Пирог с тунцом и рисом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня печём пирог с консервированным тунцом и рисом. Вообще, в нашей стране распространены пироги с рыбными консервами, так почему бы не приготовить пирог с консервированным тунцом. Такой пирог очень удобен тем, что его можно подать семье как замену ужина - он сытный и даже горячее блюдо не придётся готовить. Остывший пирог хорошо режется на порционные куски и их удобно брать на работу на перекус. Если вы не съедите весь пирог в день приготовления, то уберите его в холодильник, обернув плёнкой. А на другой день нарежьте его на порционные куски и подогрейте на сухой сковороде без масла на самом маленьком огне по 5-8 минут с каждой стороны. Пирог будет таким же вкусным, как и в день выпечки. Ну что, пойдёмте печь?»
Приготовление
- из 20
Подготовьте продукты для пирога с тунцом и рисом. Начнём с теста.
Тесто в этот раз делаем ночного замеса и очень бюджетное по составу. Вода должна быть комнатной температуры. Масло я использовала горчичное, вы же можете использовать любое растительное на свое усмотрение.
- из 20
ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО.
В миску просейте 500 г муки, добавьте соль и сухие дрожжи, размешайте всё венчиком.
- из 20
Влейте воду и вбейте яйцо. Начните соединять всё вилкой.
- из 20
В процессе замеса влейте масло.
- Реклама
- из 20
Замесите тесто. Количество муки регулируйте по ощущениям - тесто должно быть довольно мягким, но не липким. На этом этапе не нужно вымешивать тесто тщательно. Просто соедините его в более-менее однородный комок.
- из 20
Поместите тесто в полиэтиленовый пакет (предварительно капните в него немного масла, чтобы тесто не прилипло). Выпустите из пакета весь воздух и завяжите. Отправьте пакет с тестом в холодильник на 12 часов (на ночь). За это время тесто прекрасно созреет без вашего участия и не надо будет его ходить и обминать.
А вот за 2 часа до того, как вы соберётесь печь пирог, выньте его из холодильника и дайте согреться.
- из 20
Пока тесто в холодильнике ждёт своего часа, подготовьте все продукты для начинки. Тунца я предлагаю брать уже измельченного.
- из 20
ГОТОВИМ НАЧИНКУ.
На сковороде разогрейте масло и поджарьте до прозрачности нарезанный лук.
- Реклама
- из 20
Рис промойте на сите, дайте стечь воде и всыпьте к луку.
- из 20
Сюда же добавьте консервированного тунца из банки вместе со всей жидкостью. Если тунец в консервах кусочками, то разомните его вилкой.
- из 20
Влейте на 1,5 см выше уровня риса воду, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите рис 15 минут.
- из 20
Через 15 минут выключите плиту и оставьте начинку в сковороде под крышкой до полного остывания. Начинка должна остыть до комнатной температуры. Попробуйте на соль, кстати. Обычно в консервах её достаточно, но если требуется, то подсолите начинку.
- Реклама
- из 20
ФОРМОВКА ПИРОГА.
Итак, наше тесто провело 12 часов в холодильнике и 2 часа в комнате. Теперь его легко и просто будет вымесить.
Подпылите поверхность мукой, выложите тесто и хорошо вымесите его до однородности. Разделите на две равные части.
- из 20
Противень застелите пергаментом. Раскатайте одну часть по размеру противня и выложите на пергамент.
- из 20
Равномерно распределите по нижнему пласту теста начинку. Раскатайте второй пласт теста и, намотав его на скалку, перенесите на пирог, расправьте на месте.
- из 20
Хорошо защипайте края, соединяя оба пласта теста. Дайте пирогу постоять в комнате примерно 45-60 минут. Для такого большого изделия это нормальное время расстойки. Перед выпечкой смажьте всю поверхность пирога взбитым вилкой яйцом.
- Реклама
- из 20
Я еще дополнительно посыпала чёрным кунжутом и семенами льна, но это не обязательный шаг.
- из 20
Большие пироги (по моему мнению) лучше ставить в холодную духовку, чтобы они равномерно прогревались и пропекались. Поэтому ставим пирог в холодную духовку, включаем нагрев примерно 150-160°С и печём около 40 минут, пока пирог не станет равномерно золотистым. Большие изделия лучше выпекать на пониженных температурах.
Но ориентируйтесь по своей духовке. Я могу давать рекомендации, только лишь исходя из собственного опыта и своей духовки.
Готовый пирог выньте из духовки и переложите на полотенце, чтобы низ не отсырел. Накройте вторым полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут. После чего можно дегустировать.
- из 20
Пирог с консервированным тунцом и рисом готов. Он получается очень большим - хватит на семью, друзей и соседей.
- из 20
За счет того, что я использовала противень большого размера, тесто в пироге получается тонким и начинки много. Если будете использовать форму меньше, то и высота слоев пирога будет больше.
В любом случае он вкусен! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Яблочный пирог-суфле
Сегодня испекла мега-яблочный пирог! В нем очень много яблок - целый килограмм! Пирог - сплошной восторг, очень рекомендую приготовить!
Пирог из слоеного теста с тунцом консервированным
Этот простой пирог с рыбной начинкой приятно удивил - он сочный, ароматный и очень вкусный. Готовится пирог достаточно просто, из продуктов, которые легко можно приобрести в любом продуктовом магазине. Ничего лишнего в него добавлять не нужно, все ингредиенты на своем месте и хорошо сочетается по вкусу. Чтобы тесто хорошо пропеклось, тунца нужно тщательно отжать от сока, также при желании можно выскоблить помидорные семечки чайной ложкой.
Прибалтийский заливной пирог с сайрой
Прибалтийский заливной пирог с сайрой - замечательная домашняя выпечка, с которой справится даже неопытный кулинар. Мягкий, вкусный и сочный пирог подойдет к чаю, любым первым блюдам, бульонам. Отдельно хочу остановиться на приготовлении начинки для пирога. Она состоит из сайры, картофеля и лука. Часто картофель и лук кладут в пирог сырыми. Конечно, это дело вкуса. Может, кому-то нравится, чтобы лук был хрустящим, а он именно таким и будет, ведь в процессе выпекания он не станет мягким. Да и картофель, даже натертый, в зависимости от сорта тоже не всегда дойдет до готовности. Но дело даже не в этом. Сырой лук и картошка во время запекания добавят много сока в тесто, а это нам совсем не нужно. Впрочем, решать вам, я только даю свою версию этого рецепта.
Лимонный пирог из песочного теста (монастырская кухня)
Даже в дни Поста можно позволить себе побаловать своих родных вкусной и ароматной выпечкой. Готовится она на растительном масле, поэтому точно разрешена в нестрогие дни Поста! Главное, выпекайте пирог при умеренном нагреве, чтобы он отлично пропекся внутри и не подгорел по краям. Панировочные сухари можно заменить крошкой испеченного теста фило или кукурузным крахмалом - добавлять их нужно обязательно, чтобы они вобрали в себя лимонный сок. Без них дно выпечки станет влажным, плохо пропечется из-за сочной начинки.
Брауни с миндальной мукой
Этот рецепт - для всех поклонников шоколада. Брауни (с англ. brownie, от brown - коричневый) - это невероятно шоколадное пирожное, родом из Америки. Классические шоколадные брауни пекутся в большой прямоугольной или квадратной форме, и только потом разрезаются на аппетитные прямоугольники или квадраты. Возможны разные варианты исполнения этого очень популярного десерта. Вот и я предлагаю сегодня отклониться от традиционного рецепта и пшеничную муку заменить на миндальную. Чаще всего шоколадные брауни имеют плотную влажную текстуру и тонкую хрустящую корочку - это зависит от времени выпекания. Если вы чуть передержите тесто в духовке, то получите очень шоколадный, но не брауни, а кексик с пористой воздушной структурой. Поэтому внимательно контролируйте степень готовности деревянной шпажкой.
Шарлотка с айвой и изюмом
Если вам надоела обычная яблочная шарлотка, то предлагаю приготовить шарлотку с айвой и изюмом. Она готовится так же быстро, как и обычная яблочная, а получается очень ароматной и вкусной. Отличный несложный рецепт домашней выпечки к чаю.