Пирог со сливами и яблоками на кефире
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это простой пирог, но технология выпекания необычная. Часто так пекутся песочные пироги, когда сначала выпекается тесто, а затем заливается начинка. Здесь, по сути, одно тесто выпекается дважды. Сначала выливается в форму половина теста и выпекается минут 15, пока тесто хорошо не схватится сверху. Затем выкладывается начинка из яблок и слив и заливается оставшимся тестом. Нижняя часть получается более плотной, а верх - слегка влажным. В целом яблочно-сливовый пирог очень нежный и его можно есть ложкой.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления пирога со сливами и яблоками на кефире подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- из 9
В стакан с кефиром добавить соду и размешать. Оставить минут на 10, пока не начнётся химическая реакция. Стакан лучше поставить в глубокую тарелку, так как во время реакции кефир начнёт выливаться через верх. Можно перелить кефир в глубокую пиалу. Яйца разбить в миску, добавить сахар.
- из 9
Взбить массу до побеления.
- из 9
Добавить мягкое масло, взбить, затем вылить кефир с содой и взбивать ещё пару минут.
- Реклама
- из 9
В миску добавить соль, ванилин и муку, перемешать тесто лопаткой.
- из 9
Форму застелить пергаментом и вылить половину теста. По консистенции тесто должно быть льющееся. Духовку разогреть до 170 градусов, поставить в неё форму с тестом и выпекать 15 минут. Тесто должно хорошо схватиться сверху.
- из 9
Вымыть яблоки и сливы. Яблоки почистить и нарезать дольками, сливы освободить от косточек и разрезать на 4 части. Вынуть пирог из духовки, быстро разложить фрукты на поверхности. Залить оставшимся тестом.
- из 9
Увеличить температуру духовки до 200 градусов и печь пирог со сливами и яблоками на кефире ещё 30-40 минут. Верх можно прикрыть пергаментом, чтобы пирог сильно не загорал. Я не прикрывала. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
- Реклама
- из 9
Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции. Подавать к чаю, кофе или другим напиткам. Можно с компотом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пареная брусника в мультиварке
Коренные народы русского Севера парили бруснику в глиняных горшочках в дровяной печи по 2-3 часа. После такой длительной термообработки ягода могла храниться всю зиму без сахара и даже при комнатной температуре. Мы же будем парить бруснику в мультиварке. Пареная брусника является универсальным блюдом. В дальнейшем она может использоваться как без добавления сахара, так и с ним. Например, на основе этой заготовки можно сделать диетический кисловатый, с лёгкой горчинкой соус или маринад для мяса и птицы. Добавив сахар по вкусу, пареную бруснику можно использовать в качестве начинки для выпечки или подавать ее как топпинг к творожным запеканкам либо мороженому, например.
Шарлотка со сметанным кремом
Классическая шарлотка - это бесподобная выпечка на все времена. Мне кажется, проще пирога не придумать. А если шарлотку с яблоками смазать сметанным кремом и присыпать какао, то это будет ещё вкусней. Предлагаю вам очень удачный рецепт шарлотки, которая у вас обязательно получится, если вы будете следовать моим рекомендациям.
Цветаевский пирог с грушами
Свое название Цветаевский пирог получил в честь знаменитой поэтессы Марины Цветаевой. Ее сестра в своих заметках писала, что будучи еще детьми они отдыхали на даче и дружны были с семьей Добротворских, к которым частенько наведывались в гости. Запомнились богатые яблоневые сады и пироги, которые пекла тетя Катя - помощница по дому семьи. Рецептом этой выпечки из яблок и нежной сметанной заливки добрая помощница и поделилась с сестрами. Знаменитые поэтические вечера Марины Цветаевой не обходились без чаепития и этого нежного пирога. Я предлагаю приготовить Цветаевский пирог, но яблоки заменить на груши, то есть мы приготовим песочное тесто, из которого сформируем основу пирога, выложим тонкие ломтики груш внахлест и зальем все сметанной заливкой.
Пирог «Вулкан» с заварным кремом
Нарядный пирог, который очень уж напоминает собой вулкан - из-за двух слоев, состоящих из шоколадного теста и белого заварного крема. Приготовить пирог совсем просто и сделать это можно достаточно быстро. Единственный минус - надо дождаться, когда он абсолютно и полностью остынет.
Пирог с маслятами (на слоеном тесте)
Маслята, как и остальные грибы, очень сильно увариваются - примерно в 2-3 раза. Сначала их отварите, затем обжарьте с луком и слегка остудите, чтобы при перемешивании со сметаной и яйцом, оно не свернулось. Тесто можно приобрести слоеное или слоено-дрожжевое. Можно создать любое из них или другое по рецептам на сайте - для такого пирога подойдет любое несладкое тесто.
Пирог с айвой (бисквитный)
Айва - очень жесткий фрукт, поэтому обязательно пропаривайте нарезку 10 минут в сиропе с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока, чтобы она не потемнела. Мягкие ломтики айвы выкладывайте на тесто, а не наоборот, иначе они опустятся на дно при выпекании десерта.