Шоколадный шифоновый бисквит
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить шоколадный бисквит, который совсем не потребуется дополнительно пропитывать для приготовления домашних тортиков, так как он сам по себе получается очень влажным. Это достигается за счет добавления молочно-масляной смеси к привычным ингредиентам. Все продукты в рецептуре очень доступны, а сам процесс приготовления достаточно прост.»
Приготовление
- из 14
Подготовим необходимые ингредиенты для шоколадного шифонового бисквита.
- из 14
Яйца разделим на желтки и белки.
- из 14
В миску просеем муку с разрыхлителем, добавим соль, крахмал и 100 г сахара.
- из 14
Перемешаем эти ингредиенты до получения однородной сухой смеси.
- Реклама
- из 14
В отдельную миску выложим желтки, зальем молоко и растительное масло.
- из 14
Венчиком взобьем ингредиенты до получения однородной смеси.
- из 14
К желтковой смеси частями будем добавлять сухую мучную смесь и будем ее вмешивать венчиком.
- из 14
В итоге у нас получается достаточно густая масса.
- Реклама
- из 14
В отдельную миску выложим белки и взобьем их миксером до устойчивых пиков. В середине процесса взбивания засыплем 80 г сахара, не выключая миксера. Проверьте себя: переверните миску с белковой массой дном вверх - белки остаются неподвижными.
- из 14
Белковую массу выложим к густой шоколадной массе.
- из 14
Вмешаем белки бережными движениями лопатки до получения однородного воздушного теста.
- из 14
На дно разъемной формы застелем пищевой пергамент и выложим все тесто. Заранее разогреем духовку до 170 градусов. Будем выпекать бисквит 50 минут.
- Реклама
- из 14
Готовый бисквит полностью охладим, а затем при необходимости разрежем на 2-3 коржа.
- из 14
Шоколадный шифоновый бисквит получается по структуре пружинистым, пористым, а на вкус очень шоколадным и достаточно влажным, чтобы его можно было использовать в тортиках без пропитки. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Шоколадный пирог с кабачком в мультиварке
Еще одну шикарную выпечку в очередной раз помогла мне приготовить моя чудо-помощница. Сегодня у нас шоколадный пирог с кабачком в мультиварке. Он настолько вкусный и ароматный, что удержаться от дегустации невозможно, даже если вы на строгой диете. Секрет кроется в простом ингредиенте - кабачке. Он придаёт выпечке нереальной сочности, хотя разгадать, что он есть среди используемых продуктов, нереально. Кабачок лучше выбирать молоденький - без плотной кожицы и крупных семян.
Пирог со смородиной в мультиварке
В жаркие летние дни, когда включенная духовка - ещё большее мучение, на выручку всегда приходит мультиварка. В основном, рецепты для неё всегда быстрые и простые, а результат получается отличным. Вот и сейчас я хочу поделиться простым рецептом очень вкусного пирога с чёрной смородиной. Выпечка получается немного влажноватой, в меру сладкой, а благодаря целым ягодам смородины - с кислинкой, что очень хорошо летом. Настоящий летний рецепт без проблем и перегрева.
Пирог с щавелем из песочного теста
Очень люблю пирожки с начинкой из сладкого щавеля, но сейчас не радует калорийность такой жареной выпечки и приходится выдумывать что-то новое, пока щавель молодой. Я уже готовила варенье из щавеля, а потом и бисквитный рулет с ним. Рецепт можно найти на сайте)). В этот раз приготовила песочный пирог. В этом рецепте - очень нежное песочное тесто, а в начинке - ещё и ароматная корица. Пирог просто поразил. Такой простой, но ооочень вкусный! Начинка из щавеля и весь сок остались внутри пирога и по структуре своей напомнили джем. Сладость теста и начинки советую регулировать на свой вкус. С таким содержанием сахара пирог получается сладким. Щавель я не взвешивала, взяла просто небольшой пучок, но чем больше его, тем вкуснее. Диаметр пирога - 22 см.
Баскский чизкейк (чизкейк Сан-Себастьян)
Предлагаю приготовить Баскский чизкейк (чизкейк Сан-Себастьян). Этот чизкейк еще называют «Сожжённый чизкейк» за его румяную поверхность, под которой скрывается нежная кремовая начинка. Он выпекается без песочной основы, при высокой температуре и за счет этого получается темная карамелизированная поверхность. Его история началась с ресторана La Viña в Сан-Себастьяне (Страна басков, Испания) в конце прошлого столетия, а сейчас он завоевал популярность по всему миру. Нью-Йорк Таймз назвал этот десерт одним из трендов 2021 года. Готовится он достаточно легко и из небольшого количества ингредиентов. Если вы до этого момента откладывали приготовление чизкейков, то предлагаю начать именно с этого рецепта.
Шарлотка с бананом и клубникой
Сочетание клубники и бананов - это уже классика. Шарлотка с бананом и клубникой - вкуснейшая летняя выпечка для семейного чаепития. В сезон клубники обязательно стоит испечь эту шарлотку. Она мягкая, воздушная и очень ароматная.
Бисквит «Перфект»
Не бойтесь большого количества сахара в рецепте: бисквит получается идеальным на вкус! Даже сказала бы, что малосладким. Нелюбители выпечки на подсолнечном масле тоже могут не переживать: масло не чувствуется совсем. Бисквит получается сочным, воздушным, совсем не крошится при нарезке. Я делала из этого бисквита торт с кремом из маскарпоне, сгущенки и сливок: получилось очень вкусно. При нарезке торта все было отлично, а когда накалывали бисквит вилкой, крем частично выдавливался. Из чего я делаю вывод, что крем для такого бисквита лучше брать более стабильный, чем из взбитых сливок (например, масляный или те же взбитые сливки с добавлением желатина).