Пирог с заварным кремом и ягодами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вместо смеси ягоды вы можете взять какой-то один вид ягод, например: ежевику, малину, клубнику, смородину. Т.к. в наших краях нет ягод, я использую замороженные (со свежими будет та же технология приготовления). Отличная идея - добавить орехи в начинку! Если у вас нет орехов, просто пропустите этот пункт. Ну, а сочетание ягод и заварного крема - что может быть лучше?!»
Приготовление
- из 11
Для приготовления открытого пирога с заварным кремом и ягодами подготовьте продукты по списку.
- из 11
Сначала приготовьте тесто.
Смешайте муку, соль, сахар, ванилин и масло (оно может быть как холодным, там и комнатной температуры). Если масло из морозилки, натрите его на терке. Если масло достаточно мягкое, чтобы перетереть его руками с мукой, натирать не надо.
Затем добавьте яйцо и замесите тесто.
Если тесто все еще будет оставаться таким, что его нельзя собрать в ком, добавьте воду.
- из 11
Тесто сразу же распределите по форме, формируя бортики.
У меня форма со съемным дном. Если у вас такой нет, застелите ее пергаментом.
Уберите в холодильник на 30 минут.
Спустя отведенное время тесто наколите вилкой в нескольких местах (чтобы не вздувалось) и отправьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- из 11
Пока тесто в холодильнике, приготовьте крем.
Смешайте крахмал, сахар, соль, ванилин.
Перемешайте до однородности.
Добавьте яйцо. Перемешайте до однородности.
- Реклама
- из 11
Добавьте молоко. Перемешайте.
Поставьте ковш на плиту и на умеренном нагреве, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, доведите смесь до кипения. Затем проварите, помешивая, еще 30 секунд.
- из 11
Крем готов.
Немного остудите его, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.
- из 11
Для ягодной начинки смешайте все составляющие.
Перемешайте.
- из 11
На подпеченную основу выложите ягодную начинку...
- Реклама
- из 11
... а поверх нее - крем. Разровняйте.
Выпекайте тарт с заварным кремом и ягодами в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
- из 11
Открытый пирог с заварным кремом и ягодами готов.
Немного остудите в форме, затем полностью - на решетке.
- из 11
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Бисквит на кокосовом молоке
Бисквит получился вкусным, как и простой бисквит без кокосового молока. Только консистенция готового бисквита получилась чуток плотнее, в отличие от традиционного (который готовится из яиц, сахара и муки). Кокосового аромата от кокосового молока у меня не было (возможно, молоко такое, а возможно так всегда). Если вы ждёте именно его, то стоит, наверное, добавить небольшое количество кокосовой стружки. Но тогда, возможно, понадобится чуть меньше муки. Экспериментируйте.
Пирог с рикоттой и персиками
Предлагаю сделать вкусный и простой в приготовлении пирог с персиками. Пирог получается влажным и в меру сладким, а начинка из рикотты и персиков - нежная и ароматная. Вместо персиков можно использовать нектарины. По желанию можно увеличить количество сахара.
Луковый тарт
Попробуйте приготовить такой луковый тарт с помидорами и сыром - он идеален и для подачи на обед либо ужин, и в качестве перекуса. Горечь лука в начинке совершенно не чувствуется, так как он прожаривается до румяности. Вы можете заменить твердый сыр на мягкий, но такой же легкоплавкий, чтобы начинка при выпекании обволокла помидоры ровным слоем. Помидоры лучше всего выбирайте не сочные, а мясистые, чтобы их нарезка не выпустила сок. Вместо растительного масла для теста допустимо использовать качественное сливочное или маргарин, но не спред. Я в последнее время предпочитаю растительное масло без аромата, но фермерское, а не магазинное.
Шарлотка с яблоками и чёрной смородиной
Простая домашняя выпечка без дорогих ингредиентов и сложных процессов приготовления, но благодаря нежной структуре теста и яблочно-смородиновой начинке она получается очень вкусной и ароматной. Тесто для шарлотки замешиваем бисквитное с добавлением разрыхлителя, он нам нужен, так как яйца мы не разделяем на белки и желтки, но благодаря разрыхлителю получаем пышную пористую структуру. Вместо смородины и яблок можно использовать любые другие ягоды и фрукты, но я настоятельно рекомендую попробовать именно это сочетание.
Пирог с вишней и меренгой
Этот рецепт мне попался в интернете и сразу привлек внимание. Автор говорила, что пирог получается с трюфельным вкусом: так и есть, это очень вкусно! Вишневый пирог с меренгой даже пирогом не назовешь - настоящий торт, который можно подать на праздничный стол. Вишню можно использовать свежую, предварительно удалив косточки. Если у вас замороженная (как и у меня), ее надо разморозить и сок слить.
Заливной пирог с капустой и сосисками в духовке (на кефире)
Для перекуса или к домашнему чаепитию можно приготовить заливной пирог. Тесто для пирога жидкое, готовится на кефире. В роли начинки - капуста и сосиски. Пирог получается очень пышным, вкусным и сытным. Замес теста не требует миксера, всё смешаем венчиком. Всем советую приготовить пирог по этому рецепту, и я уверена, его вкус вас порадует.