Шоколадный пирог с манго

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Этот шоколадный пирог с манго можно сделать, конечно же, не только с манго, но и со многими другими тропическими (и не только) фруктами. В него хорошо подходят консервированные фрукты и ягоды, а вот свежие яблоки, на мой взгляд, не подходят.

   Короче, хотя пирог и с манго, самое главное в нем - совсем не манго, а его невероятная шоколадность. На вид он очень-очень темный, почти такой же темный, как плитка шоколада. Это уж я для финальных фотографий его высветлила, без обработки он выглядит, как угольный провал. На последних фотографиях приготовления - его естественный цвет. Благодаря дополнительное пропитке этот шоколадный пирог получается очень мягким и сочным. В принципе, вкуснее всего он бывает, когда сделан таким мягким, что его невозможно снять с донышка формы для выпекания, и приходится нарезать пирог прямо на ней, снимая для сервировки лопаточкой по кусочку. Как это сделать, я (теоретически) расскажу в тексте рецепта.

   Для формы 28 см нам нужно 1 манго (или аналогичный объем других фруктов), 250 гр. сливочного масла, 200 гр. муки, 200 гр. сахара, 200 мл молока, 70 гр. какао и 10 гр. разрыхлителя, плюс 3 яйца.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Масло растапливаем в микроволновке или на плите, в любом случае - на слабой мощности.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Пока топится масло, режем манго на довольно крупные кубики. Не нужно стремиться к совершенной кубичности, чем более прихотливой будет форма, тем интереснее будет выглядеть пирог на разрезе.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Взбиваем до получения однородного жидкого крема масло, сахар, какао и молоко.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Перед следующей операцией отливаем от шоколадной смеси как минимум 300 мл. Если сделать так, то пирог получится, как у меня. Если отлить большее количество (около 350, а то и все 400), можно получить пирог, который будет уже не снять с поддона, зато он будет самым-самым шоколадным на вкус!

   После того, как часть шоколадной смеси отлита, вбиваем в нее яйца.

   
7. 6

   из 11 Готово

   К жидкой смеси вмешиваем муку и разрыхлитель.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Выкладываем тесто в предварительно смазанную сливочным маслом разъемную форму для тортов, вдавливаем в него кубики нарезанного манго.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Выпекаем шоколадный пирог с манго в предварительно прогретой духовке на среднем уровне при температуре 150 градусов в течение 70 минут.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Горячий пирог, только что извлеченный из духовки, смазываем отложенной шоколадной смесью.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Снимать бортики формы можно только после того, как пирог и форма ПОЛНОСТЬЮ остынут. К этому моменту шоколадная смесь впитывается в пирог и перестает течь.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Вот такой вот пирог для шокоголиков с ноткой манговой тропической экзотики.