Пышная шарлотка на сметане (с разрыхлителем)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить вместе со мной очень вкусную ароматную и пышную шарлотку на сметане с яблоками. Чтобы пирог получился пышным в ингредиентах присутствует разрыхлитель, который также можно заменить содой, только её обязательно нужно погасить уксусом или лимонным соком и взять вполовину меньше, чем разрыхлителя. Выпекается шарлотка в духовке до румяного цвета, первые 15-20 минут дверцу духовки лучше не открывать, иначе тесто осядет и больше не подымется. Перед подачей шарлотку обязательно нужно остудить, и только потом нарезать на порционные кусочки. По желанию её можно дополнительно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.»
Приготовление
- из 10
Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления пышной шарлотки на сметане с разрыхлителем. Все продукты должны быть комнатной температуры, мука - дважды просеянной.
- из 10
Яйца разбиваем в сухую глубокую миску и добавляем сахарный песок. Также можно добавить чайную ложечку ванильного сахара или ванилин на кончике ножа - они придадут выпечке приятный аромат.
- из 10
С помощью миксера взбиваем массу до пышного светлого состояния.
- из 10
Затем добавляем сметану и снова перемешиваем.
- Реклама
- из 10
В яично-сметанную основу частями вводим просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
- из 10
Перемешиваем силиконовой лопаткой по направлению снизу-вверх, избавляясь от мучных комочков, но при этом стараясь сохранить воздушность теста. Учитывая, что мука, яйца и сметана у всех разные, количество муки может немного отличаться от указанного в ингредиентах, ориентируйтесь по консистенции. Тесто должно получиться достаточно густым и гладким (как на фото).
- из 10
Очищенное яблоко нарезаем небольшими кубиками и добавляем в тесто, перемешиваем.
- из 10
Перекладываем тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
- Реклама
- из 10
Выпекаем пирог в течение 35-40 минут, до румяности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна из выпечки выходить полностью сухой. В зависимости от мощности вашей духовки время приготовления может немного отличаться, ориентируйтесь по цвету. Перекладываем шарлотку на металлическую решётку и даём ей полностью остыть.
- из 10
Вот такая ароматная, вкусная и пышная шарлотка на сметане с разрыхлителем у нас получилась. Разрежем пирог на порционные кусочки и подадим на стол с чашечкой ароматного чая или кофе.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Яблочный чизкейк
Рецепт этого чизкейка был взят из книги "Чизкейк внутри". На первый взгляд может показаться, что ничего особенного в нем нет, но на самом деле чизкейк настолько вкусный, что его обязательно стоит испечь! А если вы любите яблочную выпечку с ароматом корицы, то это точно ваш рецепт. Самое главное в этом чизкейке - это использовать хороший творог, он не должен кислить, творог должен быть с легкой сладостью, идеально подходит творог из цельного молока или топленый творог. Можно сделать полностью из творога, а можно в сочетании с творожным сыром. Чизкейк получится небольшим, 18 см в диаметре, так что можно сразу сделать в два раза больше, если у вас большая семья, ведь такую ароматную творожную выпечку захочется съесть практически сразу кусочек за кусочком. Приготовление чизкейка с яблоками разделим на несколько этапов. Вначале приготовим тесто для основы, чтобы затем дать ему полежать в холодильнике для охлаждения, а в это время будем делать яблочную начинку и готовить сырно-творожный слой.
Кростата с творогом
Не только в Италии пекут такие пироги, мы тоже умеем))). Но в наших краях - это просто песочный пирог с творогом, а красивое название «кростата» только добавляет ему загадочности. Традиционно кростату пекут с апельсиновым или лимонным джемом, также известна начинка из рикотты, но сегодня мы печем кростату с творогом - очень легко и очень быстро.
Шарлотка без яиц на сметане
В классической шарлотке присутствуют яйца. Я же предлагаю рецепт этой вкусной выпечки без яиц. Конечно, она не сильно поднимается, но на вкус получается гораздо сочнее и нежнее. Пирог отлично подходит для чаепития, а готовить его проще пареной репы, ничего не надо взбивать. Просто соедините все продукты в миске и перемешайте венчиком. Если нет силиконовой формы, используйте любую жаропрочную, только обязательно застелите пергаментной бумагой для выпечки.
ПП шарлотка в мультиварке (с яблоками)
Самый вкусный вариант приготовления ПП-шарлотки - это с использованием овсяной муки. Всем тем, кто не любит есть обычную овсянку на завтрак, рекомендую создать шарлотку с вечера и освободить себя от утреннего приготовления еды для завтрака. Вы можете заменить сахар сиропом стевии или эритритолом - по своему вкусу, а можете вообще обойтись без такого сладкого ингредиента, подавая пирог к столу с медом. Выбирайте яблоки сладких сортов, так как кисло-сладкие фрукты придадут шарлотке кисловатый привкус. Время выпекания слегка ограничьте - примерно на 5-10 минут, чтобы пирог не подгорел. Если вы не хотите измельчать овсяные хлопья, то обязательно дайте тесту 10 минут для отдыха, чтобы они набухли, иначе осядут на дно!
ПП пирог с капустой на кефире
Заливные пироги - это довольно популярная и не очень сложная домашняя выпечка. Начинка для таких пирогов может быть самой разной: мясо, рыба, овощи, грибы, яйца, творог. Но чаще в качестве начинки используется капуста, свежая или квашеная. Пирог получается низкокалорийным и очень вкусным. Высокая калорийность выпечке обеспечена, если используется большое количество яиц, сахара, дрожжей, муки. Но чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и не навредила фигуре, исключим из рецепта дрожжи и сахар, уменьшим количество муки и яиц. Половину пшеничной муки заменим на кукурузную. Попробуйте приготовить!
Шарлотка с яблоками на сметане в мультиварке
Шарлотка - это очень простой, но в то же время, очень вкусный пирог, с приготовлением которого справится любая хозяйка. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт шарлотки с яблоками на сметане, выпекать которую мы будем в мультиварке. Благодаря правильной рецептуре и кухонной "помощнице" мы получим высокий, пористый и очень вкусный пирог. Подавать его лучше всего в остывшем виде в сопровождении чая, кофе или молока. Дополнительно выпечку можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.