Шарлотка с яблоками и красной смородиной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Чтобы шарлотка получилась более ароматной, можно добавить в тесто ванильный сахар или молотую корицу, другие ароматизаторы. Духовку при выпекании не открывайте, чтобы из-за разницы в температуре пирог не опал. Так как смородина кислая на вкус, то сахара вам потребуется чуть больше нормы.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления шарлотки с яблоками и красной смородиной - перед вами.
- из 7
Куриные яйца вбейте в емкость кухонного комбайна или чашу для миксера, всыпьте туда же сахар и соль. Без наличия такой техники взбить яйца до пышной массы не получится, поэтому вам придется использовать разрыхлитель. Но при наличии этой техники шарлотка отлично пропечется и поднимется без него.
- из 7
Взбейте все примерно 3-4 минуты на самой высокой скорости в пышную воздушную массу. Всыпьте в нее пшеничную муку и аккуратными движениями вмешайте венчиком или силиконовой лопаткой, но не взбивайте. Можно вмешать с помощью техники на самых малых оборотах, чтобы из массы не выпустить воздушные пузырьки.
- из 7
Застелите форму пекарской бумагой и смажьте ее растительным маслом. Не забудьте смазать и бортики, чтобы шарлотка после выпекания и остывания отлично отделилась от них. Бумагу можно и не использовать, если у вас форма с антипригарным покрытием. Духовку прогрейте до 180 градусов. Вылейте тесто в форму.
Ягоды красной смородины снимите с веточек, промойте и промокните бумажными салфетками. Если их много, то обваляйте в крахмале, иначе они осядут на дно. Выложите ягоды в тесто в хаотичном порядке.
- Реклама
- из 7
Яблоки разрежьте на четвертинки и вырежьте семенные блоки. Промойте и обсушите бумажными салфетками, нарежьте ломтиками. Выложите в тесто. Старайтесь не забивать тесто ни ягодами, ни фруктами, иначе оно не сможет подняться. Поместите форму в духовку на 25 минут.
- из 7
Когда шарлотка вырастет в два-три раза и отлично подрумянится, проверьте ее с помощью деревянной шпажки. Всуньте шпажку в центр пирога и извлеките - она должна выходить сухой, на ней не должно быть налипшего теста.
Готовый пирог извлеките из духовки и переверните форму на бок. Оставьте остывать в таком виде, иначе шарлотка осядет. Остудите примерно 30 минут. Можно оставить и на большее время.
- из 7
После чего извлеките пирог из формы и украсьте по своему вкусу. Можно присыпать его сахарной пудрой или пропитать сиропом. Золотистая шарлотка с яблоками и красной смородиной готова к подаче на стол!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с абрикосами и безе (меренгой)
Нежный, в меру влажный пирог, с выраженным абрикосовым вкусом и пышной шапочкой безе.
Креатопита (греческий мясной пирог)
Креатопита - греческий пирог из слоеного теста с мясным фаршем, очень вкусный и сочный. Если свинину заменить на курицу, тогда время приготовления этой выпечки можно значительно сократить и низ пирога не будет таким влажным. Мне пирог напомнил большую слойку с мясом, только если слойки подают в качестве перекуса, то креатопита запросто может быть самостоятельным блюдом.
Шарлотка с красной смородиной в мультиварке
Пористый ягодный пирог с "лунной" поверхностью. Так как в мультиварке подогрев работает снизу и по бокам, то вы можете при подаче перевернуть шарлотку дном вверх и получите румяную корочку сверху. Кстати, отличие пирога, испеченного в мультиварке, от обычного в духовке состоит в том, что в мультиварке он получается более сочным, влажным и пропитанным паром. Помните, что красная смородина кисловатая на вкус, подбирайте количество сахара по своим предпочтениям. Можно добавить и различные ароматизаторы: ваниль, молотую корицу.
Шарлотка с красной смородиной
Шарлотку с ягодами можно приготовить максимум за полчаса, но обязательно нужно дать выпечке время для остывания. Горячая шарлотка будет рваться и вы не сможете нарезать ее на порционные кусочки. Так как ягоды кислые на вкус, то обязательно добавьте чуть больше сахара, чтобы нивелировать кислинку. Шарлотку можно выпекать со свежими и с замороженными ягодами.
Пирог из рыбных консервов на скорую руку
Самый быстрый вариант приготовления вкусного пирога с рыбными консервами! Выпечка получается воздушной, хорошо пропеченной. Вам потребуется небольшая баночка рыбы в масле или в томате - по вашему вкусу. По желанию вы можете разделить тесто на две части и второй как бы «укрыть» начинку. Тогда у вас получится закрытый пирог с румяной корочкой. Главное, сливайте масло, чтобы пирог не получился плоским и непропеченным. Если любите тесто с различными специями и пряностями, то добавьте их по вкусу: молотый розмарин, базилик, орегано и т.д.
Насыпной пирог с заварным кремом
Прекрасный насыпной пирог с нежной начинкой внутри. Можно даже сказать, что это торт легкого и простого приготовления. Заварной крем можно сделать на желтках или как я, на целом яйце. Пирог с данным количеством сахара получается в меру сладким. Я бы добавила в начинку ванилин или ванильный сахар, будет более ароматно. Если вы любите песочное тесто и заварной крем, то вам точно понравится такой пирог.