Шарлотка с курагой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Шарлотка - мой любимый пирог, один из первых, который я научилась готовить. Сегодня, спустя много лет, я могу предложить своей семье более изысканные десерты, но все равно периодически возвращаюсь к ней, всем известной ШАРЛОТКЕ. Как ни крути, но с такой выпечкой в доме сразу меняется атмосфера, ощущается тепло и уют. В данном рецепте я хочу рассказать, как приготовить шарлотку с курагой, но вы можете заменить курагу любыми другими сухофруктами, ягодами, фруктами, орехами и т.п. Рецепт теста является базовым, а вот добавлять в него можно всё, что захотите. Перед тем как подавать такую выпечку на стол, её нужно полностью остудить, желательно на решётке, чтобы низ не подмок, и только потом разрезать на порционные кусочки. Чаще всего шарлотку посыпают сахарной пудрой, но иногда покрывают глазурью.»
Приготовление
- из 12
Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления шарлотки с курагой в духовке. Все продукты должны быть комнатной температуры, мука - дважды просеянная через мелкое сито.
- из 12
Курагу зальем горячей водой на 5 минут, после чего выложим на бумажное полотенце, чтобы она обсохла.
- из 12
В чистую сухую миску вобьем яйца и всыплем сахар. Если любите запах ванили - добавьте чайную ложку ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.
- из 12
Миксером взобьем эти ингредиенты до пышного светлого состояния.
- Реклама
- из 12
В яичную смесь введём просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.
- из 12
Аккуратно перемешаем, чтобы тесто не потеряло своей воздушности, но при этом получилось однородным, без мучных комочков. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
- из 12
Курагу нарежем небольшими кубиками, добавим в тесто и снова перемешаем лопаткой движениями снизу-вверх.
- из 12
Переложим тесто в жаропрочную форму, предварительно застелив её пергаментом.
- Реклама
- из 12
Отправим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут, в зависимости от её мощности (ориентируйтесь по своей духовке!). Когда выпечка приобретёт равномерный румянец, достанем её из духовки, немного остудим в форме, после чего переложим на металлическую решётку, где она полностью остынет.
- из 12
Вкуснейшую шарлотку с курагой подадим на стол во время чаепития, покрыв её слоем сахарной пудры.
- из 12
Внутри выпечка пористая и воздушная, а сладкое бисквитное тесто отлично сочетается с курагой, которая имеет лёгкую кислинку.
- из 12
На этом фото отчётливо видно какой шикарный мякиш, но, к сожалению, оно не может передать вкус и аромат.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с грецкими орехами и сгущенкой
Этот пирог просто идеален к чашечке кофе! Готовится он очень быстро, главное - заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно было мягким.
Хачапури гурули с зеленью
В моей копилке уже есть один рецепт приготовления хачапури в форме полумесяца. В этот раз я немного изменила рецепт теста и в начинку добавила зелень. Тесто получилось воздушным и очень мягким. Большое количество сыра и ароматная зелень - чудная выпечка! Я не стала делить тесто и начинку, а приготовила большой хачапури. Такой колоритный и красивый вышел "полумесяц". Большая порция - хватит всем! Пробуйте обязательно!
Королевская ватрушка с вареньем
Варенье выбирайте любое, у меня было клубничное. Как мне кажется, вкуснее всего будет с клубничным и абрикосовым. Если в варенье есть крупные ягоды, их лучше измельчить - достаточно раздавить вилкой. Вместо сметаны можно взять йогурт, но всегда помните: чем жирнее продукт, тем вкуснее будет итог. Творог должен быть пастообразный. Если у вас другой, протрите его через сито.
Пирог с яблоками и джемом
Пирог на скорую руку, очень прост в приготовлении, что не может не понравиться хозяйкам. Выпечка получается вкусной, нежной, сочной благодаря яблоку и джему. Джем пропитывает пирог в процессе выпекания. Джем берите любой, у меня был абрикосовый: на мой взгляд, он очень гармонирует с яблоком.
Начинка для пирога из куриной грудки
Эта начинка очень универсальна! Ее можно использовать как начинку для закрытых пирогов, испечь с ней киш, и даже запечь ее в рамекине - будет вкусное суфле. Готовится очень легко и быстро! Зелень можете взять любую, но т.к. куриная грудка имеет пресный вкус, рекомендую использовать ароматную кинзу.
Заливной пирог с курицей и брокколи
Это совсем простой заливной пирог, который можно приготовить из курицы, оставшейся от ужина - отварной, запечённой. Можно взять и грудку, и бедра или голень. Тесто готовится также просто. Но при всей простоте начинки и теста, вы получаете прекрасный закусочный пирог, который хорош как в тёплом, так и в остывшем виде. Часто заливные пироги получаются клёклыми и быстро опускаются после выпечки, тесто выглядит слегка сыроватым, но это особенность заливных пирогов. Я часто готовила такие пироги, и немного хотелось более традиционного для выпечки вида. Этот пирог получился более удачным. Для этого я сделала следующее: сильно разогрела духовку (по времени) и приготовила тесто до приготовления начинки, т.е. дала ему время постоять.