16
Готовый дрожжевой пирог с навагой достаньте из духовки, извлеките из формы и слегка остудите на решётке, накрыв полотенцем.
- из 16
Подавайте пирог к домашнему чаепитию или к обеду чуть тёплым.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Постный влажный шоколадный пирог
Постные пироги тоже могут быть вкусными. Предлагаю замечательный рецепт влажного и нежного пирога с насыщенным шоколадным вкусом и нотками кофе. Его хорошо дополняет постная шоколадная глазурь. Такая выпечка достойна любого праздничного стола. Готовится из самых простых ингредиентов, легко и относительно быстро.
Пирог с красными апельсинами
Красочный пирог с апельсинами можно приготовить примерно за полчаса! Вы можете добавить в тесто кефир или ряженку, сметану или растопленное сливочное масло для получения более нежного теста. Не забывайте про разрыхлитель, иначе тесто получится плотным, не пористым. Также не добавляйте слишком много цитрусовых в тесто, чтобы они не дали много сока. Выпекайте до сухой шпажки!
Пирог с палтусом из дрожжевого теста
Палтус сам по себе шикарен, никто не спорит. Но мне, как любительнице рыбных пирогов, безумно нравится пирог с палтусом. Сочный, аппетитный, мягкий. Шикарная выпечка для семьи в выходной день.
Постная галета с вишней
Отличный вариант выпечки к чаю во время поста. Хрустящая, сочная, с легкой кислинкой и в меру сладкая. Готовится проще простого, без длительного замеса теста и приготовления начинки. Для приготовления галеты нам понадобится совсем небольшой, бюджетный набор продуктов, который есть в холодильнике почти у каждой хозяюшки. Если любите более ароматную выпечку, то добавьте к вишне немного корицы, аниса или цедры апельсина. Вишня для галеты может быть как свежая, замороженная, так и из компота.
Пирог с черемшой и сыром
Черемша - медвежий лук или дикий чеснок. Используется в приготовлении салатов, первых и вторых блюд, закусок. Предлагаю рецепт пирога с черемшой и сыром из слоеного дрожжевого теста. Готовится быстро и просто. Получается очень ароматным, вкусным и сытным. Это прекрасное дополнение к супам и борщам, а также к чаю.
Постный пирог с тыквой и яблоками
В постные дни тоже хочется чего-то вкусненького. И это вполне нормально. Чтобы не лишать себя удовольствия выпить чашку чая или кофе с ароматной выпечкой, предлагаю вам рецепт отличного постного пирога с яблоками и тыквой. В нем нет яиц, сливочного масла или сметаны.