Шарлотка с яблоками и нектаринами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если в тесто для шарлотки добавить сметану, то получится тот же пирог, только с другой структурой. Она будет немного плотнее, чем у шарлотки на взбитых яйцах, но при этом останется сочной и пористой. Кроме яблок и нектаринов, можно использовать любые другие фрукты и ягоды.»
Приготовление
- из 11
Возьмите продукты для приготовления шарлотки с яблоками и нектаринами. Фрукты заранее помойте под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Пшеничную муку вместе с разрыхлителем просейте через мелкое сито, чтобы насытить их кислородом и избавиться от всевозможного мусора.
- из 11
В чистую сухую миску вбейте куриные яйца и всыпьте сахарный песок. Если любите запах ванили - добавьте одну чайную ложку ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.
- из 11
С помощью миксера взбейте массу до пышного светлого состояния.
- из 11
В яичную смесь добавьте сметану, она может быть любого процента жирности, в данном случае - 20%. Перемешайте.
- Реклама
- из 11
В жидкую основу введите подготовленную пшеничную муку и разрыхлитель.
- из 11
Аккуратно перемешайте, используя ложку или силиконовую лопатку, по направлению снизу-вверх, чтобы не осадить тесто и не потерять его воздушность.
- из 11
Яблоки очистите и удалите семенную коробочку, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Из нектарина извлеките косточку и нарежьте мякоть таким же образом, как и яблоки. Получившуюся нарезку переложите в миску с тестом и снова перемешайте.
- из 11
Переложите тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
- Реклама
- из 11
Выпекайте пирог в течение 35-40 минут до красивого румяного цвета. Время выпечки - примерное, точно сказать невозможно, ведь это зависит непосредственно от индивидуальных качеств духовки.
- из 11
Готовую шарлотку переложите на металлическую решётку и дайте полностью остыть, после чего посыпьте сахарной пудрой.
- из 11
Шарлотка с яблоками и нектарином получается пышной и ароматной. Разрежьте её на порционные кусочки и подавайте на стол с чашечкой ароматного чая.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Заливной пирог с ревенем (на кефире)
Для пирога используются стебли ревеня, имеющие приятную кислинку. Ревень, в основном, можно купить на рынке, по крайней мере я в магазинах его не встречала. В этот пирог ревеня можно добавить в 2 раза больше, так как он не даёт сока, в отличие от ягод, и можно не бояться, что пирог поплывёт. Заливной пирог с ревенем на кефире готовится очень просто, и с ним справится любой начинающий кулинар.
Заливной пирог с капустой на простокваше
Заливные пироги меня привлекают своей простотой и структурой теста, а она у них - шикарная. Пористая, мягкая и такая нежная... Кроме белокочанной капусты, можно использовать любую другую начинку. Многие хозяйки, да и я не исключение, замешивают тесто для такой выпечки на всём, что найдётся в холодильнике: кефир, молоко, ряженка, сыворотка и т.д. Сегодня я предлагаю использовать простоквашу.
Киш с лисичками
Исторически киш считается блюдом французской кухни, однако английские и итальянские повара также претендуют на авторство этой выпечки. Открытый пирог из тонкого песочного теста с начинкой из мяса, рыбы или фруктов, залитых смесью яиц и молока (сливок или сметаны), готовили английские кулинары еще в 14 веке. Также упоминание о подобном блюде встречается и в итальянских кулинарных книгах, датированных 15 веком. Я же предлагаю сегодня приготовить идеальный киш из тонкого песочного теста, заполнить его начинкой из лисичек и лука, предварительно вместе обжаренных, и залить нежной сырно-сметанной заливкой.
Блинный пирог с маскарпоне
Блинный пирог с маскарпоне получается очень сытным и калорийным, а также умопомрачительно нежным! Вкус получается вполне себе классическим, учитывая основные составляющие. Блины не обязательно готовить по описанному рецепту - вполне можно использовать свой любимый вариант. Описанный способ меня никогда не подводил, блинчики получаются нежными и вкусными, а также отлично держат форму - не рвутся во время переворачивания. Для сборки аккуратного красивого пирога это достаточно важно.
Заливной пирог с брусникой
Предлагаю приготовить открытый пирог из песочного теста с начинкой из брусники, которую зальем нежной сметанной заливкой. Этот пирог сложно назвать сладким, хотя в составе присутствует достаточное количество сахара. Брусника имеет яркий, достаточно кислый вкус и пирог приобретает кисло-сладкий, очень интересный вкусовой оттенок.
Пирог с целыми грушами
За счёт своего очаровательного разреза этот пирог смотрится необычно и нарядно. Так что его можно с успехом подать и на праздничный стол тоже. Груши выбирайте небольшого размера, плотные, но сладкие. Кожицу с них я не очищала - побоялась, что груши расползутся при запекании (чего, кстати сказать, и близко не произошло). Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело принять комнатную температуру.